नारियल कुकी रेसिपी: घर पर बिना अंडे के कुरकुरी कुकीज़ कैसे बनाएं

डोकला एक ऐसा व्यंजन है जो सभी उम्र के लोगों में लोकप्रिय है, चाहे वह नाश्ता हो या शाम की चाय के साथ स्नैक। हालांकि पारंपरिक रूप से डोकला बेसन (चने के आटे) से बनाया जाता है, लेकिन कई लोगों को बेसन खाने के बाद अपच या भारीपन जैसी पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं।

मूंग दाल का पौष्टिक विकल्प

स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प के रूप में मूंग दाल से बना छाना-डोकला एकदम सही है। यह प्रोटीन से भरपूर डोकला न केवल फूला हुआ और छिद्रपूर्ण होता है, बल्कि पचाने में भी बहुत हल्का होता है। यदि आप नाश्ते के लिए कुछ नया, स्वादिष्ट और पौष्टिक आज़माना चाहते हैं, तो इस सरल नुस्खे पर ध्यान देना चाहिए।

आवश्यक सामग्री

तैयारी के लिए निम्नलिखित घटक आवश्यक हैं: 1 कप छिलका उतरी हुई मूंग दाल, 2 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 2-3 बड़े चम्मच दही, एक चौथाई चम्मच हल्दी, एक चुटकी हींग, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1 छोटा चम्मच इनो फ्रूट सॉल्ट या बेकिंग पाउडर, 2 बड़े चम्मच तेल और स्वादानुसार नमक।

टेम्पुरा के लिए सामग्री

टेम्पुरा बनाने के लिए चाहिए: 1 बड़ा चम्मच तेल, 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज, 1 छोटा चम्मच सफेद तिल (वैकल्पिक), 3-4 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई, 8-10 करी पत्ते, आधा कप पानी और 1 छोटा चम्मच चीनी। सजावट के लिए बारीक कटा हरा प्याज और कसा हुआ ताजा नारियल शामिल है।

चरण-दर-चरण तैयारी प्रक्रिया

सबसे पहले मूंग दाल को 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर पानी निकाल दें। इसके बाद, मूंग दाल को हरी मिर्च, अदरक, दही और 2-3 बड़े चम्मच पानी के साथ ब्लेंडर में तब तक पीस लें जब तक कि यह पूरी तरह से चिकना पेस्ट न बन जाए।

घोल तैयार करना और पकाना

प्राप्त पेस्ट को एक बड़े कटोरे में निकालें और हल्दी, हींग, नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच तेल और नमक के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को एक ही दिशा में 2-3 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें। समानांतर में, स्टीमर या गहरे बर्तन में 2 कप पानी गरम करें। डोकला के सांचे को थोड़े से तेल से चिकना करें। फिर घोल में 1 छोटा चम्मच इनो और 1 बड़ा चम्मच पानी डालें, धीरे से मिलाएं ताकि घोल फूल जाए। तुरंत घोल को चिकने सांचे में डालें और मध्यम या तेज आंच पर 12-15 मिनट के लिए स्टीमर में रखें। पकने की जांच टूथपिक से करें - यदि यह साफ बाहर आती है, तो डोकला तैयार है और इसे ठंडा होने दें।

तैयारी और परोसना

एक छोटे पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और सरसों के बीज, करी पत्ते, सफेद तिल और हरी मिर्च को भूनें। फिर आधा कप पानी और 1 छोटा चम्मच चीनी डालें, उबाल आने दें। ठंडा किया हुआ डोकला चौकोर टुकड़ों में काट लें। टेम्पुरा की गर्म चटनी को डोकला के ऊपर समान रूप से डालें ताकि यह रसदार और फूला हुआ हो जाए। हरे प्याज और नारियल से गार्निश करके चटनी के साथ परोसें।

ज्योतिषीय गणनाओं के अनुसार, ग्रहों की स्थिति में परिवर्तन सभी राशियों के जीवन पर सीधा प्रभाव डालता है। निकट भविष्य में ग्रहों की गति में एक महत्वपूर्ण और सकारात्मक बदलाव होने वाला है, जो कई राशियों को लाभ पहुंचाएगा।

नक्षत्र भूड में बृहस्पति का गोचर

ज्योतिषीय आंकड़ों के अनुसार, देवगुरु ब्रह्मापाद (बृहस्पति) जल्द ही अपनी गति बदलेंगे और बुध से संबंधित नक्षत्र में प्रवेश करेंगे। बुध द्वारा शासित आश्लेषा नक्षत्र में बृहस्पति का गोचर 19 अगस्त को होगा। इस अनुकूल प्रभाव की अवधि अक्टूबर के अंत तक, यानी लगभग ढाई महीने तक चलेगी।

चार राशियों के लिए शुभ अवधि

यह परिवर्तन चार राशियों के लिए अच्छे दिन और जीवन की कठिनाइयों से राहत लेकर आएगा। आइए विस्तार से जानते हैं कि प्रत्येक राशि के लिए क्या संभावनाएं खुलती हैं।

वृषभ (मिथुन)

मिथुन राशि के जातकों के लिए यह नक्षत्र परिवर्तन नई आशाएं और सफलता लाता है। इस दौरान सभी अटके हुए काम आगे बढ़ने लगेंगे। काम पर लगे कर्मचारियों को बड़े या नए कार्य सौंपे जा सकते हैं, जिससे करियर को नई दिशा मिलेगी। व्यवसाय में लगे लोगों को एक लाभदायक नया सौदा मिल सकता है, और वित्तीय स्थिति मजबूत होगी।

कन्या

कन्या राशि वालों के लिए इस अवधि को एक वास्तविक आशीर्वाद माना जा सकता है। उनके द्वारा लंबे समय से किए गए प्रयास आखिरकार फल देंगे। उन्हें कार्यस्थल पर उनकी प्रशंसा की जाएगी, और वरिष्ठ प्रबंधन पूरा समर्थन देगा। लंबे समय से अच्छी नौकरी की तलाश कर रहे युवा पेशेवरों को शानदार खबर मिल सकती है। उद्यमियों को भी महत्वपूर्ण लाभ का सामना करना पड़ेगा।

तुला

यह गोचर तुला राशि के जातकों को लंबे समय तक शांतिपूर्ण राहत प्रदान करेगा। हाल ही में वित्तीय मामलों में जिन कठिनाइयों का वे सामना कर रहे थे, वे धीरे-धीरे गायब होने लगेंगी। यदि किसी नए उद्यम या व्यवसाय को शुरू करने की योजना है, तो यह समय पूरी तरह से अनुकूल होगा। परिवार के पूर्ण समर्थन के कारण आत्मविश्वास बढ़ेगा, जिसका सकारात्मक प्रभाव पेशेवर गतिविधियों पर भी पड़ेगा।

मकर

मकर राशि के लोग भी बृहस्पति के नक्षत्र में इस बदलाव के बाद चैन की सांस ले पाएंगे। यह समय जीवन में प्रगति के लिए नए अवसर खोलेगा। काम पर पदोन्नति या अन्य उत्कृष्ट करियर संभावनाओं की संभावना है। व्यवसाय के लिए महत्वपूर्ण लाभ प्राप्त करने की क्षमता है। यदि धन लंबे समय से रुका हुआ था, तो उसे वापस मिलने की उच्च संभावना है। इस अवधि में सही निर्णय लेने से भविष्य में बड़ा लाभ होगा।

सौभाग्य बढ़ाने के तरीके

ज्योतिष के अनुसार, जब बृहस्पति और बुध का नक्षत्र संयुक्त होता है, तो कुछ विशिष्ट अनुष्ठान ज्ञान, वाणी और व्यापार के क्षेत्रों में इस गोचर से होने वाले लाभ को काफी बढ़ा देते हैं।

भाग्य सुधारने के लिए सुझाव

बृहस्पति की कृपा प्राप्त करने के लिए भगवान विष्णु की नियमित पूजा करना और उन्हें पीले फूल अर्पित करना अनुशंसित है। इस विशेष अवधि में यथासंभव पीले रंग के कपड़े पहनने चाहिए। इसके अलावा, गुरुवार को जरूरतमंदों को पीली दाल, मसूर, पीले फल (विशेष रूप से केले) और हल्दी का दान करना चाहिए। देवगुरु ब्रह्मापाद को मजबूत करने के लिए रुद्राक्ष की सहायता से नियमित रूप से उनका बीज मंत्र 'ॐ बृं बृहस्पतये नमः' पढ़ना चाहिए। चूंकि बृहस्पति बुध से संबंधित आश्लेषा नक्षत्र में है, इसलिए बुध को मजबूत करना भी महत्वपूर्ण है, जिसके लिए नियमित रूप से गाय को हरी घास खिलाना चाहिए। इस अवधि में वाणी में कोमलता और शुद्धता बनाए रखना महत्वपूर्ण है। अपमान से बचना चाहिए, क्योंकि इस गोचर के दौरान, जब बुध का नक्षत्र होता है, तो मधुर वाणी समस्याओं को ठीक करने में मदद करेगी।

ताज केप टाउन, जिसे हाल ही में होटल ऑफ द ईयर 2026 का खिताब मिला है, अपने पाक प्रस्तावों का विस्तार करने की योजना बना रहा है और एक विशेष शाम 'वाइन विजडम डिनर' का आयोजन कर रहा है। यह कार्यक्रम प्रसिद्ध बॉम्बे ब्रासरी रेस्तरां में केवल एक रात, गुरुवार, 30 जुलाई 2026 को होगा।

गैस्ट्रोनॉमिक इवेंट

यह रात्रिभोज एक अनूठा गैस्ट्रोनॉमिक सफर होने का वादा करता है, जो दक्षिण अफ्रीका के परिष्कृत वाइनरी लालित्य को जीवंत आधुनिक भारतीय स्वादों के साथ जोड़ता है। मेहमानों को एक सावधानीपूर्वक चुने गए पांच-चरणीय सेट मेनू की पेशकश की जाएगी, जहां प्रत्येक व्यंजन ज़ोइटेंडल वाइनयार्ड्स की वाइन के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।

विशेषज्ञ मार्गदर्शन

इस शाम का संचालन जाने-माने वाइन विशेषज्ञ पीटर बडेनहोरस्ट करेंगे, जो मेहमानों के साथ हर विंटेज के पीछे के शिल्प कौशल और परोसे जाने वाले पेय पदार्थों के विशिष्ट टेरोयर के बारे में दुर्लभ ज्ञान साझा करेंगे। इस कार्यक्रम को शैक्षिक और साथ ही शानदार बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो पाक नवाचार और виноकल्चर के बीच संबंध पर जोर देता है।

कार्यक्रम विवरण

यह सहयोग ताज केप टाउन की सांस्कृतिक विरासत के उत्सव और केप टाउन में लक्जरी जीवन शैली के प्रमुख गंतव्य के रूप में अपनी स्थिति को मजबूत करने की निरंतर प्रतिबद्धता को दर्शाता है। कार्यक्रम गुरुवार, 30 जुलाई 2026 को शाम 6:30 बजे बॉम्बे ब्रासरी ताज केप टाउन में होगा। भागीदारी की लागत प्रति व्यक्ति R785 है। कार्यक्रम की विशेष प्रकृति को देखते हुए, सीटों की संख्या सीमित है।

मेहमान 021 819 2000 पर कॉल करके या restaurants.capetown@tajhotels.com पर ईमेल करके सीटें आरक्षित कर सकते हैं। अग्रिम बुकिंग की पुरजोर सिफारिश की जाती है।