जैसे ही उपयोगकर्ता बिस्किट, मक्खन, क्रीम चीज़ और क्रीम का मूल अनुपात सीखता है, बिना बेक किया हुआ चीज़केक सबसे आसान डेसर्ट में से एक बन जाता है जिसे पहले से तैयार किया जा सकता है।
बिना बेक किए चीज़केक की रेसिपी अक्सर एक सुरक्षित विकल्प होती है यदि आप डेसर्ट का प्रभावशाली रूप चाहते हैं, साथ ही सतह पर दरारें, पानी के स्नान या अधिक पकने की समस्याओं से बचना चाहते हैं।
इस तरीके की कमी समय है: चीज़केक, जिसे फ्रिज में रखा जाना चाहिए, को ठीक से जमने के लिए कई घंटों की आवश्यकता होती है, जो इसे पारिवारिक समारोह, जन्मदिन या रविवार के दोपहर के भोजन की तैयारी के लिए आदर्श बनाता है।
विविधताएं और सामग्री
दक्षिण अफ्रीका में कई घरेलू रसोइए 'डाइजेस्टिव' बिस्किट को नारियल बिस्किट से बदलते हैं, जबकि अन्य गाढ़े दूध वाले संस्करण को पसंद करते हैं, जो कई परिवारों में एक क्लासिक बन गया है।
चीज़केक की मुख्य रेसिपी
यह रेसिपी 10-12 सर्विंग्स के लिए है। तैयारी का समय 20 मिनट है, और ठंडा होने का समय कम से कम 6 घंटे, और बेहतर है कि रात भर हो।
आधार के लिए
300 ग्राम 'डाइजेस्टिव' या नारियल बिस्किट और 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन की आवश्यकता है।
फिलिंग के लिए
600 मिलीलीटर ठंडी डबल क्रीम, कमरे के तापमान पर 560 ग्राम क्रीम चीज़, 120 ग्राम पाउडर चीनी और 2 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट आवश्यक है।
सजावट के लिए
200 मिलीलीटर ठंडी डबल क्रीम, साथ ही ताजे फल, कारमेल सॉस, चॉकलेट गनाश या पिघली हुई बिस्कोफ स्प्रे कोटिंग (वैकल्पिक) का उपयोग किया जाता है।
तैयारी का क्रम
सबसे पहले, बिस्किट को बारीक चूरा किया जाता है और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाया जाता है। फिर इस मिश्रण को 8 इंच के बेकिंग टिन के तल पर कसकर दबाया जाता है और फिलिंग तैयार करते समय फ्रिज में रख दिया जाता है।
इसके बाद, ठंडी डबल क्रीम को सॉफ्ट पीक्स बनने तक फेंटा जाता है। एक अलग कटोरे में, क्रीम चीज़, पाउडर चीनी और वनीला को चिकना होने तक फेंटा जाता है, ध्यान रहे कि ज़्यादा न फेंटें। फेंटे हुए क्रीम को क्रीम चीज़ के मिश्रण में धीरे से मिलाया जाता है। प्राप्त फिलिंग को ठंडे आधार के ऊपर डाला जाता है और सतह को समतल किया जाता है।
डेसर्ट को पूरी तरह से जमने तक कम से कम 6 घंटे, अधिमानतः रात भर ठंडा करना चाहिए। परोसने से पहले, बची हुई क्रीम को फेंटा जाता है और चीज़केक के ऊपर फैलाया या निकाला जाता है, जिसमें चयनित सजावट जोड़ी जाती है।
गाढ़े दूध वाला विकल्प
गाढ़े दूध का उपयोग करके भी एक विकल्प मौजूद है। इसके लिए एक कैन गाढ़ा दूध, 500 ग्राम क्रीम चीज़, 250 मिलीलीटर फेंटे हुए ताजे क्रीम और एक नींबू का रस चाहिए। प्रक्रिया में गाढ़े दूध और क्रीम चीज़ को मिलाना, नींबू का रस डालना और फिर फेंटे हुए क्रीम को मिलाना शामिल है। इसके बाद ऊपर बताए अनुसार ठंडा करना होता है।
उत्तम परिणाम के लिए सुझाव
अधिक गाढ़ा बनावट प्राप्त करने के लिए, उच्च वसा वाले क्रीम चीज़ का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि डबल क्रीम को फेंटना शुरू करने से पहले ठंडा किया गया हो। इसके अलावा, पर्याप्त ठंडा होने का समय सुनिश्चित करना आवश्यक है, क्योंकि रात भर रखने से सर्वोत्तम परिणाम मिलता है।
घटकों के मूल अनुपात में महारत हासिल करने के बाद, इस डेसर्ट को आसानी से पहले से तैयार किया जा सकता है। इसे साधारण रखकर केवल व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है, या चॉकलेट, कैरेमल, जामुन या बिस्कोफ जोड़कर अधिक आकर्षक बनाया जा सकता है, और यह सब ओवन का उपयोग किए बिना।
