दक्षिण अफ्रीका के कई घरों में एयर फ्रायर रसोई की दिनचर्या का एक अभिन्न अंग बन गए हैं, और इसका कारण आसानी से समझाया जा सकता है। ये उपकरण पारंपरिक तलने की तुलना में कम तेल का उपयोग करके और काफी कम गंदगी पैदा करके, चिकन को ओवन में बेक करने से लेकर फ्रेंच फ्राइज़ तक, विभिन्न व्यंजनों को तेज़ी से पकाने की अनुमति देते हैं।
इसके अलावा, एयर फ्रायर दक्षिण अफ्रीका के कई पसंदीदा तले हुए स्नैक्स को बनाने में उत्कृष्ट हैं। आगामी मैचों, जैसे कि इस शनिवार को एलिस पार्क स्टेडियम में स्प्रिंगबॉक्स टीम बनाम इंग्लैंड का खेल, और चल रहे फीफा विश्व कप को देखते हुए, कई परिवार आने वाले हफ्तों में टेलीविजन के सामने समय बिताने की योजना बना रहे हैं।
एयर फ्रायर का उपयोग करने के लाभ
चाहे आप फ्रोजन विकल्प खरीदें या खुद बनाएं, एयर फ्रायर आटे को कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट देता है, जबकि भरावन को गर्म और सुगंधित रखता है। खाना पकाने के तेल की बढ़ती लागत को देखते हुए, एयर फ्रायर का उपयोग पैसे बचाने में भी मदद कर सकता है, खासकर यदि आप घर पर अक्सर तलते हैं।
लोकप्रिय दक्षिण अफ्रीकी स्नैक्स
गर्म समोसा की प्लेट कितनी जल्दी गायब हो जाती है! एयर फ्रायर में इन्हें पकाने से आटे की कुरकुरी बनावट मिलती है और भरावन का स्वाद बरकरार रहता है। इन्हें हल्का तेल लगाकर 200°C पर लगभग पांच मिनट के लिए पकाने की सलाह दी जाती है, प्रक्रिया के मध्य में एक बार पलटें। इन्हें चटनी या मीठी मिर्च सॉस के साथ परोसा जाता है।
चिल्ली बाइट्स नामक मसालेदार स्नैक्स एयर फ्रायर के लिए एकदम सही हैं। अपने छोटे आकार के कारण, वे समान रूप से पक जाते हैं और अतिरिक्त तेल सोखे बिना एक सुखद कुरकुरा बाहरी खोल प्राप्त करते हैं। इन्हें 180°C पर लगभग 10-12 मिनट के लिए पकाना चाहिए, बीच-बीच में टोकरी को हिलाते रहना चाहिए। वे रग्बी या फुटबॉल देखने के लिए बहुत उपयुक्त हैं।
कोक्सीस्टर शायद एयर फ्रायर का उल्लेख करने पर पहला विचार न हो, लेकिन वे आश्चर्यजनक परिणाम दिखाते हैं। आटा पारंपरिक ठंडे सिरप में डुबोने से पहले खूबसूरती से सुनहरा हो जाता है, जिससे डीप फ्राई करने की आवश्यकता के बिना परिचित चिपचिपा, मीठा स्वाद बना रहता है। आकार के आधार पर 180°C पर लगभग 10-12 मिनट तक पकाएं, और फिर तुरंत उन्हें ठंडे सिरप में स्थानांतरित करें।
मीठे के शौकीनों के लिए दालचीनी और चीनी वाले होममेड डोनट्स अच्छे हैं। वे शानदार ढंग से फूलते हैं और हल्के सुनहरे बाहरी हिस्से के साथ नरम केंद्र रखते हैं। इन्हें 180°C पर लगभग 7-9 मिनट तक पकाने, अभी भी गर्म होने पर पिघले हुए तेल से चिकना करने और फिर दालचीनी और चीनी के मिश्रण में उदारतापूर्वक लपेटने की सलाह दी जाती है। वे विशेष रूप से सर्दियों के ठंडे दिन में कॉफी या हॉट चॉकलेट के साथ ताज़ा परोसे जाने पर अच्छे होते हैं।
एक और स्नैक जो गर्म हवा के परिसंचरण से लाभान्वित होता है, वह है मछली कटलेट। बाहरी हिस्सा कुरकुरा हो जाता है, जबकि अंदरूनी हिस्सा कोमल रहता है, और यह बिना कड़ाही के ऊपर खड़े हुए होता है। पकाने से पहले, कटलेट को आकार बनाए रखने में मदद करने के लिए ठंडा करने, हल्का तेल लगाने और 200°C पर 10-12 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है, प्रक्रिया के मध्य में एक बार पलटें। इन्हें टार्टर सॉस, अचार या साधारण नींबू-मेयोनेज़ सॉस के साथ परोसा जाता है।
एयर फ्रायर कैसे काम करता है
डीप फ्राई के विपरीत, एयर फ्रायर भोजन के चारों ओर गर्म हवा वितरित करता है, जिससे केवल थोड़ी मात्रा में तेल का उपयोग करके इसे कुरकुरा बनाने में मदद मिलती है। इससे रसोई में गंदगी कम होती है, सफाई आसान हो जाती है और बड़ी मात्रा में तेल खरीदने की आवश्यकता कम हो जाती है। हालांकि डीप फ्राई किए गए सभी व्यंजन पूरी तरह से दोहराए नहीं जा सकते हैं, लेकिन कई स्नैक्स इतने अच्छे से एयर फ्रायर में पकते हैं कि अधिकांश लोगों को कोई अंतर महसूस नहीं होगा। इस प्रकार, ये दक्षिण अफ्रीकी पसंदीदा साबित करते हैं कि इनका आनंद लेने के लिए डीप फ्रायर की आवश्यकता नहीं है।
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