जीवन यापन की बढ़ती लागत के दबाव के बीच, दक्षिण अफ्रीका के कई निवासी भोजन की गुणवत्ता से समझौता किए बिना अपने खाद्य खर्चों को बढ़ाने के लिए विचारशील तरीके ढूंढ रहे हैं।
कुछ सरल आदतें खाद्य अपशिष्ट को कम करने और खर्च किए गए प्रत्येक मुद्रा इकाई के मूल्य को बढ़ाने में मदद कर सकती हैं। इन तरीकों में खराब होने से पहले ताज़ी सब्जियों को फ्रीज करना या सुपरमार्केट में प्रचार प्रस्तावों के दौरान रोटी थोक में खरीदना शामिल है।
टमाटर और लहसुन को कैसे फ्रीज करें
टमाटर अक्सर उम्मीद से जल्दी खराब हो जाते हैं, खासकर गर्म मौसम में। उन्हें फ्रिज में नरम पड़ने देने के बजाय, पके हुए टमाटरों को कद्दूकस करें और गूदे को बर्फ के सांचों में डालें, फिर फ्रीज करें। जमने के बाद, क्यूब्स को फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर या बैग में स्थानांतरित किया जा सकता है।
ये जमी हुई क्यूब्स सूप, करी, पास्ता और रगौ में मिलाने के लिए आदर्श हैं, और व्यस्त सप्ताह के दिनों की शामों में समय बचाते हैं क्योंकि भोजन की तैयारी का कुछ हिस्सा पहले ही हो चुका होता है।
इसी तरह, लहसुन और अदरक की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए साबुत कलियों और जड़ों को फ्रीज करने की सलाह दी जाती है। जमी हुई लहसुन और अदरक को घिसना आसान होता है, और जमी हुई अदरक घिसने पर कम रस छोड़ती है, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया कम अव्यवस्थित हो जाती है। इनका उपयोग बिना पहले डीफ्रॉस्ट किए सीधे फ्रीजर से किया जा सकता है।
हरी पत्तेदार सब्जियों और ब्रेड का संरक्षण
ताज़ी हरी पत्तेदार सब्जियां अक्सर उपयोग करने से पहले ही खराब हो जाती हैं। मुरझाई हुई धनिया को फेंकने से बचने के लिए, इसे अच्छी तरह से धोएं और सुखाएं, और फिर, यदि चाहें, तो इसे काटें और एक एयरटाइट कंटेनर या बैग में फ्रीज करें। हालांकि जमी हुई धनिया अपनी कुछ कुरकुरी बनावट खो सकती है, यह स्वाद का अधिकांश भाग बनाए रखती है, जो इसे सूप, रगौ, सॉस और करी के लिए उपयुक्त बनाता है।
ब्रेड फ्रीज करने के लिए सबसे आसान उत्पादों में से एक है, लेकिन कई लोग इस बजट उपाय को नजरअंदाज कर देते हैं। यदि स्थानीय सुपरमार्केट ब्रेड पर कोई ऑफर चला रहा है, तो कुछ अतिरिक्त पाव खरीदने से महीने भर पैसे बचाए जा सकते हैं। एक बार जब ब्रेड ठंडी हो जाए (यदि यह ताज़ा बेक की गई है), तो इसे फ्रीजर में रख दें। जब इसकी आवश्यकता हो, तो बस इसे बाहर निकालें और कमरे के तापमान पर पिघलने दें; यह आश्चर्यजनक रूप से ताजा रहता है और टोस्ट या सैंडविच के लिए एकदम सही है।
बचत के लिए अतिरिक्त सुझाव
अन्य उपयोगी सिफारिशें भी हैं: बाहर से खाना ऑर्डर करने के बजाय त्वरित दोपहर के भोजन के लिए पकाए गए बचे हुए भोजन को हिस्सों में फ्रीज करें। आप पके हुए केले को बहुत नरम होने से पहले काटकर और फ्रीज करके भी रख सकते हैं - वे स्मूदी या केले की ब्रेड के लिए आदर्श हैं। यह महत्वपूर्ण है कि जमी हुई वस्तुओं पर तारीख अंकित करें ताकि सबसे पुरानी चीजों का पहले उपयोग किया जा सके। इसके अलावा, खरीदारी करने से पहले उपलब्ध सामग्री के आधार पर मेनू की योजना बनाने से पैसे बचाने में मदद मिल सकती है। आलू, प्याज और लहसुन की शेल्फ लाइफ को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए उन्हें एक दूसरे से अलग रखना चाहिए।
छोटी आदतें बड़ी बचत की ओर ले जाती हैं
भोजन को अच्छी स्थिति में रखने के लिए जटिल युक्तियों या महंगे भंडारण कंटेनरों की आवश्यकता नहीं होती है। यह अक्सर कुछ रोजमर्रा की आदतों को बदलने के बारे में होता है जो बर्बादी को कम करने और उत्पादों का अधिकतम उपयोग करने में मदद करती हैं। सुपरमार्केट में ऊंची कीमतों को देखते हुए, टमाटर, जड़ी-बूटियों, लहसुन, अदरक और ब्रेड के संरक्षण जैसे सरल, फ्रीजर-अनुकूल तरीके घरों को पैसे बचाने में मदद कर सकते हैं, जिससे तैयार व्यंजनों की उपलब्धता सुनिश्चित होती है।
