चीज़ क्रीम के साथ 'रेड वेलवेट' नम स्पंज केक की रेसिपी

चरण-दर-चरण निर्देश

पहला कदम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करना है। 20x20 सेमी आकार की दो ट्रे के तल और किनारों को तेल से चिकना करें, और तल पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं। एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा, छाना हुआ कोको पाउडर और नमक मिलाएं। दूसरे बड़े कटोरे में तेल और चीनी मिलाएं। फिर अंडे, केफिर, वेनिला और खाद्य रंग को एकसार होने तक डालें। इसके बाद कॉफी और सिरका मिलाएं।

एक चिकना घोल प्राप्त करने के लिए तरल घटकों को सूखे घटकों के साथ मिलाएं। मिश्रण को दोनों ट्रे पर समान रूप से फैलाएं। 20 मिनट तक या जब तक टूथपिक आटे में डालने पर नम टुकड़ों के साथ बाहर न निकले, लेकिन गीली न हो, तब तक बेक करें।

ठंडा करना और असेंबली

बेक होने के बाद, स्पंज को लगभग 20 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे वायर रैक पर पलटने से पहले चाकू से किनारे सावधानी से काट लें, जिस पर पार्चमेंट पेपर बिछा हो। चूंकि यह स्पंज बहुत नम होता है, इसलिए पार्चमेंट पेपर का उपयोग करना अनिवार्य है, अन्यथा यह रैक से चिपक जाएगा। सजावट शुरू करने से पहले केक पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।

क्रीम बनाना

चीज़ क्रीम के लिए, मक्खन को हल्के और मलाईदार पेस्ट जैसी स्थिति में फेंटें। धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि हल्का पीला रंग न आ जाए, जिसमें लगभग 8 मिनट लगेंगे। वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें, फिर चीज़ क्रीम डालें और सभी सामग्री को पूरी तरह से मिलाने तक मिलाएं।