अलमारी में मौजूद कुछ बुनियादी उत्पादों का उपयोग करके घर पर नॉस्टैल्जिक कैरेमल पॉपकॉर्न का स्वाद फिर से बनाना संभव है। यह मीठा और कुरकुरा स्नैक कई लोगों का पसंदीदा बना हुआ है, जो सिनेमा देखने, स्कूल मेले या उत्सव के उपहार बक्सों की याद दिलाता है।
अलमारी में मौजूद कुछ बुनियादी उत्पादों का उपयोग करके घर पर नॉस्टैल्जिक कैरेमल पॉपकॉर्न का स्वाद फिर से बनाना संभव है। यह मीठा और कुरकुरा स्नैक कई लोगों का पसंदीदा बना हुआ है, जो सिनेमा देखने, स्कूल मेले या उत्सव के उपहार बक्सों की याद दिलाता है।
खरीदे गए विकल्पों से मुकाबला करने वाले सुनहरे, कुरकुरे पॉपकॉर्न बनाने के लिए केवल कुछ धैर्य और मुख्य सामग्रियों का उपयोग करना पर्याप्त है। सफलता की कुंजी यह सुनिश्चित करना है कि कैरेमल को सही चरण तक पकाया जाए और बेक करने से पहले पॉपकॉर्न को समान रूप से लेपित किया जाए ताकि वह कुरकुरा हो जाए।
पॉपकॉर्न के लिए आधा कप पॉपकॉर्न के दाने और दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। कैरेमल के लिए, एक कप ब्राउन शुगर, आधा कप मक्खन, एक चौथाई कप गोल्डन सिरप (या हल्का मकई सिरप), आधा छोटा चम्मच नमक, आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और एक छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट आवश्यक है।
सबसे पहले, तेल का उपयोग करके एक ढक्कन वाले बड़े बर्तन में पॉपकॉर्न फोड़ें। इसके बाद, सभी अनफूले हुए दानों को हटा दें और तैयार पॉपकॉर्न को मिलाने के लिए एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। फिर ओवन को 120°C पर प्रीहीट करें और ट्रे को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
एक सॉसपैन में मक्खन, ब्राउन शुगर, गोल्डन सिरप और नमक मिलाएं। मध्यम आंच पर धीरे-धीरे गर्म करें, लगातार चलाते रहें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब मिश्रण उबलना शुरू कर दे, तो चलाना बंद कर दें और इसे चार से पांच मिनट तक बुलबुले उठने दें, जब तक कि यह गहरे सुनहरे कैरेमल रंग का न हो जाए।
आंच से उतारने के बाद, सावधानी से वेनिला एक्सट्रैक्ट और फिर बेकिंग सोडा डालें। मिश्रण झाग देना शुरू कर देगा, जो सामान्य है और हल्के और कुरकुरे कोटिंग के निर्माण में मदद करता है। कैरेमल को पॉपकॉर्न पर डालें और हर हिस्से पर समान रूप से लेप होने तक धीरे से मिलाएं।
पॉपकॉर्न को तैयार ट्रे पर समान रूप से फैलाएं। 40-50 मिनट तक बेक करें, हर 10-15 मिनट में बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि एक समान कोटिंग और कुरकुरापन सुनिश्चित हो सके। ओवन से निकालने के बाद, पॉपकॉर्न को तोड़ने और परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। आदर्श कुरकुरापन प्राप्त करने के लिए, कैरेमल लगाने से पहले सभी अनफूले हुए दानों को हटाना सुनिश्चित करें। पॉपकॉर्न पर कोटिंग करते समय जल्दी करें, क्योंकि ठंडा होने पर कैरेमल सख्त होना शुरू हो जाता है, जिससे समान वितरण मुश्किल हो जाता है।
केवल सुखाने के बजाय कोटिंग किए गए पॉपकॉर्न को बेक करने से हल्का और कुरकुरा बनावट मिलती है। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, पॉपकॉर्न को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, जहां यह एक सप्ताह तक ताजा रहेगा। अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद जोड़ने के लिए, बेक करने से पहले भुनी हुई मूंगफली, पेकन या बादाम मिलाया जा सकता है। यदि आप मीठे और नमकीन के क्लासिक संयोजन को पसंद करते हैं, तो बेक करने के बाद इसे समुद्री नमक के फ्लेक्स से छिड़क सकते हैं।