मूंग दाल स्नैक्स की रेसिपी: चार सामग्री से घर पर कुरकुरे स्नैक्स बनाएं

जब शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा खाने का मन हो, तो मटर चाट बना सकते हैं। यह विकल्प दोपहर और रात के खाने के बीच हल्की भूख मिटाने के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह एक सरल और बहुत स्वादिष्ट रेसिपी है।

पारंपरिक स्नैक्स का विकल्प

लोग अक्सर चाय के साथ कुछ मसालेदार और स्वादिष्ट ढूंढते हैं, और ब्रेड, समोसा या सैंडविच जैसे व्यंजनों को पसंद करते हैं। हालांकि, एक ही तरह के उत्पादों का लगातार सेवन उबाऊ हो सकता है। खासकर बरसात के मौसम में कुछ मसालेदार और तीखा खाने की इच्छा होती है।

यदि आप बाहर से तैयार चाट खरीदने के बजाय घर पर कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो मटर चाट आज़माएं। यह रेसिपी न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि प्रोटीन और फाइबर से भी भरपूर है। इसे कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है, चाहे वह शाम की चाय के लिए हो या अचानक भूख लगने पर।

मटर चाट की अपील

अपने खट्टा-तीखे स्वाद के कारण, मटर चाट बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए केवल उन मसालों की आवश्यकता होती है जो घर पर उपलब्ध होते हैं, जिससे इसे बनाना बहुत तेज़ हो जाता है।

जब शाम की चाय या हल्के सुबह के नाश्ते की बात आती है, तो कई लोगों को कुछ कुरकुरा और नमकीन खाने का मन करता है। अक्सर लोग उच्च श्रेणी के आटे से बने बिस्कुट, भुजिया या नामपारे खरीदते हैं। हालांकि, उच्च श्रेणी के आटे का नियमित सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माना जाता है। यदि आप अपने परिवार को कुछ पौष्टिक और स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं, तो स्टोर से खरीदे गए अस्वास्थ्यकर और नकली स्नैक्स से बचना चाहिए।

नामपारे की स्वस्थ रेसिपी

यहां कुरकुरे नामपारे बनाने की विधि प्रस्तुत की गई है, जो उच्च श्रेणी के आटे का उपयोग किए बिना, बल्कि गेहूं के आटे और सूखे मक्के के अनाज के आधार पर बनाए जाते हैं। ये स्नैक्स न केवल बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं। एक बार जब आप इन्हें चख लेंगे, तो निश्चित रूप से हर कोई आपसे इसकी रेसिपी पूछेगा। और अधिक लाभ के लिए, आप इन्हें डीप फ्राई करने के बजाय ओवन में बेक कर सकते हैं या एयर फ्रायर में बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

बनाने के लिए आपको चाहिए: 2 कप गेहूं का आटा, आधा कप महीन सूखा मक्का अनाज (कुरकुरापन के लिए), 1 छोटा चम्मच जीरा, आधा छोटा चम्मच काला जीरा (वैकल्पिक), स्वादानुसार नमक, 4 बड़े चम्मच तेल या घी (आटा गूंधने के लिए), आटा गूंधने के लिए पानी, और तलने के लिए तेल।

तैयारी की चरण-दर-चरण निर्देश

सबसे पहले एक सख्त आटा गूंथना होगा। एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा, सूखा मक्का अनाज, जीरा (हाथों में मसलकर), काला जीरा और नमक मिलाएं। इसमें 4 बड़े चम्मच तेल या घी डालें और तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आटा एक गांठ बनाना शुरू न कर दे। फिर धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक सख्त आटा बनाएं, जो चपटी रोटी के आटे जैसा हो, और इसे 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

15 मिनट बाद, आटे को फिर से समतल करें। इससे बड़े टुकड़े लें और उन्हें सामान्य रोटी से थोड़ा मोटा बेल लें। चाकू या विशेष सांचे की मदद से आटे को वांछित आकार में काटें - उदाहरण के लिए, हीरे या लंबी पट्टियाँ।

तलना और भंडारण

एक कड़ाही में तेल गरम करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत गर्म न हो (तापमान मध्यम होना चाहिए)। कटे हुए नामपारे को सावधानी से गर्म तेल में डालें और आंच को धीमी या मध्यम रखें। दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पलटते हुए तलें।

तैयार नामपारे को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन टॉवल पर निकाल लें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद, इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है, और ये पूरे एक महीने तक ताज़ा रहेंगे।