लद्दाख में, जो अपने कठोर और शुष्क वातावरण के लिए जाना जाता है, खुबानी अस्तित्व, स्थानीय अर्थव्यवस्था और सांस्कृतिक पहचान का आधार है। ये पेड़ महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं क्योंकि ताज़े फल गर्मियों में उपभोग किए जाते हैं, और सूखे फल लंबी सर्दियों के महीनों के दौरान आबादी को पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
सरकारी आंकड़ों के अनुसार, लद्दाख देश में खुबानी का सबसे बड़ा उत्पादक है, जो भारत की कुल फसल का 62% प्रदान करता है। उच्च पर्वतीय रेगिस्तानी परिदृश्य में, जहां वानस्पतिक अवधि छोटी होती है, खुबानी के पेड़ दैनिक जीवन में एकीकृत होते हैं। पोषण के अलावा, वे ग्रामीण परिवारों के लिए आय का स्रोत भी हैं, जो सूखे मेवे, मक्खन, जैम और रस सहित अधिशेष बेचते हैं।
इन पेड़ों को अक्सर पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया जाता है, जो वंशावली और भूमि स्वामित्व के मार्कर के रूप में कार्य करते हैं। लद्दाख ऑर्किड्स के सह-संस्थापक, ताम्बा ग्यालचान, सांस्कृतिक महत्व पर जोर देते हुए बताते हैं कि खुबानी मिठाई (फटिंग) लद्दाख की एकमात्र पारंपरिक मिठाई है, और फलों का उपयोग उपहार और प्रसाद के रूप में भी किया जाता है।
हालांकि, जलवायु परिवर्तन इस परस्पर संबंध के लिए एक गंभीर खतरा प्रस्तुत करता है। अनियमित और बढ़ी हुई वर्षा, साथ ही सर्दियों में बर्फबारी में कमी, नाजुक पारिस्थितिकी तंत्र को बदल रही है। जम्मू और कश्मीर के भारतीय मौसम विज्ञान विभाग के निदेशक, सोनम लोटस ने बताया कि पिछले साल भारी और तीव्र वर्षा के कारण खुबानी के फूलों को भारी नुकसान हुआ, खासकर जुलाई और अगस्त में।
खुबानी लद्दाख की शुष्क जलवायु के अनुकूल हैं, जिन्हें अपेक्षाकृत कम पानी की आवश्यकता होती है। बीजों का उपयोग खुबानी के तेल के उत्पादन के लिए भी किया जाता है, जिसका उपयोग पाक कला, चिकित्सा और सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है, जिससे खुबानी घरों के लिए एक आत्मनिर्भर पोषण प्रणाली बन जाती है।
चरम मौसम की स्थिति पारंपरिक कृषि विधियों को बाधित करती है। अनुजा दासगुप्ता बताती हैं कि पारंपरिक खेती मौसमी लय से निकटता से जुड़ी हुई है, लेकिन तेजी से बदलते समय पूर्वानुमान को असंभव बना देता है। पिछले साल, जब अप्रैल में बर्फ और बारिश हुई, तो लद्दाख ऑर्किड्स को उत्पादन में गंभीर समस्याओं का सामना करना पड़ा, और शाम और आर्यन घाटियों के कई किसानों ने 40-50% तक की फसल खो दी।
स्थानीय वैज्ञानिक कुन्जांग लामो के अनुसार, यदि मौसम में ऐसे अचानक बदलाव जारी रहते हैं, तो खुबानी जैसे शीतोष्ण जलवायु के फलों को अधिक ऊंचाई पर उगाना होगा। भारतीय मौसम विज्ञान विभाग के आंकड़ों से पता चलता है कि अगस्त 2025 में लद्दाख में रिकॉर्ड वर्षा दर्ज की गई थी - सामान्य से लगभग 930% अधिक, जिसने इसे अवलोकन के इतिहास में सबसे बरसात वाला अगस्त बना दिया।
भारतीय भू-चुंबकत्व संस्थान के निदेशक एपी डिमरी ने अनुमान लगाया कि अप्रत्याशित वर्षा का कारण 'पश्चिमी गड़बड़ी' हो सकती है, जो अब जलवायु परिवर्तन के कारण अधिक ऊर्जा प्राप्त कर रही है और पुराने पैटर्न के विपरीत लद्दाख तक पहुंच रही है।
ग्यालचान मौसम की अनिश्चितता पर चिंता व्यक्त करते हैं, यह उल्लेख करते हुए कि 2026 में फूल अप्रत्याशित रूप से गर्म अप्रैल के कारण पहले खिल गए थे, जिसमें बर्फ की कमी थी, और उम्मीद करते हैं कि इससे भविष्य की फसल पर कोई असर नहीं पड़ेगा।
जलवायु परिवर्तन और जल संसाधनों की कमी वैश्विक कृषि क्षेत्र के लिए महत्वपूर्ण कारक बन गए हैं। विश्लेषक उज़्बेकिस्तान को फल और सब्जी उत्पादों के एक संभावित मजबूत निर्यातक के रूप में देखते हैं, हालांकि यह केवल सिंचाई प्रणालियों में निवेश बढ़ाने और जलवायु परिवर्तन के प्रतिरोधी प्रौद्योगिकियों को अपनाने पर ही संभव है।
संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन (FAO) के आंकड़ों के अनुसार, 1991 से 2023 की अवधि के दौरान प्राकृतिक आपदाओं ने कृषि को 3.26 ट्रिलियन डॉलर का नुकसान पहुंचाया, जिसके परिणामस्वरूप 2.8 बिलियन टन फल और सब्जियों का नुकसान हुआ।
ईस्टफ्रूट की अंतर्राष्ट्रीय मंच की प्रमुख और कृषि व्यवसाय विशेषज्ञ, कैटरीना ज़वेरेवा जोर देती हैं कि जलवायु खतरे अब अस्थायी समस्याएं नहीं हैं, बल्कि अब लाभप्रदता और उद्योग में निवेश की दिशा निर्धारित करने वाला एक प्रमुख तत्व हैं। विशेषज्ञ ने उल्लेख किया कि चूंकि सूखा यूरोप में कृषि के 54% नुकसान के लिए जिम्मेदार है, इसलिए पानी अनिवार्य रूप से सब्जियों और फलों के उत्पादन में सबसे महत्वपूर्ण रणनीतिक संसाधनों में से एक बन जाता है।
उनके पूर्वानुमानों के अनुसार, 2030 तक एक विश्वसनीय सिंचाई प्रणाली की उपस्थिति उत्पादकों की प्रतिस्पर्धात्मकता पर उनके कृषि भूमि के आकार से भी अधिक प्रभाव डाल सकती है।
शोधकर्ताओं का कहना है कि उज़्बेकिस्तान मध्य एशिया में फल और सब्जी उत्पादों के सबसे तेजी से बढ़ते बाजारों में से एक है। देश चेरी, टेबल अंगूर, बेरी फलों और सब्जियों जैसी फसलों के उत्पादन और निर्यात की मात्रा को सक्रिय रूप से बढ़ा रहा है। उज़्बेकिस्तान के लाभों में कम श्रम लागत, उच्च उत्पादन क्षमता और लॉजिस्टिक्स, शीत भंडारण क्षमता और आधुनिक वेयरहाउसिंग सुविधाओं में मौजूदा निवेश शामिल हैं।
दुनिया के फल और सब्जी बाजार में देश की स्थिति को मजबूत करना जलवायु-लचीले तरीकों और सिंचाई में निरंतर निवेश पर निर्भर करता है।
कृषि क्षेत्र का आगे का विकास जल भंडार के कुशल प्रबंधन से सीधे जुड़ा हुआ है। उज़्बेकिस्तान, स्पेन, इटली, मोरक्को, मिस्र और तुर्की के साथ, उन देशों के समूह में आता है जहां फल और सब्जियों का उत्पादन पानी की उपलब्धता के प्रति अत्यधिक संवेदनशील है। आने वाले वर्षों में, आधुनिक सिंचाई प्रणालियों तक पहुंच ही बागानों की स्थिरता, फसलों के चयन, अंतिम लागत और व्यवसाय की समग्र लाभप्रदता को निर्धारित करेगी।
विशेषज्ञों के अनुसार, वैश्विक बाजार एक नए प्रतिमान की ओर बढ़ रहा है, जहां वे उत्पादक जो पानी का कुशलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं, उन्नत सिंचाई विधियों को लागू कर सकते हैं और निर्यात और भंडारण के लिए एक विकसित बुनियादी ढांचा बना सकते हैं, वे लाभ प्राप्त करेंगे।
इससे पहले, उज़्बेकिस्तान के तीन सरकारी विभागों ने निचली अमू दरिया के जल संसाधन प्रबंधन के एकीकृत अवधारणा को मंजूरी दी थी। यह दस्तावेज़ पर्यावरणीय जोखिमों को कम करने, पारिस्थितिक तंत्रों को संरक्षित करने और पानी के तर्कसंगत उपयोग पर केंद्रित है।
