तेल के बिना पौष्टिक पकोड़ा की रेसिपी: प्रेशर कुकर में बनाना

छोले-भटूरे का उल्लेख अधिकांश लोगों के मुँह में पानी ला देता है। इस व्यंजन को अक्सर सप्ताहांत, रेस्तरां जाने या उत्सव के भोजन से जोड़ा जाता है, क्योंकि यह कई लोगों का पसंदीदा है। हालांकि, अपने असाधारण स्वाद के बावजूद, छोले-भटूरे मैदा, अधिक तेल और उच्च कैलोरी सामग्री के कारण सबसे स्वस्थ व्यंजन नहीं माने जाते हैं, जो लोगों को वसायुक्त भोजन खाने पर अपराधबोध महसूस होने के कारण इससे बचने के लिए प्रेरित करता है।

छोले-भटूरे को अधिक स्वस्थ बनाने के तरीके

यदि आप ऐसी चिंताओं का सामना कर रहे हैं, तो आपको अपने पसंदीदा व्यंजन को छोड़ने की आवश्यकता नहीं है। कुछ सरल और समझदार बदलाव करके, आप स्वाद या भोजन के आनंद से समझौता किए बिना छोले-भटूरे को काफी अधिक पौष्टिक बना सकते हैं।

घटक सुधारने के लिए परिवर्तन

छोले-भटूरे को स्वस्थ बनाने के लिए कई समायोजन करने की सलाह दी जाती है। सबसे पहले, भटूरे के आटे को बदलना चाहिए: पारंपरिक मैदा के बजाय, गेहूं का आटा इस्तेमाल किया जा सकता है या आटे को गेहूं के आटे के साथ थोड़ी मात्रा में सूजी मिलाकर गूंथा जा सकता है, जिससे फाइबर की मात्रा बढ़ेगी और लंबे समय तक पेट भरा रहेगा।

दूसरे, डीप फ्राई करने के बजाय एक अधिक सौम्य खाना पकाने की विधि अपनानी चाहिए। यदि आप भटूरे पूरी तरह से छोड़ना नहीं चाहते हैं, तो उन्हें न्यूनतम तेल के साथ बनाया जा सकता है या एयर फ्रायर का उपयोग किया जा सकता है, जिससे वसा की मात्रा काफी कम हो जाएगी और व्यंजन हल्का हो जाएगा।

सामग्री और प्रस्तुति का अनुकूलन

छोले बनाते समय, प्याज, टमाटर और मसालों को भूनते समय तेल का उपयोग संयम से करके उसकी मात्रा कम करें। यह अच्छा स्वाद बनाए रखेगा, साथ ही अतिरिक्त वसा के सेवन को भी रोकेगा। चूंकि छोले स्वयं प्रोटीन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, इसलिए उनकी पोषण संबंधी कीमत बनाए रखने के लिए अत्यधिक क्रीमी होने या बड़ी मात्रा में मक्खन मिलाने से बचते हुए सामान्य मसालों के साथ पकाना बेहतर है।

छोले-भटूरे के लिए अतिरिक्त लाभ के लिए, प्याज, खीरा, गाजर, नींबू से बना ताजा सलाद और दही का एक कटोरा परोसने की सलाह दी जाती है। यह पाचन में सुधार करता है और लंबे समय तक तृप्ति में मदद करता है। छोले-भटूरे को स्वस्थ बनाने का सबसे आसान तरीका उन्हें सीमित मात्रा में खाना है: उदाहरण के लिए, भरपूर छोले और सलाद के साथ 1-2 भटूरे खाना, जिससे बिना अधिक कैलोरी के स्वाद का आनंद लिया जा सके।