Коста-риканский производитель Минор Абарка смог адаптироваться к экономическим спадам, перейдя от обширного семейного поместья к небольшой части общей земли. Он добился этого, сочетая производство молочной продукции небольшим стадом с ежедневным изготовлением ремесленного сыра, выращиванием новых сортов кофе и созданием многоуровневого сада на заднем дворе.
Подход Абарки представляет ценные уроки для фермеров Южной Африки в области пространственной эффективности, прямого маркетинга и преодоления глобальной проблемы преемственности поколений.
В Южной Африке сельскохозяйственное производство сильно различается по регионам: в долинах выращивают цитрусовые, на Хайвелде — кукурузу, а на открытых пастбищах — скот. Однако во время тура IFAJ Exposure-4-Development в Коста-Рике организация Food For Mzansi посетила Минора Абарку в Лечерии Абарка. Там теплый и влажный климат Центральной Америки с постоянными осадками позволяет сосуществовать поразительному разнообразию продуктов на одной площади.
Только в его садовой кроне растут гуанабана, ценимая за лечебные свойства, рядом с рамбутаном, кокосовыми пальмами, кукурузой, апельсинами, лимонами и чили, формируя интегрированную экосистему, где главным ограничением является пространство, а не погода.
На протяжении десятилетий экономическое давление вынуждало семью продавать землю, уменьшив первоначальные 100 гектаров до нынешних 20 гектаров, которыми делят между собой братья и сестры. Используя свою долю этой общей семейной земли, Абарка зарекомендовал себя как устойчивый мелкий производитель.
Когда 15 лет назад рухнули мировые цены на кофе, он интегрировал животноводство со своей кофейной плантацией, сформировав стадо из 20–30 коров, которые ежедневно дают 300 килограммов свежего молока. Чтобы получить максимальную прибыль, он ежедневно изготавливает свежий сыр в быстром однодневном процессе и доставляет его напрямую местным шеф-поварам и покупателям на своем фургоне за 3 500 колонов за головку.
Его подход высокой плотности предлагает южноафриканским производителям практический мастер-класс по максимизации урожайности на гектар и поддержанию финансовой устойчивости за счет непрерывной диверсификации. Тем не менее, несмотря на продолжающиеся инновации Абарки, он сталкивается с проблемой преемственности, знакомой многим семейным фермам в Мзанси: его дети получают высшее образование и карьеру вне сельского хозяйства, что ставит под вопросом долгосрочное будущее семейного предприятия.
