Как приготовить королевский молочный кекс дома из 2 литров молока, чтобы он был похож на кондитерские изделия

С наступлением праздничного сезона в домах появляется множество различных сладостей. Хотя белые расгуллы, вероятно, уже пробовали, наличие разноцветных и пышных расгулл на праздничном столе порадует всех, от детей до взрослых.

Коммерческие разноцветные сладости часто содержат вредные химические вещества и красители, что негативно сказывается на здоровье. Поэтому рекомендуется готовить расгуллы дома, используя свежее молоко для получения чистого чханы и окрашивая их натуральными красителями, чтобы получить безопасные и пышные изделия. Далее представлена самая простая инструкция и секретные советы по приготовлению.

Для приготовления понадобятся: 2 литра цельного молока (для изготовления чханы), 3-4 столовые ложки лимонного сока или уксуса, 3-4 стакана сахара (для сиропа), 4-5 стаканов воды, несколько капель натурального пищевого красителя (светло-розовый, желтый или зеленый), а также кардамоновый порошок или вода из кевра для ароматизации.

Главный секрет получения мягких расгулл заключается в технике замешивания чханы: ее необходимо вымешивать тыльной стороной ладони не менее 7-8 минут до достижения гладкости. Правильная стадия добавления цвета состоит в следующем: после тщательного замешивания чханы ее делят на 2-3 части, и в каждую из этих частей добавляют по 1-2 капли разных натуральных пищевых красителей, аккуратно перемешивая, чтобы цвет равномерно распределился при формировании шариков.

Сначала 2 литра молока доводят до кипения, а затем сворачивают с помощью лимонного сока. Свернувшееся молоко процеживают через марлю и промывают чистой водой, чтобы удалить кислинку. Избыточную влагу из чханы отжимают и выкладывают на тарелку, после чего руками вымешивают в течение 7-8 минут, пока оно не станет гладким, как масло.

Затем гладкую чхану делят на порции, добавляют желаемый натуральный цвет (розовый, желтый, зеленый) и формируют маленькие гладкие шарики. В большой широкой кастрюле нагревают 3-4 стакана сахара вместе с 4-5 стаканами воды до кипения. Когда сироп сильно закипит, в него по одному опускают разноцветные шарики расгулл. Кастрюлю накрывают крышкой и варят на среднем или средне-сильном огне в течение 12-15 минут. Будет видно, как расгуллы увеличиваются в размере, становясь вдвое больше своего первоначального объема.

После этого выключают газ и дают расгуллам полностью остыть. После охлаждения они готовы к подаче.

Потребление дорогого и поддельного масла, продающегося в магазинах, может негативно сказаться на здоровье как детей, так и взрослых. Если вы ищете чистый продукт и хотите получить целую банку настоящего масла дома без лишних хлопот, вам больше не нужно часами взбивать сливки или использовать блендер. С помощью этого простого и проверенного бабушками и дедушками метода вы можете легко приготовить большое количество чистого и кремового масла из молочных сливок. Преимущество этого способа в том, что помимо масла получается и чистый йогурт.

Для приготовления требуются: собранные молочные сливки, которые собирались в течение 10-12 дней; 1-2 стакана холодной воды со льдом; щепотка соли (если вы хотите приготовить солёное масло).

Сначала подготовьте сливки: собирайте сливки, которые образуются при кипячении молока, и храните их в холодильнике или морозильной камере. За два часа до начала приготовления достаньте сливки из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.

Взбейте сливки (главный секрет): Поместите сливки в большую миску или кастрюлю. Затем взбивайте их с помощью венчика, ручного мешалки или ложки непрерывно в одном направлении в течение 5-7 минут. Вскоре сливки начнут слегка расслаиваться, и их текстура изменится.

Добавьте ледяную воду: Когда в сливках начнет образовываться зернистая смесь, добавьте 1-2 стакана холодной воды со льдом. Добавление холодной воды помогает маслу немедленно всплыть на поверхность, а йогурт осядет на дно.

Отделите масло: С помощью рук или половника соберите все всплывшее масло и переложите его в отдельную емкость. Промойте масло 1-2 раза чистой холодной водой, чтобы удалить оставшееся молоко.

Хранение: Готово ваше абсолютно чистое, кремовое масло домашнего приготовления! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 1-2 недель. Жидкость, оставшаяся внизу, является вкусным йогуртом, который можно использовать для приготовления карри или пить.

Во время праздников, таких как Карва Чатх и Дивали, люди часто покупают сладости в магазинах. Однако вместо покупки готовых изделий лучше приготовить вкусную сладость дома простым способом. Если члены вашей семьи любят барфи, мы расскажем вам простой способ приготовления халкова барфи.

Халкова барфи, известная также как барфи из муки или знаменитая сладость 90-х годов, готовится без использования ни манной каши, ни молока. Эта барфи, приготовленная из муки, очень вкусная и не требует много усилий. Если вы любите барфи, попробуйте ее один раз; ее вкус окажется намного лучше, чем у дорогих сладостей, продающихся в магазинах.

Как приготовить халкову барфи:

Благодаря тому, что эта барфи готовится без молока и манной каши, она долго не портится, и ее можно хранить в течение нескольких дней. Вы можете поместить ее в герметичный контейнер, лишь убедившись, что к ней не прикасаются грязными руками. Если вы предпочитаете не употреблять сахар, вы также можете приготовить эту барфи, используя тростниковый сахар или финики, а вместо муки халкова барфи можно сделать из пшеничной муки.