allworld.mediaНовости со всего мира
Перед Дивали рестораны могут повысить цены на блюда на 10-15% из-за роста издержек
Подробнее
Aaj Tak
www.aajtak.in

Перед Дивали рестораны могут повысить цены на блюда на 10-15% из-за роста издержек

Жителям крупных городов, таких как Бангалор, Мумбаи и Пуна, возможно придется тратить больше денег на питание вне дома или при заказе еды онлайн перед праздником Дивали. Владельцы ресторанов готовятся увеличить стоимость блюд в меню на 10–15 процентов.

Давление затрат на ресторанный бизнес усилилось из-за повышения цен на молоко и йогурт, удорожания коммерческого ЛПГ, общей инфляции продуктов питания и роста заработной платы сотрудников. По данным Ассоциации отелей, рестораны в Карнатаке также планируют поднять цены на продукты питания и напитки.

Если это повышение будет реализовано, то в этом году цены в ресторанах вырастут во второй раз, что может дополнительно увеличить расходы людей в сезон праздников.

Во время праздников люди предпочитают проводить время вне дома с семьей и друзьями, а также растет популярность заказа еды онлайн для домашних вечеринок и приема гостей. Следовательно, любое повышение цен в меню ресторанов напрямую отразится на бюджете клиентов.

Владельцы заведений утверждают, что операционные расходы бизнеса постоянно росли в последнее время. Рост цен на необходимые ингредиенты, такие как молоко и йогурт, усложнил приготовление многих блюд. Кроме того, увеличение стоимости коммерческого ЛПГ привело к росту расходов на кухню, а также увеличились расходы на оплату труда персонала и другие эксплуатационные издержки.

В сложившейся ситуации у управляющих ресторанами остается лишь один вариант — переложить часть возросших издержек на потребителей. Если цены поднимутся на 10–15 процентов, это повлияет не только на тех, кто ест в самом ресторане, но и на клиентов, пользующихся услугами доставки еды онлайн.

Похожие сюжеты

Рестораны в Махараштре планируют повышение цен на 10-15% к празднику Дивали из-за роста издержек
Подробнее
www.aajtak.in

Рестораны в Махараштре планируют повышение цен на 10-15% к празднику Дивали из-за роста издержек

В связи с приближением праздничного сезона Дивали и ростом операционных расходов, рестораны в Махараштре готовятся повысить цены на блюда в меню на 10–15 процентов. Этот рост цен, известный как повышение цен на продукты питания (Food Price Hike), ожидается в течение следующих 8–10 дней.

Согласно отчету, основанному на данных Индийской ассоциации отелей и ресторанов (AHAR), причиной повышения являются увеличение стоимости сырья, рост цен на коммерческий ЛПГ, арендную плату, удорожание молочных продуктов и расходы, связанные с поддержанием санитарных норм. Ассоциация уточнила, что данная корректировка цен, вероятно, произойдет до начала Дивали.

Это изменение может затронуть все категории товаров, начиная от завтраков и подаваемых блюд до заказов еды через службы доставки. Например, по оценкам отрасли, цена на идли, которая сейчас стоит около 80 рупий, может возрасти до 88–92 рупий, а простой доса, стоимостью 90 рупий, — до 99–104 рупий. Однако отмечается, что повышение цен будет варьироваться в зависимости от конкретного ресторана, его местоположения и бизнес-модели.

Представители ресторанного бизнеса в Махараштре указывают, что в последние месяцы значительно подорожали сырье и другие продукты питания. AHAR подчеркивает, что затраты на приготовление и подачу пищи постоянно растут, включая овощи, зерновые, бобовые, растительное масло, специи и коммерческий ЛПГ. Эти возросшие расходы напрямую влияют на прибыль предприятий. Кроме того, владельцы ресторанов вынуждены тратить больше средств на аренду, зарплату персонала, средства для уборки, обучение сотрудников и обеспечение высокого уровня гигиены.

Представители гостинично-ресторанного сектора сообщили, что из-за резкого увеличения стоимости сырья рестораны увеличат цены в меню на 10–15 процентов в ближайшие 8–10 дней, и ожидается, что это повышение вступит в силу во всей индустрии до Дивали. По словам председателя AHAR, Виджая К. Шетти, повышение цен необходимо для сохранения качества еды и стандартов обслуживания, а также для покрытия возросших издержек.

Сали Джагирдард, глава отделения Национальной ассоциации ресторанов Индии (NRAI) в Пуне, сообщила, что после изменений в акцизных сборах рестораны рассматривают возможность повышения цен на алкогольные напитки и другие крепкие напитки. Она отметила, что цены на сырье растут очень быстро, и изменения в меню могут произойти в течение следующих 8–10 дней. Представители индустрии также дали понять, что это может не быть последним повышением, и в будущем цены могут увеличиться еще больше.

Популярное