Делегация из Наманганской области Узбекистана, возглавляемая губернатором региона Шавкатжоном Абдураззаковым, посетила итальянскую компанию Antica Fattoria Caseificio Scalabrini. Эта компания специализируется на производстве сыра Пармиджано Реджано DOP.
Согласно сообщению пресс-службы администрации Наманганской области, делегация ознакомилась с технологиями производства компании, требованиями к качеству продукции и условиями ее хранения.
Во время визита члены делегации осмотрели традиционные методы изготовления сыра, применяемые на предприятии, а также посетили специализированные хранилища, где сыр проходит длительный процесс созревания. Участникам были подробно рассказаны о стадиях созревания сыра и организации производственного цикла.
Особое внимание было уделялось итальянскому опыту в молочном производстве и соблюдению стандартов качества. Данный визит позволил делегации из Намангана получить знания о практических подходах, которые используют итальянские производители в сфере сыроварения и хранения продукции.



