В зимний сезон наслаждение хлебом из кукурузной муки и сарсау (капусты) имеет особое очарование. Однако известно, что из кукурузной муки можно приготовить множество других аппетитных блюд. Например, из нее можно сделать чила и досу для завтрака, а также тиккар и парату для утоления вечернего голода. Эти блюда обладают отличным вкусом и не требуют сложного приготовления. Если вы хотите попробовать что-то новое из кукурузной муки этой зимой, эти пять рецептов могут вам пригодиться.
Чила из кукурузной муки
Если хочется чего-то острого и вкусного на завтрак, можно приготовить чила из кукурузной муки. Для этого возьмите кукурузную муку в миску и постепенно добавляйте немного воды, чтобы получить тесто. Затем добавьте соль, красный перец в порошке, тертую морковь и мелко нарезанный зеленый лук. Важно следить, чтобы тесто не было ни слишком густым, ни слишком жидким. Разогрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством масла, распределите тесто и жарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте его с зеленой пастой или йогуртом.
Доса из кукурузной муки
Если вы любите южноиндийскую кухню, из кукурузной муки можно приготовить досу. Для этого смешайте кукурузную муку с небольшим количеством рисовой муки. Добавьте семена кумина, мелко нарезанный лук, зеленый перец и соль. Добавьте воду, чтобы получить жидкое тесто. Распределите тесто на горячей сковороде, добавив немного масла, и готовьте до хрустящей консистенции. Его можно употреблять с кокосовой пастой или самбаром.
Дхокла из кукурузной муки
Из кукурузной муки также можно приготовить дхокла. Для этого смешайте в миске кукурузную муку, бесан, йогурт, соль и выбранные специи. Добавьте воду по мере необходимости, чтобы подготовить тесто. Введите в него Eno или пищевую соду и аккуратно перемешайте. Вылейте смесь в смазанную маслом форму и приготовьте на пару до готовности. Готовый дхокла полейте ароматизированным маслом с семенами тмина, семенами кунжута и листьями карри. Подавайте его с зеленой пастой.
Парата из кукурузной муки с сухой мятой
Из кукурузной муки получается очень вкусный парата. Для этого смешайте кукурузную муку с сушеной мятой касури, аджаваном, хинг и солью. Затем замесите мягкое тесто с теплой водой. Сформируйте маленькие шарики и придайте им форму параты вручную или между двумя пластиковыми листами. Обжарьте на горячей сковороде, смазав гхи, с обеих сторон до полной готовности. Его можно есть с йогуртом, маслом или маринованными овощами.
Раджастхани тиккар
Тиккар, приготовленный из кукурузной муки в Раджастане, также пользуется большой популярностью. Чтобы приготовить его, смешайте кукурузную муку с мелко нарезанным луком, имбирем, чесноком, зеленым перцем и солью. Добавьте немного воды и замесите тесто. Сформируйте толстый шарик и придайте ему круглую форму руками. Обжарьте на горячей сковороде с гхи или маслом на медленном огне с обеих сторон. Раджастхани тиккар подают горячим с йогуртом, маслом или маринованными овощами.
