Рецепт мули тикки: приготовление вкусных закусок из репы за считанные минуты

Если вы устали от однообразных блюд из яиц, можно попробовать приготовить чесночную пак-карри с яйцом. Это вкусное блюдо, где сочетание пак-грави, вареных яиц и чесночного жареного лука придает еде особый вкус. Грави имеет насыщенную и пряную консистенцию.

Ее можно подавать на обед или ужин вместе с роти, паратой или рисом. Преимущество этого блюда в том, что его легко приготовить, используя обычные специи, которые есть дома. Далее представлен простой рецепт.

Рецепт чесночной пак-карри с яйцом

Для приготовления чесночной пак-карри с яйцом сначала необходимо подготовить шпинат. Возьмите кастрюлю, нагрейте воду и добавьте немного соли. Варите листья шпината от 30 секунд до одной минуты, затем немедленно переложите их в холодную воду, чтобы сохранить зеленый цвет. После этого отожмите лишнюю жидкость и измельчите шпинат в блендере.

Далее следует приготовление маринада из йогурта. В миске смешайте йогурт с порошком кориандра, куркумой, порошком красного перца и порошком кумина, тщательно перемешав ингредиенты.

Чтобы сделать яйца пряными, разогрейте масло на сковороде. Обжарьте вареные яйца вместе с пастой из имбиря и чеснока до легкого подрумянивания. Затем посыпьте их порошком красного перца, чтобы они равномерно покрылись специями, и отложите в сторону.

Приступая к приготовлению пак-грави, разогрейте гхи в кастрюле. Обжарьте листья карри и нарезанный лук в течение 4–5 минут. Когда лук станет мягким, добавьте пасту из имбиря и чеснока, подготовленный йогуртовый маринад и зеленый перец. Готовьте, пока масло не начнет отделяться от смеси специй.

После этого вмешайте пюре из шпината и готовьте еще 4–5 минут. Затем добавьте чашку воды, соль по вкусу и полтора стакана горячей воды. Дайте грави медленно покипеть некоторое время.

Приготовление чесночного жареного лука

В небольшой сковороде разогрейте масло. Обжарьте нарезанный чеснок до золотистого цвета. Добавьте сухой красный перец и порошок красного перца. Добавьте немного воды и приготовьте жареный лук.

Наконец, добавьте обжаренные яйца в готовую пак-грави. Украсьте сверху чесночным жареным луком и свежей кинзой. Ваша горячая чесночная пак-карри с яйцом готова. Ее рекомендуется подавать с роти, паратой или простым рисом; чесночный жареный лук придаст этому простому блюду неповторимый вкус.

В индийских семьях часто готовят роти, парату и пури, особенно по случаю праздников. Хотя пури с картофельным рагу очень популярны, если хочется чего-то хрустящего и вкусного к чаю, можно попробовать пури с метой.

Эти пури, приготовленные из пшеничной муки и свежей меты, обладают пикантным вкусом. Их можно употреблять на завтрак или готовить заранее для поездок. После тщательного жарения и охлаждения мети пури можно хранить в герметичном контейнере. Приготовление этих пури довольно простое и требует наличия некоторых обычных специй дома. Далее представлен легкий способ приготовления мети пури.

Рецепт мети пури:

Для начала необходимо подготовить тесто. В большой миске возьмите пшеничную муку, добавьте мелко нарезанную мету, порошок куркумы, красный перец, асафетиду и соль по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы специи и мета равномерно распределились в тесте.

Далее замесите тесто. Добавьте два чайные ложки масла и хорошо перемешайте. Постепенно добавляя воду, замесите достаточно жесткое тесто. Важно, чтобы тесто было немного более плотным, чем тесто для обычной роти, так как это обеспечит хрустящую текстуру пури при жарке. Накройте тесто и оставьте на 10–15 минут.

Через некоторое время снова хорошо разомните тесто. Сформируйте из него небольшие шарики и помощью скалки раскатайте круглые пури. Не раскатывайте их слишком тонко и не делайте их слишком толстыми, чтобы они хорошо прожарились.

Обжарьте в горячем масле. Разогрейте масло в кастрюле, установите средний огонь и выкладывайте пури по одному. Обжаривайте, переворачивая, до золотистого и хрустящего состояния. Затем достаньте пури и положите их на решетку или кухонное бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Охладите и храните. Прожарьте все пури таким образом и дайте им полностью остыть. После этого их следует убрать в чистый герметичный контейнер. Следует помнить, что нельзя закрывать контейнер с горячими пури, иначе пар может сделать их мягкими.

С чем подавать мети пури?

Хрустящие мети пури можно есть с утренним чаем. Кроме того, их можно подавать с маринованным персиком, лимонным маринадом или любимым соусом. Это также отличный перекус во время путешествий или при небольшом голоде.

Важное замечание: перед добавлением в тесто листья меты необходимо тщательно промыть и хорошо высушить. Это предотвратит попадание лишней влаги в тесто и поможет пури стать более хрустящими.

Пако́ды являются популярным видом закусок в индийских домах. Независимо от того, идет ли дождь или наступает зимний вечер, наслаждение горячими пако́дами с чаем приносит большое удовольствие. Хотя обычно люди предпочитают пако́ды из картофеля, лука, баклажанов или шпината, возможно, вы никогда не пробовали пако́ды из листьев моринги (सहжан). Эти пако́ды обладают восхитительным вкусом и довольно легко готовятся дома.

Эти пако́ды получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри; их можно приготовить с помощью бобовой муки (бесана), лука, зеленого перца и некоторых распространенных специй. Для приготовления этих пако́д не требуется большого количества ингредиентов. Их можно подавать с вечерним чаем, зеленым соусом или томатным соусом. Далее представлена простая рецептура для приготовления хрустящих и вкусных пако́д из моринги в домашних условиях.

Ингредиенты

Для приготовления необходимы следующие компоненты: 1 стакан свежих листьев моринги (सहजन), 1 стакан бобовой муки (бесана), 1 луковица (мелко нарезанная), 1–2 зеленых перца (мелко нарезанные), 1 чайная ложка красного перца в порошке, половина чайной ложки куркумы в порошке, 1 чайная ложка аджвайна, соль по вкусу, немного свежей кинзы (мелко нарезанной), вода по мере необходимости и масло для жарки.