Традиционный жареный хлеб из Южного Хорасана включен в список нематериального наследия Ирана
Подробнее
Tehran Times
www.tehrantimes.com

Традиционный жареный хлеб из Южного Хорасана включен в список нематериального наследия Ирана

Традиционное умение приготовления Nan-e Roghan-Jushi, жареного хлеба, глубоко укорененного в культурных и религиозных традициях провинции Южный Хорасан, было внесено в Национальный список нематериального культурного наследия Ирана.

Фариба Кахани, сотрудник, ответственный за регистрацию нематериального наследия в провинциальном Департаменте культурного наследия, туризма и ремесел, сообщила, что этот хлеб традиционно готовят в четырнадцатый день месяца Ша'бан (восьмой лунный месяц) во время местного религиозного праздника, известного как Барат.

Семьи, потерявшие близких в предыдущем году, готовят этот хлеб в качестве акта благотворительности в память об умерших и затем раздают его родственникам, друзьям и соседям.

Процесс приготовления включает смешивание муки, воды, куркумы, ароматных специй, таких как семена кориандра, и закваски. После того как тесто отдыхает около полутора-двух часов, небольшие порции теста раскатываются и обжариваются в горячем масле.

Кахани подчеркнула, что данная традиция отражает как религиозные убеждения, так и практики благотворительности, а также семейные узы. Это мастерство исторически передавалось от матерей к дочерям, при этом женщины играют ключевую роль в его сохранении.

Похожие сюжеты

Реставрация сасанидских барельефов в Накш-э Рустам подходит к завершению после трех десятилетий работ
Подробнее
www.tehrantimes.com

Реставрация сасанидских барельефов в Накш-э Рустам подходит к завершению после трех десятилетий работ

Работа по восстановлению барельефов эпохи Сасанидов на Накш-э Рустам, одном из важнейших археологических объектов Ирана, приближается к завершению. Эти консервационные усилия начались еще в 1990-х годах, при этом продолжаются работы над барельефом, изображающим Шапура II, сообщил сотрудник объекта.

Мостафа Рахшандехху, руководитель комплекса Накш-э Рустам и куратор его мастерских по консервации и реставрации, заявил Иранскому студенческому информационному агентству (ISNA), что в течение многих десятилетий проводилась реставрация более восьми сасанидских барельефов с целью сохранения их художественной и исторической ценности.

Текущая работа над барельефом Шапура II знаменует собой решающий этап в этом длительном проекте, выводя программу реставрации на заключительную стадию, по словам Рахшандехху.

Рахшандехху подчеркнул, что сохранение исторических памятников требует большего, чем просто физическое вмешательство. Этот процесс включает детальные исследования, экспертные оценки, принятие обоснованных решений и тщательное применение подходящих методов консервации.

Согласно информации, предоставленной ISNA, «основная цель заключается в сохранении подлинности памятника, контроле над разрушающими факторами и создании условий, которые помогут обеспечить его долгосрочное выживание».

Он добавил, что особое значение имело составление плана реставрации, соответствующего состоянию барельефа Шапура II, а также его рассмотрение и утверждение соответствующими органами. Работа, основанная на одобренном плане и выполненная в соответствии с профессиональными стандартами консервации, гарантирует адекватность вмешательств специфическим обстоятельствам памятника.

Сотрудник отметил, что опыт, накопленный за десятилетия на Накш-э Рустам, продемонстрировал важность постоянных усилий по сохранению, технической экспертизы и внимательного мониторинга при защите археологических останков.

По его словам, исторические памятники подвержены различным разрушающим воздействиям с течением времени, что делает долгосрочное планирование необходимым для их сохранения для будущих поколений. Он также подчеркнул, что ценность проекта заключается не только в завершении реставрационных работ, но и в использованных методах, следовании научным принципам и ответственности перед культурным наследием.

Рахшандехху заключил, что полученный опыт может послужить образцом для других проектов по сохранению, акцентируя внимание на том, что понимание характеристик и состояния каждого памятника и выбор подходящих техник являются ключевыми для предотвращения ненужных вмешательств и повышения долговечности реставрационных работ.

Накш-э Рустам, расположенный в провинции Фарс недалеко от Персеполя, содержит монументы разных периодов древней истории Ирана. Особую значимость объект представляет благодаря своим царским гробницам, высеченным в скале в период Ахеменидов, и сасанидским барельефам, вырезанным на скальном утесе.

Сасанидская империя, правившая в Иране с 224 по 651 год, оставила обширное художественное и археологическое наследие. Барельефы в Накш-э Рустам изображают военные победы, королевские церемонии и сцены, связанные с властью сасанидских правителей, предоставляя важные сведения для изучения политической истории и художественных традиций того периода.

Скальные монументы этого места соседствуют с гробницами, приписываемыми царям Ахеменидов, что делает Накш-э Рустам важным археологическим ландшафтом, охватывающим различные эпохи древней иранской цивилизации.

Эти барельефы являются не просто произведениями искусства; они служат историческими записями, помогающими исследователям изучать королевское представление, политическую мощь и культурные традиции сасанидского периода. Близость объекта к Персеполю, церемониальной столице Ахеменидской империи и объекту Всемирного наследия ЮНЕСКО, дополнительно подчеркивает его важность в археологическом наследии Ирана.

Сельские поселения Ирана, достойные внимания путешественников, помимо известных городов
Подробнее
www.tehrantimes.com

Сельские поселения Ирана, достойные внимания путешественников, помимо известных городов

Исторические города Ирана славятся своими величественными мечетями, персидскими садами, традиционными базарами и наследием Шелкового пути. Однако за пределами таких хорошо известных мест, как Исфахан, Шираз и Язд, скрывается иная сторона страны — ландшафт горных деревень, древних глинобитных поселений и сельских общин, чьи традиции предлагают иной взгляд на жизнь в Иране.

Эти места, разбросанные по горам, долинам и окраинам пустынь страны, демонстрируют разнообразие географии, архитектуры и культурного наследия Ирана. Некоторые из них можно посетить в рамках однодневной поездки из близлежащего города, в то время как другие требуют больше времени и усилий для исследования. Вместе они дают путешественникам возможность выйти за рамки самых известных достопримечательностей и познакомиться с характером сельских регионов.

Кандован: жизнь внутри вулканических пород

На северо-западе Ирана Кандован выделяется своей необычной архитектурой. Расположенная недалеко от Табриза, эта деревня известна своими конусообразными скальными образованиями, в которых поколения жителей вырезали жилые помещения и другие пространства. Кандован часто сравнивают с Каппадокией в центральной Турции и входит в небольшую группу поселений, где люди продолжают жить в жилищах, высеченных в скалах, в современное время. Его уникальный ландшафт, сформированный вулканической активностью и веками человеческой адаптации, придает деревне вид, отличный от большинства иранских поселений.

В отличие от археологических пещерных объектов, которые в основном сохраняются как исторические достопримечательности, Кандован остается живым сообществом. Его дома иллюстрируют, как жители адаптировали традиционные строительные методы к окружающей геологии и климату. Кроме того, эта деревня является одним из наиболее доступных сельских направлений для туристов, посещающих Табриз, что делает ее удобным введением в сельскую местность Ирана.

Паланган, деревня, поднимающаяся в горах Кордестана

В провинции Кордестан, западный Иран, Паланган славится своей террасной архитектурой и драматическим горным расположением. Традиционные дома возвышаются друг над другом вдоль склонов, образуя компактное поселение, которое кажется растущим из окружающего ландшафта. Эта деревня дает представление о сельской курдской жизни, включая местные кулинарные традиции и тесную связь между общинами и их природной средой. Ее река, горный пейзаж и каменные дома делают ее популярным местом для посетителей из окрестных районов.

Местные рестораны, подающие рыбу из реки, предоставляют возможность попробовать региональную кухню, в то время как окружающие холмы служат местом для прогулок и исследования. Паланган входит в число нескольких террасных деревень, расположенных в курдских горных районах западного Ирана. Хотя некоторые сельские поселения в этом районе остаются относительно труднодоступными, Паланган можно посетить из близлежащих городских центров, включая Санандж, с возможностью дальнейшего перемещения.

Масулех: где крыши становятся улицами

Дальше на север, в провинции Гилян, Масулех представляет еще один яркий пример архитектуры, адаптированной к горному рельефу. Ее традиционные дома построены вдоль крутого склона, причем крыша одного здания часто служит проходом или внутренним двором для дома, расположенного выше. Такая расстановка придает деревне ее характерный ступенчатый вид и делает пешеходное движение неотъемлемой частью ее архитектурного облика.

Расположенный среди туманных гор северного Ирана, Масулех известен своим влажным климатом, пышной растительностью и частыми облаками, стелющимися над поселением. Его популярность среди внутренних туристов означает, что улицы могут становиться переполненными, особенно в периоды интенсивных поездок. Тем не менее, пешеходные тропы, ведущие в окружающие горы, предлагают возможность уйти от самых оживленных мест и насладиться пейзажем. Внутри деревни крыши и узкие тропы остаются важными местами для повседневных встреч, отражая сильное чувство общности. Таким образом, Масулех является одновременно живописным местом и примером того, как традиционные поселения развивались в ответ на крутой рельеф и местные условия жизни.

Газор-Хан: ворота в долину Аламут

Для путешественников, интересующихся историей и горными пейзажами, Газор-Хан в провинции Казвин предлагает сочетание обоих аспектов. Эта деревня наиболее известна как вход в руины замка Аламут, включенного в список ЮНЕСКО, крепости, связанной с общиной низари-исмаилитов, члены которой в средневековых источниках были известны как ассасины. Возвышаясь высоко над долиной Аламут, крепость занимала стратегическое положение и стала важным центром низари-исмаилитского государства. Ее история тесно связана с Хассан-и Саббахом, который основал свою базу там в конце XI века. Монгольская кампания под руководством Хулагу-хана привела к захвату и разрушению крепости в XIII веке. Хотя большая часть первоначальной структуры исчезла, оставшиеся руины и окружающий горный пейзаж продолжают привлекать посетителей. Помимо исторического объекта, Газор-Хан — это тихая горная деревня, окруженная садами, включая яблони, абрикосы и вишни. Весной цветущие деревья добавляют красок в пейзаж, а пешеходные маршруты предоставляют возможности для изучения долины. Поездка требует большего планирования, чем посещение деревень, близких к крупным городам, но сочетание истории, пейзажей и сельской жизни делает ее стоящим направлением.

Абянех: живая связь с прошлым Ирана

Расположенная недалеко от Кашана, у подножия горы Каркас, Абянех входит в число самых известных исторических деревень Ирана. Ее красные земляные здания, деревянные балконы, узкие улочки и традиционная одежда придают ей отличительный вид. Поселение часто ассоциируется с доисламским прошлым Ирана, хотя его долгая история охватывает множество периодов. Архитектура отражает использование местных материалов, в частности красной почвы, которая придает зданиям свой характерный цвет. Абянех также примечателен сохранением элементов местного языка и культурных традиций. Некоторые пожилые жители говорят на отчетливом местном диалекте, а традиционная одежда остается важной частью культурной самобытности деревни. Мужчины традиционно носили темные пальто и свободные брюки, в то время как женская одежда известна своими красочными узорами и белыми платками. Эти обычаи обеспечивают видимую связь с региональными традициями, которые сохранились на фоне более широких изменений в иранском обществе. Однако популярность Абянеха создала проблемы. Посетители могут заполнить его узкие улицы, особенно в пиковые туристические периоды, и деревня иногда может ощущаться скорее как открытый исторический объект, чем как обычное сельское сообщество.

Наин: пустынное наследие за пределами основных туристических маршрутов

Между Яздом и Тегераном Наин предлагает более тихое знакомство с пустынным наследием Ирана. Хотя технически это небольшой город, а не деревня, он заслуживает внимания благодаря своей исторической архитектуре и относительно скромному месту во многих туристических маршрутах. Город известен своей исторической мечетью Джаме, старым базаром, традиционными водохранилищами и руинами замка Наренж. Эти сооружения вместе отражают архитектурные и инженерные традиции, которые помогали общинам выживать в засушливых центральных регионах Ирана. Традиционные водохранилища, известные как аб-анбары, были спроектированы для хранения воды для использования в сухие периоды. Наряду с другими сооружениями по управлению водными ресурсами, они демонстрируют важность адаптации моделей поселений и архитектуры к дефицитным водным ресурсам. Части исторической ткани Наина пришли в упадок, и некоторые старые здания находятся в плохом состоянии. Тем не менее, менее коммерциализированная атмосфера города может предложить иной опыт по сравнению с более посещаемыми объектами наследия. Контраст между историческими кварталами и новыми районами также показывает, как эволюционировали традиционные поселения по мере адаптации жителей к современной жизни.

Харанак: следы древнего поселения Шелкового пути

К северо-востоку от Язда Харанак известен своим заброшенным глинобитным поселением и атмосферными руинами. Деревня развивалась вдоль исторических маршрутов путешествий и связана с сетью поселений, поддерживавших передвижение через центральный Иран. Ее старые здания, узкие переулки и земляные стены образуют плотный архитектурный ландшафт. Считается, что некоторые постройки датируются многими веками, хотя история отдельных зданий различается. Прогулка по заброшенному кварталу дает представление о том, как общины когда-то организовывали свои дома и проходы в условиях пустыни. С возвышенных точек посетители могут увидеть поселение на фоне окружающих гор и открытой местности. Руины также уязвимы. Выветривание, эрозия и неконтролируемый доступ посетителей могут ускорить разрушение хрупких земляных конструкций. Ответственное изучение этой территории означает избегание нестабильных зданий, пребывание на установленных тропах, где это возможно, и уважение любых закрытых зон. Харанак можно совместить с посещением Мейбода и зороастрийского паломнического места Чак-Чак, что делает его возможным дополнением к более широкому маршруту из Язда.

Мейбод: пустынная архитектура и изобретательный дизайн

Мейбод, еще одно историческое поселение недалеко от Язда, предлагает более широкий взгляд на архитектурные традиции центральной пустыни Ирана. Хотя это город, а не деревня, его исторические постройки делают его стоящей остановкой для путешественников, интересующихся культурным наследием региона. Одной из главных достопримечательностей является замок Наринж, большая земляная крепость, истоки которой уходят в глубокую древность. Город также сохраняет традиционные водохранилища и историческую голубиную башню. Голубиные башни строились для укрытия птиц и сбора их помета, который использовался в качестве сельскохозяйственных удобрений. Их конструкция отражает изобретательность общин, которые полагались на местные материалы и разрабатывали практичные решения для удовлетворения повседневных потребностей. Голубиная башня в Мейбоде является одним из примечательных сохранившихся примеров этой строительной традиции в Иране. Вместе замок, водохранилища и голубиная башня иллюстрируют, как архитектура в пустыне служила практическим целям, становясь при этом частью отличительного культурного ландшафта региона.

Почему важны сельские направления Ирана

Исследование деревень и небольших исторических поселений Ирана дает больше, чем просто смена обстановки. Эти места раскрывают, как люди адаптировались к различным условиям окружающей среды — от вулканических образований на северо-западе до крутых гор Кордестана и засушливых ландшафтов центрального плато. Их архитектура отражает местные ответы на климат, геологию и доступные ресурсы. Их языки, одежда, еда и обычаи также демонстрируют региональное и этническое разнообразие страны. Для путешественников, чьи маршруты сосредоточены на знаменитых городах Ирана, добавление даже одной или двух сельских направлений может расширить их понимание страны.

Иран и Сирия совместно внесли традицию изготовления и игры на уде в список нематериального наследия ЮНЕСКО
Подробнее
www.tehrantimes.com

Иран и Сирия совместно внесли традицию изготовления и игры на уде в список нематериального наследия ЮНЕСКО

Уд, струнный инструмент с характерным грушевидным корпусом и резонирующими мелодиями, давно является частью музыкальных традиций Ирана и более широкого региона Западной Азии. Мастерство его создания и исполнения, которое передавалось из поколения в поколение мастерами и музыкантами, получило международное признание в 2022 году. Иран и Сирия совместно внесли эту традицию в Список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.

Принятие этой записи произошло на 17-й сессии Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия, которая проходила в Рабате, Марокко, с 28 ноября по 3 декабря 2022 года. Благодаря этому добавлению количество элементов нематериального культурного наследия Ирана увеличилось до восемнадцати.

Уд представляет собой струнный инструмент, напоминающий лютню, известный своим теплым и выразительным звучанием. Музыканты играют на нем, опирая инструмент на ногу, используя одну руку для пальцевого извлечения звука и другую для щипка струн. Способность инструмента создавать богатые мелодические и гармонические тона делает его подходящим как для сольных выступлений, так и для ансамблей, сопровождающих народные песни и танцы.

Создание уда требует терпения и специальных навыков работы с деревом. Наиболее отличительной частью является грушевидный резонаторный ящик, который обычно изготавливается из орехового дерева и играет ключевую роль в формировании резонанса инструмента. Согласно традиционным методам, описанным в номинации Ирана, изготовление уда может занимать около 25 дней, включая этапы подготовки и обработки древесины. Для повышения долговечности и удобства обработки дерева используются вода и пар.

Типичный уд имеет пять пар струн, хотя некоторые варианты могут включать шестую струну. Различия в конструкции и натяжении струн позволяют музыкантам производить широкий спектр тембров и адаптировать инструмент к различным музыкальным стилям.

Помимо своей физической формы, уд олицетворяет собой совокупность знаний, охватывающую выбор материалов, деревообработку, конструирование инструмента и музыкальное исполнение. Его историческое присутствие отражено в художественных изображениях, литературных произведениях и миниатюрной живописи, что служит свидетельством его места в культурной памяти региона.

В южных районах Ирана этот инструмент и связанные с ним музыкальные традиции имеют особое значение среди некоторых арабских и бахтиярских общин, особенно в провинциях Хузестан, Бушехр и Хормозган. Музыка уда также практикуется и ценится в других частях страны, включая Тегеран, Курдистан, Шираз, Исфахан и Хорасан.

Традиция поддерживается через формальное образование и ученичество. Музыкальные школы, художественные центры, колледжи и университеты преподают игру на уде, в то время как опытные исполнители передают свои знания посредством прямого обучения. Изготовление уда, которое традиционно занималось преимущественно мужчинами, также привлекает все больше женщин, расширяя участие в этом ремесле.

Иран включил эту традицию в свой Национальный список наследия еще в 2018 году, прежде чем подать многонациональную заявку вместе с Сирией для получения признания ЮНЕСКО.

Включение уда в список ЮНЕСКО дополняет обширный реестр нематериального культурного наследия Ирана, который включает Радиф иранской музыки, музыку бахши из Хорасана, искусство изготовления и игры на каманчехе, традиционное мастерство дотара, ткачество ковров, Та’zieh, повествование Наккали и искусство миниатюры.

Совместное признание мастерства и исполнения уда подчеркивает важность сохранения живых традиций, которые выходят за рамки национальных границ. Их непрерывность зависит не только от сохранения техник и инструментов, но и от обеспечения того, чтобы связанные с ними знания, музыка и культурные практики оставались частью повседневной жизни будущих поколений.

Популярное