Эти капкейки, приготовленные без яиц, имеют ванильный вкус и украшены насыщенным кремом, вдохновленным бурфи, который готовится с использованием маскарпоне и кардамона.
Для приготовления основы требуются следующие ингредиенты: половина стакана мягкого сливочного масла, одна чашка белого сахара, одна чайная ложка ванильного экстракта, две чашки муки, два с половиной чайные ложки разрыхлителя и одна чашка пахты.
Процесс приготовления начинается с взбивания мягкого сливочного масла с белым сахаром до получения гладкой консистенции. Затем следует добавить ванильный экстракт, муку и разрыхлитель. После этого вводится пахта, и смесь перемешивается до однородного состояния.
Тесто порционно выкладывается в формочки для капкейков и выпекается в течение 15 минут при температуре 180 °C.
Для крема в стиле бурфи:
Чтобы приготовить крем, необходимо взбить вместе сливочное масло, сахарную пудру, маскарпоне и молотый кардамон до получения гладкой массы. Готовый крем затем выдавливается на капкейки.