Кранчис легко употреблять прямо с противня, однако покрытие шоколадом придает этому южноафриканскому любимому блюду дополнительную изысканность. Они подойдут как к чашке чая или кофе, так и в виде быстрого сладкого перекуса, хранящегося в банке на кухонной полке. Этот рецепт шоколадных кранчис сохраняет привычную основу из овсяных хлопьев, дополненную смесью семян для придания текстурного разнообразия.
Рецепт шоколадных Кранчис
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся: 250 г соленого масла, 2 столовые ложки золотого сиропа, 120 г коричневого сахара, 135 г муки для кексов, 90 г кокосовой стружки, 50 г смешанных семян или семян по выбору, 200 г овсяных хлопьев, щепотка соли, 1 чайная ложка пищевой соды, 2 столовые ложки молока и примерно 200 г шоколада для обмакивания.
Способ приготовления
Первым делом разогрейте духовку до 180°C и застелите противень пергаментной бумагой. В сотейнике на среднем огне растопите масло, золотой сироп и коричневый сахар, затем снимите с огня и дайте смеси немного остыть. В отдельной миске смешайте молоко и пищевую соду, после чего вмешайте эту смесь в растопленное масляное тесто. В другой посуде соедините овсяные хлопья, муку для кексов, кокосовую стружку, смешанные семена и соль. Влейте масляную смесь в сухие ингредиенты и перемешивайте до равномерного распределения всех компонентов. Переложите получившуюся массу на подготовленный противень и равномерно распределите ее слоем. Выпекайте в течение 25–30 минут до золотистого цвета. Пока кранчис еще теплые и мягкие, нарежьте их на батончики прямо на противне. Дайте им полностью остыть перед тем, как снимать.
Растопите шоколад и окуните один конец каждого остывшего кранчиса в него. Разложите батончики на пергаментной бумаге и дайте шоколаду затвердеть, прежде чем хранить их. Важно нарезать кранчис, пока они еще теплые, поскольку при остывании они могут стать твердыми и хрупкими, что затруднит аккуратное нарезание. Нарезка в теплом состоянии повышает шансы получить чистые батончики без разрушения. Рекомендуется использовать острый нож и резать осторожно, а небольшое крошение краев не является проблемой, так как домашние кранчис должны быть вкусными, а не идеально однородными.
Как добиться лучшего шоколадного покрытия
Перед обмакиванием убедитесь, что кранчис полностью остыли. Теплые батончики могут вызвать неравномерное таяние шоколада и затруднить процесс затвердевания покрытия. Аккуратно растопите шоколад, постоянно помешивая до получения гладкой консистенции. Окуните один край каждого батончика, позволяя излишку шоколада стечь, а затем положите его на пергаментную бумагу. После того как шоколад застынет, храните кранчис в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте, избегая нагрева, чтобы предотвратить размягчение или плавление шоколада.