Самса всегда вызывает аппетит, особенно горячая, с начинкой из картофеля, которую приятно есть с чаем. Однако, если вы устали от самос, приготовленных из пшеничной или обычной муки, попробуйте самосы из раги.
Самосы являются одним из самых любимых закусок в Индии. Их подают как к вечернему чаю, так и гостям дома. Обычно они готовятся из пшеничной или манной муки и наполняются пряной начинкой из картофеля. Если вы хотите разнообразить свой рацион, самосы из раги станут отличным выбором.
Эти самосы, приготовленные из рагиной муки, отличаются вкусом, а начинка из картофеля, горошка, кешью и изюма делает их особенными. Раги также содержит такие питательные вещества, как кальций и клетчатка. Их можно подавать с вечерним чаем или угощать ими гостей. Далее представлен рецепт приготовления самос из рагиной муки и список необходимых ингредиентов.
Для начала необходимо просеять рагиную муку в миску. Добавьте немного воды и тщательно перемешайте, чтобы избежать образования комочков. Смесь нужно нагреть в микроволновой печи в течение 30-40 секунд, а затем дать ей остыть. После этого замесите плотное тесто, добавив по необходимости еще рагиной муки, тмин и соль. Тесто следует накрыть и оставить на некоторое время.
Далее следует приготовление начинки. В кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте семена кумина. Когда кумин начнет шипеть, добавьте имбирь, зеленый перец, кешью и изюм и обжаривайте 1-2 минуты. Затем добавьте нарезанный огурец, порошок куркумы, вареный горошек и картофель, хорошо перемешайте. Добавьте соль по вкусу и готовьте 3-4 минуты. В конце вмешайте листья свежей кинзы и мяты. Дайте начинке остыть.
Возьмите небольшие кусочки теста, раскатайте их и придайте овальную форму. Затем разрежьте их пополам посередине. Нанесите немного воды на края и соедините оба конца, формируя конус. Заполните его подготовленной начинкой и тщательно запечатайте края.
Разогрейте масло в кастрюле и жарьте самосы на среднем огне до золотистого цвета. После этого выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Ваши горячие самосы из раги готовы. Их можно подавать с зеленым или имбирным соусом.
Если вы предпочитаете готовить самосы с меньшим количеством масла, их можно запечь в режиме конвекции микроволновой печи. Для этого слегка смажьте самосы маслом и запекайте в микроволновке до золотистого цвета.
Раги содержит питательные элементы, такие как кальций и клетчатка, что делает его более здоровой альтернативой самосам из манной муки. При этом горошек, картофель и другие ингредиенты, добавленные в самосы, улучшают их вкус. Если вы хотите приготовить что-то новое для ежедневного перекуса, самосы из раги могут стать лучшим вариантом.
