Если хочется чего-нибудь острого и хрустящего к вечернему чаю, можно попробовать Бихари Чура Бхуджа. Этот снэк, который готовится из похи (рисового хлопья), очень популярен в Бихаре. Его приготовление занимает мало времени и легко выполняется дома.
Для создания этого блюда требуются поха, арахис, листья карри, зеленая фасоль и различные специи. Чура Бхуджа можно употреблять как во время вечернего чаепития, так и брать с собой в дорогу.
Для приготовления необходимы следующие компоненты: 1 стакан похи (чура), 1/4 стакана арахиса, 2 столовые ложки масла, 8-10 листьев карри, 1/4 стакана зеленой фасоли, 6-8 кешью, 1/2 стакана нарезанного лука, 2 нарезанных зеленых перца, 1/2 чайной ложки черного перца, 1/2 чайной ложки чат масалы, 1 чайная ложка сока лимона (по желанию) и соль по вкусу.
Если планируется хранение чура бхуджа на длительный срок, следует избегать добавления лука, зеленого перца и лимонного сока заранее. Эти ингредиенты нужно вмешать непосредственно перед употреблением. Кроме того, чтобы сохранить хрустящую текстуру, обжаренный поха необходимо полностью охладить и поместить в герметичный контейнер.