С приближением таких праздников, как Карва Чут или Дивали, в домах начинаются приготовления различных сладостей. Существует опасение, что покупные кондитерские изделия могут содержать примеси, поэтому в этот праздничный сезон рекомендуется готовить чистые и питательные блюда дома. Если вы хотите попробовать что-то здоровое и вкусное в этот праздничный период, педа из молока, приготовленный с использованием गुड़ и сухофруктов, является идеальным выбором. Он не только очень вкусен, но и полезен для здоровья.
Ниже представлена простая рецептура этого десерта.
Для приготовления необходимы следующие компоненты: 1 литр цельного молока (full cream), ½ стакана порошка или тертого गुड़ (по вкусу), 2 столовые ложки сухофруктов (измельченных миндаль, кешью, фисташки), ½ чайной ложки молотого кардамона и 1-2 чайные ложки сливочного масла.
Сначала в кастрюле с толстым дном следует довести до кипения цельное молоко на среднем огне. После закипания уменьшите огонь и продолжайте постоянно помешивать, пока молоко не загустеет до половины объема, достигая консистенции мава или хоя.
В отдельной сковороде растопите немного сливочного масла и слегка обжарьте нарезанные миндаль, кешью и фисташки до золотистого цвета. Затем добавьте эту смесь в молочную массу.
Когда молоко полностью загустеет и превратится в мава, выключите плиту и дайте смеси немного остыть. Важно помнить, что прямое добавление गुड़ в кипящее молоко может привести к сворачиванию молока, поэтому сахар следует добавлять, когда смесь станет слегка теплой.
После этого вмешайте молотый кардамон, тщательно перемешивая, чтобы придать десерту приятный аромат и вкус. Когда масса немного остынет, смажьте руки небольшим количеством сливочного масла. Затем отделите небольшие порции этой массы, сформируйте шарики и слегка прижмите их большим пальцем, придавая форму педы.
Для украшения сверху можно положить кусочек фисташки или миндаля. Готовый, вкусный и полезный педа из молока с गुड़ и сухофруктами готов. Приготовьте его к Дивали, чтобы порадовать семью и гостей.