Приготовьте острое и пикантное карри с крабом, используя томат, тамаринд, чили и морепродуктовый масала. Процесс приготовления включает всего четыре простых этапа.
Для блюда потребуется: 1,5 или 2 кг очищенных крабов, два луковицы, нарезанные кружочками, шесть зубчиков чеснока, нарезанных кружочками, четыре зеленых чили, одна пачка томатной пасты, десять помидоров, протертых в пюре, четыре-пять столовых ложек морепродуктового масала, треть стакана масла, соль, одна чайная ложка сахара и кориандр.
Для начала следует в кастрюле нагреть масло, затем добавить лук, чеснок, чили, листья карри и масалу, обжаривая все это в течение восьми минут. После этого добавляют томаты, соль, сахар и томатную пасту, и тушат смесь в течение двадцати минут.
Далее в блюдо добавляют столовую ложку пасты тамаринда и тщательно перемешивают. Затем добавляют краба и готовят на медленном огне в течение сорока минут. Завершить приготовление рекомендуется, посыпав блюдо свежим кориандром для украшения.