Если хочется чего-то острого и хрустящего в качестве вечернего перекуса, можно приготовить знаменитый бхабхра из Бихара. Этот вкусный снэк готовится из черной чечевицы, гранулированного гороха (бесана) и различных специй.
Этот аппетитный перекус, который идеально подходит к вечернему чаю, готовится с использованием черной чечевицы, бесана, лука, рисовой муки и простых специй. Он получается хрустящим снаружи и мягким внутри, что делает его очень приятным для употребления. Особенность этого блюда заключается в том, что его легко приготовить дома.
Чана Бхабхра можно подавать как на завтрак, так и во время вечернего чаепития, а также угощать им гостей. Его вкус становится еще более насыщенным, если подавать с зеленой или томатной пастой. Если вы хотите разнообразить свой ежедневный рацион, приготовление этого бхабхра станет отличным вариантом.
Для начала приготовления необходимо тщательно промыть черную чечевицу, а затем замочить ее в воде на 6-7 часов или на ночь. После этого следует слить воду из чечевицы.
Замоченную чечевицу переносят в большую миску и добавляют мелко нарезанный лук, зеленый перец и свежий кориандр. Далее смешивают с порошком кориандра, куркумой, красным перцем и солью по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешивают.
В эту смесь добавляют бесана и рисовую муку. Постепенно, добавляя немного воды, все компоненты смешивают до получения однородной массы. Важно добиться такой консистенции, чтобы тесто не было ни слишком жидким, ни слишком густым, а чтобы его можно было легко выкладывать ложкой в горячее масло.
В сковороде разогревают масло. Когда масло достаточно нагреется, небольшими порциями выкладывают тесто в горячее масло. Жарят на среднем огне до золотистого и хрустящего состояния. После того как одна сторона станет готовой, переворачивают и обжаривают с другой стороны до полной готовности.
Когда Чана Бхабхра подрумянивается с обеих сторон, вынимают его из масла и выкладывают на тарелку. Аналогично готовят остальные порции теста. Горячий бхабхра подают с зеленой пастой, томатным соусом или любой другой любимой пастой.