Лимон используется во многих кулинарных целях: в салатах, маринадах, соусах, морсах и просто в качестве сока для блюд. Лимонный масала широко продается в магазинах, поскольку он придает особый вкус курице, рыбе, попкорну и различным другим блюдам, используемым для маринования.
Однако существует простой способ приготовить лимонный масала дома. Приготовление этой смеси не требует больших усилий, а после первого использования ее можно хранить в течение нескольких дней.
Часто кожуру лимона выбрасывают после того, как выдавили сок, но из этих кожур можно приготовить ароматный лимонный масала. Преимущество этого метода в том, что для приготовления требуется не много ингредиентов, и это очень легко сделать дома. Далее представлен простой способ его изготовления.
Рецепт лимонного масалы
Для приготовления лимонного масалы сначала необходимо тщательно промыть лимонные кожуры и протереть их чистой тканью. Затем их следует нарезать крупными полосками. Важно следить, чтобы на кожурах не было слишком много мякоти, так как это может замедлить процесс их высыхания.
Нарезанные лимонные кожуры нужно разложить на чистой тарелке или блюде и оставить сушиться на солнце до полного затвердевания. После этого сухие кожуры помещают в кухонный комбайн. В комбайн добавляют черную соль, порошок орегано, лимонную кислоту, сахар, жареный кумин, красный перец и зерна черного перца.
Все ингредиенты измельчают в блендере до состояния мелкого порошка. Если вам больше нравится слегка неоднородная текстура специй, не стоит измельчать их слишком мелко. Готовый лимонный масала выкладывают на тарелку. Если остались крупные кусочки кожуры, их можно измельчить отдельно.
Как хранить лимонный масалу
При хранении лимонного масалы крайне важно, чтобы лимонные кожуры были полностью сухими. Если останется хоть небольшое количество влаги, специи могут быстро испортиться. Поэтому после измельчения, когда масала остынет, ее следует пересыпать в герметичный контейнер. Храните его всегда в сухом месте и используйте только чистые и сухие ложки, избегая попадания влаги.
Таким образом, из оставшихся лимонных кожур можно приготовить вкусную приправу лемонный пепер.
Как использовать лимонный масала
Этот масала сочетает в себе кислинку лимона, остроту черного перца и вкус других специй. Его можно посыпать такими блюдами, как фри, попкорн, запеченные овощи и чат.
