Если вы устали от обычных блюд из черной чечевицы, попробуйте приготовить горный кисло-сладкий черный чечевичный вариант. Это блюдо, приготовленное с использованием меда, тамаринда, специй и зелени, обладает превосходным вкусом. В статье представлен простой способ приготовления этого блюда, чтобы вы могли насладиться горным вкусом дома.
В домах индийцев часто готовят и едят блюда из черной чечевицы. Некоторые предпочитают сухой чечевичный масала, другие готовят простую чечевичную सब्जी с куминдом. Однако в горах существует особое блюдо из чечевицы, которое едят без хлеба или риса. Хотя вы, вероятно, пробовали чечевичную सब्जी, после дегустации этого рецепта вы захотите готовить его снова.
Если вы хотите отойти от обычной чечевичной субстанции и попробовать что-то более вкусное, обязательно приготовьте дома кисло-сладкую черную чечевицу. Приготовление этого блюда не требует больших усилий, а вкус получается великолепным. Для его создания вам понадобятся черная чечевица, мед, тамаринд и специи. Жители районов Северной Индии часто готовят это блюдо, поэтому мы расскажем вам рецепт кисло-сладкой черной чечевицы.
Сначала замочите чечевицу в воде на пять-шесть часов, а затем промойте и отварите в мультиварке. После варки слейте воду из чечевицы и поместите ее в миску. Тем временем, в половине стакана воды залейте тамаринд и доведите до кипения; затем отфильтруйте сок и отложите в сторону.
Теперь разогрейте кастрюлю на плите, обжарьте в ней листья карри, куминд, семена льна и мелко нарезанные зубчики чеснока. Затем добавьте лук и сухие специи, хорошо обжарьте, а после этого вмешайте बेसन и продолжайте помешивать около пяти минут, пока не исчезнет сырой привкус बेसन.
После того как сырой вкус बेसन уйдет, добавьте воду от вареной чечевицы. Проварив некоторое время, вмешайте мед, воду от тамаринда, красный перец и листья мяты. Хорошо проварив, добавьте нарезанные помидоры и тушите под крышкой еще пять минут. В конце добавьте нарезанные листья шпината и немного воды, а затем оставьте вариться еще десять минут.
Как подавать
Когда овощная смесь будет готова, посыпьте ее мелко нарезанной свежей кинзой для украшения. Вы можете съесть это горячим таким образом, или, если хотите, добавить к нему хлеб и пури.