Рецепт карри с картофелем и мукой из кутту: альтернатива простым блюдам для постных дней

Если вы хотите попробовать что-то новое и вкусное во время постного питания в период Наваратри, вы можете приготовить чилы из тапиоки и картофеля. Этот чилы, который готовится из тапиоки, вареного картофеля, а также муки из сингады или кутту, отличается вкусом и простотой приготовления. Его можно подавать с постным соусом, йогуртом или арахисовым соусом.

Во время девяти дней Наваратри многие люди совершают поклонение богине Дурге и соблюдают пост. В этот период необходимо уделять особое внимание питанию, и употребляются продукты, соответствующие правилам поста. Хотя вы, вероятно, пробовали такие блюда, как фрукты, молоко, кичди из тапиоки и пури из кутту, в этот раз можно попробовать что-то более оригинальное и аппетитное — чилы из тапиоки и картофеля.

Приготовление этого чилы довольно простое, и для его создания требуются некоторые ингредиенты, которые легко найти дома. Он готовится путем смешивания тапиоки, вареного картофеля, муки из кутту или сингады и некоторых специй. Этот чилы можно съесть с постным соусом. Далее представлено руководство о том, как приготовить чилы из тапиоки и картофеля и какие ингредиенты для этого необходимы.

Сначала следует тщательно промыть тапиоку. Затем ее нужно замочить в воде на 6-8 часов или на ночь. После того как тапиока полностью набухнет, необходимо слить всю воду. После этого тапиоку нужно измельчить в блендере, добавив немного воды, чтобы получить мягкую пасту.

Эту пасту перекладывают в большую миску и смешивают с размятым вареным картофелем. Затем добавляют зеленый перец, имбирь, каменную соль, молотый черный перец, свежую кинзу и муку из кутту или сингады. Все ингредиенты тщательно перемешивают, чтобы получить густой раствор. При необходимости можно добавить немного воды.

После этого разогревают сковороду и смазывают ее небольшим количеством гхи или масла. Вливают одну половник приготовленной смеси на сковороду и распределяют ее в круглую форму. Чилы готовят на среднем огне. Когда одна сторона чилы станет золотистой, переворачивают его. С другой стороны также слегка смазывают гхи или маслом и хорошо обжаривают. Когда чилы станут золотистыми и хрустящими с обеих сторон, вынимают их на тарелку.

Готовый горячий чилы из тапиоки и картофеля можно подавать с постным зеленым соусом, йогуртом или арахисовым соусом.

При приготовлении чилы следует убедиться, что тапиока хорошо замочена, чтобы ее было легко измельчить. Во время поста вместо обычной соли следует использовать каменную соль. Чилы нужно готовить на среднем огне, чтобы он хорошо пропекся внутри и стал хрустящим снаружи. Также важно не делать тесто слишком жидким, иначе возникнут трудности при распределении и переворачивании чилы на сковороде.

Смена сезона приносит легкие прохладные ветры, предвещая наступление зимы. Зима не только приносит облегчение от жары, но и делает доступными на рынке множество свежих зеленых овощей, которые люди с удовольствием употребляют в пищу.

Свежая и сочная зелень лука, появляющаяся на рынке в зимний период, не только улучшает вкус блюд, но и приносит значительную пользу здоровью.

Если вы устали от однообразных блюд вроде картофеля и тыквы и хотите приготовить что-то быстрое, острое и легкое, попробуйте обжарку из луковых листьев. Это блюдо можно подавать как гарнир к роти, парате или дал-чавалу.

Рецепт обжарки из луковых листьев

Далее представлен простой способ приготовления этого блюда. После завершения готовки посыпьте блюдо щепоткой горячего масалы и тщательно перемешайте. Готовая горячая обжарка из луковых листьев готова к подаче с теплым роти, паратой или пури.

Советы по приготовлению

Важно не передержать луковые листья во время готовки, так как это приводит к потере их цвета и хрустящей текстуры. Поэтому после добавления листьев их следует готовить не более 3-4 минут. Для достижения традиционного и аутентичного вкуса рекомендуется использовать горчичное масло.