Федеральное управление по стандартам пищевой безопасности Индии (FSSAI) направило в Radisson Blu Hotel в Нью-Дели уведомление об устранении ряда предполагаемых нарушений, связанных с безопасностью пищевых продуктов и гигиеной. Этот отель управляется компанией M/s AB Hotels Limited.
В ходе проверки было обнаружено множество недостатков в помещении, оборудовании, уборке, закупках продуктов питания и техническом обслуживании. Управление потребовало от оператора незамедлительно устранить недостатки и представить подробный отчет о принятых мерах с необходимыми документами и фотографиями.
Согласно выданному уведомлению, в отеле были обнаружены ржавые машины и утечки в морозильниках, а также неадекватные условия для хранения холодных продуктов. Кроме того, были отмечены недостатки в мониторинге температуры, вентиляции, напольном покрытии и освещении.
Что касается вопросов гигиены и чистоты, были выявлены проблемы с застойной водой, дренажными системами и неправильным обращением с пищевыми отходами. Контроль за вредителями также был слабым, и в проверенных зонах наблюдалось присутствие тараканов и мух.
Были также подняты вопросы относительно процесса закупки и получения продуктов питания; среди них были плесневелые и испорченные фрукты и овощи. Были выявлены недостатки в записях утвержденных поставщиков и в системе идентификации источников продуктов питания.
В маслах, используемых на кухне NCY отеля, содержание общих полярных соединений (TPC) составило 31 и 24,4 соответственно, и, согласно уведомлению, не была проведена необходимая проверка пригодности масла.
Сырые и приготовленные продукты, вегетарианские и мясные блюда, а также продукты, вызывающие аллергию и не вызывающие ее, не хранились должным образом отдельно. Также были выявлены недостатки в разделении пищевых и непищевых предметов. Некоторые сотрудники были замечены работающими без перчаток и головных сеток, с украшениями и длинными ногтями.
Кроме того, лицензия FSSAI не была вывешена в видном месте, и были отмечены недостатки в сфере деятельности и условиях лицензии предприятия общественного питания. Оператор должен предоставить доказательства исправлений в виде документов и фотографий. В уведомлении содержится предупреждение о том, что в случае несоблюдения указаний могут последовать дальнейшие регуляторные действия, включая приостановку действия лицензии FSSAI.