В октябре из-за сильных ветров и проливного дождя погода становится прохладнее. Если вы планируете выращивать овощи дома к зиме, это может быть подходящее время. В это время года можно посадить множество овощей, которые обогатят вкус зимних блюд. Хорошая новость заключается в том, что для выращивания этих овощей не требуется большой сад; их можно легко вырастить в горшках на крыше, балконе или во дворе.
Если вы хотите, чтобы вам не приходилось часто покупать зелень и овощи на рынке зимой, стоит выделить место для этих пяти овощей в своем доме уже в октябре. Некоторые из этих овощей созревают так быстро, что их листья можно использовать всего через несколько недель.
Среди зимних овощей особое место занимает цветная капуста. Ее можно посадить дома в октябре. Растениям нужны хорошее солнце и почва, богатая удобрениями, и их можно выращивать в горшках или грядках. В зависимости от погоды, цветная капуста созревает примерно за 60–80 дней. Когда цветы полностью сформируются, их можно срезать и использовать для приготовления овощных блюд. Важно следить за тем, чтобы в горшке не скапливалась вода, а в почве сохранялась легкая влажность.
Если вы хотите вырастить овощ, который можно начать использовать быстро, шпинат — отличный вариант. Семена шпината можно посеять прямо в горшок или грядку в октябре. При правильном уходе и благоприятной погоде он готов примерно через 25–30 дней. Его свежие листья можно использовать для приготовления саг, дал, паратх и многих других блюд. Для выращивания шпината не нужен очень большой горшок, но почва должна быть рыхлой, а растения должны получать достаточно света.
В зимнее время очень вкусно есть паратхи, салаты и маринады из редиса, и вырастить его дома не так сложно. В октябре семена редиса высевают прямо в землю, поскольку его корень развивается под землей. В благоприятную погоду небольшая редиска может созреть примерно за 35–40 дней, хотя некоторые сорта могут потребовать больше времени. Для этого следует выбрать горшок, в котором корню будет достаточно места для роста вниз. Необходимо поддерживать влажность почвы, но избегать чрезмерного полива.
Мята — отличный вариант для тех, кто хочет выращивать зелень на небольшом пространстве. Ее семена легко сеять в горшки, мешки для выращивания или в любой широкий контейнер. При благоприятных условиях ее листья готовы к сбору примерно через 20–25 дней. Свежие листья мяты можно использовать для улучшения вкуса паратх, овощей и дал. При должном уходе можно получать свежую зелень в течение длительного времени, просто убедитесь, что растения получают достаточно солнца и почва не пересыхает полностью.
Употребление сага из пастушьей травы (батхва) зимой делает опыт еще более приятным. Батхва — это питательный зеленый овощ, который растет в холодное время года и который можно выращивать на домашней грядке или в горшке. После посева семян поддерживайте легкую влажность почвы и обеспечьте растениям достаточно места для роста. В зависимости от погоды и ухода, его листья могут быть готовы к использованию всего через несколько недель. Из свежих листьев батхвы можно приготовить саг, райту и паратхи.