Если вы устали от традиционных блюд вроде пури и картофеля во время поста, вы можете приготовить хрустящий сабудана доса. Этот доса, приготовленный с начинкой из арахиса и сыра, отличается восхитительным вкусом и хрустящей текстурой. В данной статье представлена простая инструкция по приготовлению этого блюда.
Во время праздников Наваратри многие люди соблюдают пост на протяжении девяти дней, уделяя особое внимание питанию и следуя правилам поста. Хотя в пост часто едят фрукты, молоко, кишней из сабуданы и пури из кутту, сабудана доса предлагает более разнообразный и вкусный вариант. Этот доса, который готовится из сабуданы, арахиса и сыра, имеет превосходный вкус.
Добавление начинки из сыра еще больше усиливает его вкус. Его можно приготовить как закуску или при легком голоде во время поста. Приготовление простое, а вкус значительно улучшается при подаче с кокосовой пастой. Далее мы расскажем, как приготовить сабудана доса и какие ингредиенты для этого понадобятся.
Для начала приготовления сабудана доса необходимо тщательно промыть сабудану и замочить ее в воде на два-три часа. Затем следует натереть сыр в миске, добавив черный перец и немного каменной соли, и хорошо перемешать, отложив в сторону.
После этого на сковороде слегка обжарьте семена арахиса на медленном огне. Затем измельчите в блендере обжаренный арахис, имбирь и зеленый перец до состояния крупного помола, добавив свежую кинзу.
В большой миске смешайте замоченную сабудану и пасту из арахиса. Тщательно соедините оба компонента, чтобы получилась тестовая смесь (баттер). Если тесто кажется слишком густым, можно добавить немного воды по мере необходимости.
Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством масла. Выложите одну порцию теста в центр сковороды и распределите ее, формируя досу. Дайте ему немного подсохнуть, затем переверните и обжарьте с другой стороны. Когда доса станет золотистым и хрустящим с обеих сторон, поместите в центр подготовленную сырную начинку. Затем сверните досу и выложите на тарелку. Аналогично приготовьте остальные досы из оставшегося теста. Горячий сабудана доса подается с кокосовой пастой.