Рецепт шпинатного хлеба: приготовьте полезный и вкусный завтрак из шпината

Если при приготовлении лепешек из муки кутту они начинают рваться, не стоит беспокоиться. Представлен традиционный метод, который позволяет приготовить мягкие, нежные и пышные лепешки из муки кутту, похожие на пури.

Во время религиозных постов, таких как Навратри, люди готовят различные блюда из растительной пищи, включая лепешки, паота и пончики из муки кутту. Хотя лепешки из нее готовятся во многих местах, часто они рвутся при раскатывании. Если вы избегаете приготовления этих лепешек дома из-за этой проблемы, вам больше не нужно волноваться; будет представлен простой способ сделать мягкую, нежную и пышную лепешку из муки кутту. Ее можно подавать с картофельным карри, йогуртом или любым другим постным блюдом.

Для этого рецепта требуются: 2 стакана муки кутту, 2 стакана воды, 1 чайная ложка топленого масла (desi ghee) и соль Сендха по вкусу.

Для раскатывания потребуется сухая мука кутту, а масло — по мере необходимости.

Для начала, в одной кастрюле нагрейте 2 стакана воды, добавив соль Сендха и одну чайную ложку топленого масла. После того как вода закипит, выключите газ. Затем влейте 2 стакана муки кутту и тщательно перемешайте, чтобы вся мука впитала воду, и смесь стала густой.

Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5 минут. После этого переложите тесто на тарелку или чашу. Поскольку тесто будет теплым, нужно быть осторожным при контакте. Нанесите немного масла на руки и аккуратно замесите тесто. Важно не дать тесту полностью остыть, так как его легче замесить, пока оно слегка теплое. Если тесто кажется слишком горячим, можно подождать несколько минут.

После замешивания накройте тесто, чтобы оно не засохло. Затем сформируйте из него небольшие шарики средней величины. Обваляйте один шарик в сухой муке кутту и аккуратно раскатайте его руками. При раскатывании постоянно присыпайте сухой мукой, чтобы лепешка не прилипла. Лучше держать ее среднего размера, а не раскатывать слишком тонко.

Теперь хорошо разогрейте сковороду и положите на нее раскатанную лепешку. Когда лепешка слегка подрумянится с одной стороны, переверните ее. Обжарьте ее и с другой стороны в течение некоторого времени. Проделайте то же самое со всеми остальными лепешками.

Готовая мягкая лепешка из муки кутту готова. Ее можно употреблять во время поста с картофельным карри, йогуртом или любым другим любимым постным блюдом, полив маслом.

Если вы хотите попробовать что-то вкусное и полезное на завтрак, можно приготовить идли из суджи и картофеля. Эта идли готовится из суджи, йогурта и вареного картофеля. Приготовление занимает мало времени, а вкус получается очень приятным. Ее можно подавать горячей с кокосовой, самбарной или томатной चटни.

В Южной Индии на завтрак очень популярны блюда южноиндийской кухни, среди которых и идли. Мы расскажем простой рецепт идли из суджи с картофелем, который легко приготовить даже в спешке утром. В отличие от обычной идли, для ее приготовления не требуется замачивать рис или черную чечевицу.

Идли из суджи и картофеля готовятся на основе суджи, йогурта и вареного картофеля. Для усиления вкуса добавляют жареную смесь из семян горчицы, листьев карри, зеленого перца и имбиря. Добавление Eno или пищевой соды делает идли мягкими и пышными. Отличительной особенностью является то, что для ее приготовления не требуется много предварительной подготовки, и тесто получается легко.

Это блюдо можно приготовить не только на завтрак, но и вечером. Его вкус еще больше усиливается при подаче с кокосовой चटни, самбаром или томатной चटни. Далее представлен простой способ приготовления идли из суджи с картофелем и список необходимых ингредиентов.

Для приготовления понадобятся:

• 1 стакан суджи
• 2 средних вареных картофелины
• Полстакана йогурта
• Половина чайной ложки семян горчицы
• 6-7 листьев карри
• 1 зеленый перец, мелко нарезанный
• 1 чайная ложка пасты имбиря
• 1 столовая ложка масла
• Половина чайной ложки Eno или пищевой соды
• Соль по вкусу
• Вода по мере необходимости

Сначала в большой миске смешайте суджи и йогурт. Затем постепенно добавляя воду, приготовьте тесто средней густоты. Накройте тесто и оставьте на 10-15 минут, чтобы суджи хорошо набухла.

Тем временем очистите вареный картофель и тщательно разомните его. Добавьте мелко нарезанный зеленый перец, пасту имбиря и соль по вкусу. Если желаете, можно добавить немного лимонного сока для улучшения вкуса.

В небольшой сковороде разогрейте масло. Добавьте семена горчицы, и когда они начнут шипеть, добавьте листья карри и немного зеленого перца. Полученную ароматную зажарку вмешайте в тесто из суджи.

Далее в тесто добавьте пюре из картофеля и тщательно перемешайте все компоненты. Если тесто стало слишком густым, отрегулируйте консистенцию, добавив немного воды.

Чтобы идли получились мягкими и пышными, добавьте в тесто половину чайной ложки Eno или щепотку пищевой соды. Аккуратно перемешайте. Затем смажьте формы для идли небольшим количеством масла и наполните их тестом. Поместите формы в пароварку и пропарьте около 10-12 минут.

После того как идли приготовятся, достаньте их из пароварки и дайте немного остыть. Затем аккуратно извлеките идли из форм с помощью ложки. Готовые идли из суджи с картофелем подавайте горячими с кокосовой चटни, самбаром или томатной चटни.

Амла признан чрезвычайно полезным как в аюрведе, так и в науке, поскольку он благоприятен для здоровья, а также для кожи и волос. Он помогает устранять морщины на коже, придавая ей естественное сияние, и поддерживает волосы крепкими и темными от корней. Однако многие люди, будь то дети или взрослые, не любят употреблять амлу из-за его горького и терпкого вкуса.

Кроме того, в рыночных или домашних вареньях и чундах из амлы часто используется большое количество сахара или пальмового сахара, что не всегда полезно для здоровья. Если вы хотите приготовить суперфуд без сахара и без пальмового сахара, который долго хранится и имеет восхитительный вкус, вам подойдет чунда из амлы без сахара. Его готовят с помощью натуральной сладости из нитистой мишри или фиников, что делает его полезным даже для людей с диабетом. Далее представлена самая простая инструкция по его приготовлению!

Для приготовления необходимы следующие компоненты: 500 грамм свежих крупных амл, 400 грамм нитистой мишри (измельченной в порошок) или паста/пальмовый сахар из фиников, 1 чайная ложка каменной или черной соли, 1/2 чайной ложки молотого кумина, 1/2 чайной ложки порошка сушеного имбиря (сонтх), 1/2 чайной ложки порошка корицы, 4-5 маленьких кардамонов (раздавленных), 1/4 чайной ложки порошка гвоздики.

Сначала нужно пропарить амлу: тщательно вымойте амлы и высушите их на хлопчатобумажной ткани. Вместо того чтобы варить их в воде, поместите их на пароварку или решетчатый дуршлаг и готовьте на пару в течение 10 минут, чтобы питательные вещества не вымывались в воду.

После того как амлы немного остынут, их следует натереть на терке, отделив косточки. Затем в тяжелую кастрюлю (из стали или стекла) добавляют натертую амлу и измельченную нитистую мишри. Смешайте их хорошо и оставьте под крышкой на 15 минут, чтобы мишри выпустила свою влагу.

Далее поставьте кастрюлю на медленный огонь. Варите, постоянно помешивая, но не добавляя воды. Постепенно мишри расплавится, и амла начнет становиться сочной и прозрачной. Когда смесь загустеет, добавьте черный перец, молотый кумин, порошок сушеного имбиря, порошок корицы, порошок гвоздики и раздавленные кардамоны.

Когда чунда приобретет консистенцию меда — густую и блестящую, выключите газ. После полного остывания переложите его в чистые и сухие стеклянные банки для хранения.

Прием пищи: рекомендуется употреблять 1-2 чайные ложки этого чунда утром натощак или во время еды.