Идея крупного бизнеса иногда зарождается не благодаря дорогостоящему оборудованию или офисам, а из простой любви к еде. Так произошло и с тремя друзьями. Живя в Бангалоре, они ощущали нехватку аутентичных чोले-бхатуре, характерных для Дели, и решили доставить этот известный вкус жителям Бангалора. Именно с этой мысли стартовал бизнес «Шьям Джи Чоле Бхатуре». Первоначально друзья предлагали порцию чोले-бхатуре всего за 9 рупий.
Со временем людям понравился их вкус, и в магазине начали собираться большие очереди посетителей.
За этой историей стоят трое друзей: Каран, Четан и Навджоти. Они все скучали по настоящим чोले-бхатуре в духе Дели, находясь в Бангалоре. Они пришли к выводу, что если им самим трудно найти любимое блюдо, то другим жителям города может быть так же сложно. Друзья восприняли эту проблему как деловую возможность и задумали создание целого бренда, который мог бы предложить людям вкус знаменитой уличной еды Дели, вместо открытия просто одной точки.
Прежде чем начать деятельность, друзья уделили особое внимание качеству вкуса. Они отправились в Дели и на протяжении нескольких недель посещали различные точки, чтобы попробовать чोले-бхатуре. Они изучали кухню в таких районах, как Старый Дели и Чандни Чоук, стремясь передать настоящий вкус Дели. Их целью было не просто продавать чोले-бхатуре, а обеспечить клиентам именно такой вкус. Для этого они изучили предложения разных заведений и нашли опытных поваров, владеющих традиционными методами приготовления. Однако это оказалось непростой задачей, поскольку Бангалор находится далеко от Дели, и убедить поваров переехать на такое расстояние было сложной задачей. Тем не менее, друзья постепенно завоевали их доверие и убедили работать вместе с ними.
Изначально основной акцент делался на чोले-бхатуре. Но по мере роста числа клиентов друзья начали добавлять в ассортимент другие позиции, такие как чат, сладости, ласси и другие блюда североиндийской кухни. Это позволило клиентам получить широкий выбор любимых блюд в одном месте. Бренд расширил свои кулинарные предложения, сохраняя при этом первоначальную концепцию. В настоящее время этот бренд ежемесячно продает более 50 тысяч бхатуре, что демонстрирует, что даже такой распространенный продукт, как чोले-бхатуре, может привлечь большую аудиторию при правильной подаче.
При запуске бизнеса друзья уделили большое внимание ценообразованию, решив продавать порцию чोले-бхатуре всего за 9 рупий. Низкая цена сделала покупку и дегустацию доступной для широкого круга людей. В их планах были два типа покупателей: люди, прибывшие из Северной Индии, которые искали домашний вкус, и жители Южной Индии, которые никогда раньше не пробовали настоящие чोले-бхатуре из Дели. Сочетание низкой цены и уникального вкуса привлекло внимание общественности, и постепенно очередь в магазин начала расти, превращая простую идею о еде в успешный бизнес.
Самая значимая особенность этой истории заключается в том, что друзья не начинали с какого-либо совершенно нового или экзотического блюда; чोले-бхатуре уже были популярны. Их успех основан на доставке вкуса Дели в Бангалор, привлечении квалифицированных поваров и поддержании низкой стартовой цены.