Если вы ищете простой вариант для выпечки на выходных, можно приготовить три различных домашних десерта: красный бархатный бисквит, лимонный йогуртовый торт и чизкейк в микроволновке, который готовится всего из трех ингредиентов.
Нет ничего лучше, чем наслаждаться домашним угощением в кругу близких людей, запивая его вкусным чаем или кофе. Авторы собрали три простых рецепта, чтобы порадовать своих родных в эти выходные.
Простой красный бархатный бисквит с кремовым сырным кремом
Ингредиенты для бисквита
Для приготовления самого бисквита понадобятся: 1 стакан универсальной муки, 2 столовые ложки несладкого какао-порошка, ½ чайной ложки разрыхлителя, ½ чайной ложки пищевой соды, ½ чайной ложки соли, 1 стакан сахарного песка или белого сахара, 1 большое яйцо, ½ стакана нейтрального масла, 90 мл пахты, 2 столовые ложки жирной сметаны, 1 чайная ложка ванильного экстракта, ½ чайной ложки белого уксуса, ¼ стакана горячего кофе и ½ чайной ложки концентрированного красного пищевого красителя.
Ингредиенты для кремового сырного крема
Для крема необходимы: 125 г жирного сливочного сыра, 35 г несоленого сливочного масла (размягченного), 100 г сахарной пудры, ½ чайной ложки ванильного экстракта и щепотка соли.
Способ приготовления
Первым делом разогрейте духовку до 170°C. Смажьте и застелите пергаментом круглую форму для выпечки диаметром 15 см. В средней миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. Отложите эту смесь в сторону. В большой миске взбейте сахар, яйцо и масло до гладкой и хорошо смешанной консистенции. Затем добавьте пахту, сметану, ваниль, уксус, горячий кофе и красный пищевой краситель. Взбейте до объединения. Добавьте сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте до полного соединения, избегая чрезмерного замешивания теста. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 50–60 минут, начиная проверку примерно через 45 минут. Бисквит готов, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит сухой. После выпечки оставьте бисквит в форме на 20 минут, прежде чем осторожно перевернуть его на решетку для остывания. Необходимо полностью остудить бисквит перед нанесением крема.
Приготовление кремового сырного крема
Взбейте размягченное масло и сливочный сыр до получения гладкой и кремообразной массы. Добавьте сахарную пудру, ваниль и соль. Взбивайте до состояния легкой и воздушной пены. Щедро распределите крем по полностью остывшему бисквиту.
Если же хочется более яркого и цитрусового десерта, подойдет лимонный торт.
Рецепт лимонного йогуртового торта
Ингредиенты
Для торта требуются: ¾ стакана белого сахара, 2 крупных яйца комнатной температуры, 2 чайные ложки мелко натертой цедры лимона, ½ стакана нейтрального масла, ¾ стакана обычного или греческого йогурта, 2 столовые ложки лимонного сока, 1½ стакана универсальной муки, 1 чайная ложка разрыхлителя и ¼ чайной ложки соли.
Лимонный сироп
Для сиропа понадобится: ¼ стакана лимонного сока и 1½ стакана сахарной пудры.
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 160°C. Смажьте и застелите пергаментом форму для выпечки размером 15 см. В большой миске взбейте сахар, яйца и цедру лимона до хорошего смешивания. Добавьте масло, йогурт и лимонный сок, затем взбейте до однородности. Просейте муку, разрыхлитель и соль. Перемешивайте до объединения, стараясь не переусердствовать с замесом после добавления муки, так как это может повлиять на текстуру готового изделия. Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте в течение 50–60 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Поскольку время выпечки может отличаться в разных печах, следует использовать зубочистку как окончательную проверку, а не полагаться только на часы. Дайте торту остыть в форме 10–15 минут, прежде чем перевернуть его на решетку. Взбейте лимонный сок и сахарную пудру до гладкости, затем полейте или побрызгайте этим сиропом поверх торта. Дайте сиропу застыть перед подачей.
Рецепт чизкейка в микроволновке из трех ингредиентов
Приготовление этого простого чизкейка в микроволновке накануне сэкономит время.
Ингредиенты
Для основы: ½ до 1 упаковки лимонных кремов (в зависимости от размера формы). Для начинки: 1 кг обычного двойного жирного йогурта и 1 банка сгущенного молока (хорошо встряхнуть перед открытием).
Для подачи
Для украшения: 1 стакан свежих смешанных ягод, таких как черника и клубника, а также листья мяты.
Способ приготовления
Подготовка основы
Поместите лимонные кремы в зип-пакет и тщательно разомните их с помощью скалки. Смажьте среднюю квадратную форму, подходящую для микроволновки. Добавьте измельченные кремы и поставьте в микроволновую печь на 30–45 секунд. Извлеките из микроволновки и хорошо перемешайте крошку. Используя тыльную сторону ложки, плотно прижмите крошку ко дну формы, чтобы сформировать ровную корку.
Приготовление начинки
Смешайте йогурт и сгущенное молоко в миске до получения однородной консистенции. Поставьте в микроволновую печь на 2–3 минуты. Аккуратно извлеките и энергично перемешайте. Верните в микроволновую печь еще на 2–3 минуты. Вылейте теплую начинку поверх основы из крема и уберите в холодильник минимум на четыре часа, а лучше — на ночь. После полного застывания нарежьте на квадраты и подавайте с ягодами и листьями мяты.