Если утром хочется чего-то вкусного, острого, простого в приготовлении и хорошо насыщающего, то бургер из чечевицы может стать отличным выбором. Кроме того, это замечательный рецепт для детского ланча. Если вы устали от того, что дети приносят еду из ланч-бокса нетронутой, попробуйте бургер из чечевицы. Гарантированно, что каждый раз ланч-бокс будет пуст.
Главная особенность этого блюда в том, что для его приготовления не требуется пшеничная мука, и нет нужды покупать готовые бургеры в магазине. Мягкие и воздушные бургеры готовятся с использованием чечевицы. Между ними помещается начинка из ароматных овощей и сыра, что делает блюдо еще более аппетитным. Добавление пава-бхаджи масалы придает этому традиционному бургеру неповторимый вкус. Далее представлен простой способ приготовить бургер из чечевицы дома.
Ингредиенты для бургера из чечевицы
Для самого бургера:
Для острого наполнения:
Для обжаривания бургера на сковороде:
Способ приготовления
Во-первых, чечевицу следует замочить на несколько часов. Затем сливается вода, и чечевица помещается в чашу блендера. Добавляются имбирь и немного воды для получения гладкого пюре. Полученное пюре перекладывается в миску, куда добавляют соль и красный перец, и тщательно перемешивается.
В завершение добавляется Eno, и смесь аккуратно перемешивается. Затем небольшие формочки смазываются маслом, в них выкладывается тесто, и они ставятся на пар для приготовления. Примерно через 12 минут получаются мягкие и пышные бургеры из чечевицы.
Для начинки, на сковороде разогревается немного масла и сливочного масла. Обжариваются мелко нарезанный чеснок, лук и болгарский перец до легкой золотистой корочки. После этого добавляются помидоры и тушатся некоторое время.
Далее в эту смесь добавляются соль, красный перец и другие базовые специи. Важно не забыть добавить пава-бхаджи масалу, так как именно она придаст начинке особый острый вкус. После того как специи хорошо пропекутся, добавляется сыр. При желании можно добавить ломтики сыра. В конце добавляется свежая кинза и немного лимонного сока, после чего выключается газ.
Теперь приготовленные на пару бургеры из чечевицы осторожно извлекаются из формочек и разрезаются пополам. На одну половину наносится зеленая паста и томатный кетчуп, поверх этого кладется подготовленная начинка из сыра, а затем вторая половина закрывает ее.
На сковороде добавляется немного сливочного масла. В него добавляются немного красного перца, пава-бхаджи масала и кинза. Готовый бургер кладется на сковороду и обжаривается с обеих сторон до появления легкой хрустящей корочки.
Острый и мягкий бургер из чечевицы готов. Его подают горячим вместе с зеленой пастой или томатным кетчупом.