Как приготовить хрустящие и пряные чипсы из раги дома

Когда утром или вечером хочется чего-то хрустящего к чаю, удовольствие удваивается. Хотя многие предпочитают соленые печенья, гуджаратский хакра предлагает новый и оригинальный вариант закуски. Этот продукт популярен в Гуджарате и его можно употреблять в любое время — от завтрака до вечернего чая, а также долго хранить.

Тонкий, хрустящий и легкий хакра очень любят в семьях Гуджарата. Его можно сочетать с маринованными овощами, йогуртом, чатни или чаем. Преимущество этого блюда в том, что его легко приготовить дома, не прибегая к покупке в магазине, и для этого не требуется много ингредиентов. Далее представлена простая рецептура приготовления гуджаратского хакра.

Хакра, приготовленный дома, можно наслаждаться утром с чаем или молоком. Кроме того, его подают с йогуртом, зеленой чатни, маринадами или сухой овощной закуской. Если вы любите острый вкус, можно усилить его, добавив в хакра красный перец и немного зиры.

Как правильно хранить хакра

После полного остывания хакра следует поместить в герметичный контейнер. Влага в контейнере может привести к тому, что хакра станет мягким. При правильном хранении домашний хакра может использоваться как закуска в течение нескольких дней.

Потребление джема на завтрак, будь то с хлебом, тостом или паратой, очень любят как дети, так и взрослые. Однако магазинные консервированные джемы часто содержат большое количество рафинированного сахара, искусственные красители, химические консерванты и ароматизаторы, что крайне вредно для здоровья. Поэтому рекомендуется отказаться от таких примесей и приготовить 100% чистый, гигиеничный и вкусный черничный джем, используя свежие или замороженные черники.

Черника считается суперфудом, богатым антиоксидантами и витаминами, которые способствуют укреплению иммунитета у детей и улучшению работы мозга. Приготовление идеального и густого джема дома, без использования пектина или химических добавок, очень просто.

Для приготовления понадобятся следующие компоненты: 2 стакана свежей или замороженной черники; 3/4 стакана сахара (или порошка мишри/деси ханд); 1 столовая ложка свежего лимонного сока (который выполняет функцию натурального консерванта и источника пектина); 1/2 чайной ложки молотого коричного порошка (по желанию, для придания приятного аромата).

Сначала необходимо тщательно промыть свежую чернику чистой водой 2-3 раза, а затем обсушить ее в дуршлаге. Далее следует поместить промытую чернику, сахар и свежий лимонный сок в тяжелую кастрюлю или сковороду.

Поставьте посуду на плиту на средний огонь. Сахар начнет постепенно плавиться, а черника начнет выделять сок. Важно постоянно помешивать смесь ложкой. Когда черника станет слегка мягкой, ее нужно слегка размять машалом или лопаткой, чтобы в джеме получилась приятная текстура с кусочками.

Уменьшите огонь до медленного или среднего и варите смесь в течение 10-12 минут, пока она не загустеет и не приобретет блестящий вид. Если вы используете коричный порошок, добавьте его на этом этапе. Чтобы проверить готовность джема, капните небольшое количество на холодную тарелку и слегка наклоните ее: если капля не растекается, а держит форму, джем готов.

После этого выключите газ и дайте джему полностью остыть. При охлаждении он станет еще более густым. Хранить готовый джем следует в сухих, стерилизованных стеклянных банках в холодильнике, и он останется свежим в течение 2-3 месяцев.

При чае или во время обеда наслаждение от еды значительно возрастает, если к ней подавать хрустящие папады и чипсы. Однако готовые папады, продающиеся в магазинах, часто содержат различные химические вещества, консерванты и некачественное масло. Если вы хотите обеспечить своей семье вкусную и здоровую пищу, следует отказаться от покупных пападов, содержащих примеси.

Дома можно приготовить абсолютно чистые, белые, хрустящие и вкусные картофельные папады с минимальными затратами. Преимущество этих пападов в том, что их можно использовать даже во время поста. Ниже представлен простой способ их приготовления.

Для приготовления понадобятся следующие компоненты: картофель крупного размера — 1 килограмм (лучше всего подходят белые и свежие картофелины для чипсов); соль каменная или обычная — 1 большая ложка (по вкусу; при приготовлении для поста используйте соль каменную); папад хар / разрыхлитель — 1/2 маленькой ложки (по желанию, для дополнительной хрусткости); молотый красный перец — 1 маленькая ложка (для пападов); кумин (зира) — 1 маленькая ложка; мелко нарезанный зеленый кориандр — 2 большие ложки; масло — 1 большая ложка (для смазывания рук).

Сначала необходимо отварить картофель и очистить его. Затем его нужно натереть, чтобы удалить все клубни.

Далее, в пюре из картофеля следует добавить соль, кумин, молотый красный перец, зеленый кориандр и немного масла, тщательно замешивая до состояния теста.

После этого из картофельной массы формируются небольшие шарики. На полиэтиленовый лист наносится немного масла, на него кладется шарик, сверху накладывается второй полиэтиленовый лист, а затем папады прижимаются тяжелой тарелкой или разделочной доской, чтобы получился круглый папад.

Готовые папады необходимо сушить на солнце в течение одного дня. После высыхания их следует хранить в герметичном контейнере до года, и когда захочется, жарить в горячем масле и наслаждаться.