Если вы хотите попробовать что-то вкусное и полезное на завтрак, можно приготовить идли из суджи и картофеля. Эта идли готовится из суджи, йогурта и вареного картофеля. Приготовление занимает мало времени, а вкус получается очень приятным. Ее можно подавать горячей с кокосовой, самбарной или томатной चटни.
В Южной Индии на завтрак очень популярны блюда южноиндийской кухни, среди которых и идли. Мы расскажем простой рецепт идли из суджи с картофелем, который легко приготовить даже в спешке утром. В отличие от обычной идли, для ее приготовления не требуется замачивать рис или черную чечевицу.
Идли из суджи и картофеля готовятся на основе суджи, йогурта и вареного картофеля. Для усиления вкуса добавляют жареную смесь из семян горчицы, листьев карри, зеленого перца и имбиря. Добавление Eno или пищевой соды делает идли мягкими и пышными. Отличительной особенностью является то, что для ее приготовления не требуется много предварительной подготовки, и тесто получается легко.
Это блюдо можно приготовить не только на завтрак, но и вечером. Его вкус еще больше усиливается при подаче с кокосовой चटни, самбаром или томатной चटни. Далее представлен простой способ приготовления идли из суджи с картофелем и список необходимых ингредиентов.
Для приготовления понадобятся:
- 1 стакан суджи
- 2 средних вареных картофелины
- Полстакана йогурта
- Половина чайной ложки семян горчицы
- 6-7 листьев карри
- 1 зеленый перец, мелко нарезанный
- 1 чайная ложка пасты имбиря
- 1 столовая ложка масла
- Половина чайной ложки Eno или пищевой соды
- Соль по вкусу
- Вода по мере необходимости
Сначала в большой миске смешайте суджи и йогурт. Затем постепенно добавляя воду, приготовьте тесто средней густоты. Накройте тесто и оставьте на 10-15 минут, чтобы суджи хорошо набухла.
Тем временем очистите вареный картофель и тщательно разомните его. Добавьте мелко нарезанный зеленый перец, пасту имбиря и соль по вкусу. Если желаете, можно добавить немного лимонного сока для улучшения вкуса.
В небольшой сковороде разогрейте масло. Добавьте семена горчицы, и когда они начнут шипеть, добавьте листья карри и немного зеленого перца. Полученную ароматную зажарку вмешайте в тесто из суджи.
Далее в тесто добавьте пюре из картофеля и тщательно перемешайте все компоненты. Если тесто стало слишком густым, отрегулируйте консистенцию, добавив немного воды.
Чтобы идли получились мягкими и пышными, добавьте в тесто половину чайной ложки Eno или щепотку пищевой соды. Аккуратно перемешайте. Затем смажьте формы для идли небольшим количеством масла и наполните их тестом. Поместите формы в пароварку и пропарьте около 10-12 минут.
После того как идли приготовятся, достаньте их из пароварки и дайте немного остыть. Затем аккуратно извлеките идли из форм с помощью ложки. Готовые идли из суджи с картофелем подавайте горячими с кокосовой चटни, самбаром или томатной चटни.