Газированные и слабогазированные вина считаются идеальным выбором для жарких дней благодаря своим освежающим пузырькам и более низкому содержанию алкоголя. Помимо пригодности для жары, этот тип вина хорошо сочетается с различными блюдами, включая закуски, жареное, рыбу и морепродукты.
Важно отличать газированные вина от игристых вин. Игристые вина имеют значительно более высокое внутреннее давление, варьирующееся от 2 до 7 атмосфер, в зависимости от использования метода Шарма или Традиционного, что приводит к более интенсивным, обильным и продолжительным пузырькам.
Что касается газированных вин, то давление обычно составляет от 1 до 2,5 атмосфер, что создает более тонкий и незаметный перлаж. Газация в этих винах часто достигается путем прерывания процесса ферментации или, в некоторых случаях, путем искусственного добавления углекислого газа. Примером всемирно известного газированного вина является итальянское Ламбруско.
Существуют и другие газированные напитки, которые не подпадают под классификацию игристого или газированного вина. Белые вина (Vinhos Verdes), происходящие из Северной Португалии, являются примером, поскольку они демонстрируют мягкую газацию, характеризующуюся мелкими и менее энергичными пузырьками.
Содержание алкоголя в газированных и слабогазированных винах, как правило, ниже, чем в игристых, обычно составляя от 5% до 10%.
Для тех, кто хочет попробовать газированные или слабогазированные вина летом, представлены пять вариантов с хорошим соотношением цены и качества:
Bacio della Luna: Это газированное белое вино мягкое, очень ароматное и освежающее, содержащее 7% алкоголя. Оно легко пьется и обладает ароматами цитрусовых фруктов, таких как зеленое яблоко, груша, персик и нектарина, а также цветочными нотами белых роз и апельсинового цвета. При дегустации оно сладкое, свежее и сохраняет отличный баланс кислотности и сладости, что делает его отличным как в одиночку, так и в сочетании с легкими сырами и фруктовыми десертами.
Lambrusco Villa Fabrizio Amabile Branco: Это традиционное газированное вино из региона Эмилия-Романья в центральной Италии с крепостью 7,5%. Оно имеет фруктовый и свежий аромат, сладкое и приятно освежающее на вкус. Оно идеально подходит для сопровождения повседневных блюд, мягких сыров и фруктовых десертов.
Michele Chiarlo Moscato d’Asti DOCG Palás: Это итальянское вино из Пьемонта, высокоароматное, слабогазированное и с низким содержанием алкоголя (5%). Оно производится из винограда Москато Бьянко на терруаре Асти, который хорошо подходит для этого сорта. Оно обладает ароматами белых цветов, шалфея и тропических фруктов. Его вкусовой профиль слегка сладкий, фруктовый, сбалансированный, освежающий и с хорошей кислотностью, что идеально подходит для сочетания с фруктовыми десертами.
Pardalito Vinho Verde DOC: Этот белый сорт происходит из традиционной области Виньюс Верде на севере Португалии. Он демонстрирует цитрусовые ароматы и цветочные ноты. При дегустации ощущается легкая газация, которая придает вину молодое и свежее звучание. Хотя он превосходен в чистом виде, он также сочетается с салатами, овощами, нежной рыбой и белым мясом, имея содержание алкоголя 10%.
Santa Carolina Estelar 57 Only White: Произведенное в Чили винодельней Santa Carolina, это полусухое вино имеет цитрусовые ароматы в сочетании с нотами ванили и трав. Оно обладает легкой газированностью и вкусами спелых белых фруктов во рту. Рекомендуется для приготовления коктейлей, таких как сангрия и клерикот, и имеет крепость 7%.