Продовольственная незащищенность была выявлена как фактор риска развития ожирения у женщин — явления, которое не проявляется в такой же степени у мужчин. Этот вывод был подробно изложен в статье, подготовленной Междисциплинарной группой по исследованиям продовольственной безопасности и питания (GISAN), входящей в Институт питания Жусуэ де Кастро Федерального университета Рио-де-Жанейро.
Исследование показало, как гендерный дисбаланс усиливает негативное воздействие продовольственной незащищенности на семьи, возглавляемые женщинами, влияя не только на количество, но и на качество потребляемой пищи.
Исходные данные получены из Опроса о продовольственной незащищенности в муниципалитете Рио-де-Жанейро, известного как Карта голода города Рио-де-Жанейро. В исследовании учитывались только данные взрослых глав домохозяйств в возрасте от 20 до 59 лет, исключая беременных, что составило выборку из 1026 человек.
Интервью проводились лично квалифицированными интервьюерами, которые опрашивали контактное лицо семьи, ответственное за закупку и приготовление пищи. Была собрана информация о состоянии питания, включая продовольственную незащищенность, социально-демографические характеристики, вес и рост.
Для классификации пищевого положения домохозяйств использовалась Бразильская шкала продовольственной незащищенности (EBIA), которая оценивает степень тяжести незащищенности (легкая, умеренная и тяжелая). Эта шкала, состоящая из 14 дихотомических вопросов, валидирована в стране с 2004 года для популяционных исследований.
Гендерный аспект
Результаты показали, что уровень избыточного веса (38,7%) и ожирения (32,3%) был заметно выше среди женщин, чьи семьи имели более серьезные формы продовольственной незащищенности. После соответствующих статистических корректировок было установлено, что женское ожирение у женщин с определенной степенью продовольственной незащищенности было почти в три раза выше.
Кроме того, избыточный вес также коррелировал с женщинами в более тяжелых ситуациях, демонстрируя заболеваемость на 76% выше, чем у женщин из продовольственно обеспеченных семей. В отличие от этого, связь не была статистически значимой при анализе по отношению к мужчинам, что подчеркивает большую уязвимость женщин.
Красивый по природе, но неравный в доходах и бедности
По данным IBGE, в 2023 году 21,6 миллиона бразильян сталкивались с определенным уровнем продовольственной незащищенности, а 3,2 миллиона находились в состоянии голода. Хотя эти цифры указывают на улучшение ситуации с продовольственной безопасностью по сравнению с предыдущими годами, продовольственная незащищенность продолжает непропорционально затрагивать домохозяйства, возглавляемые женщинами.
Эта большая женская уязвимость может быть связана с структурными факторами, такими как ограниченный доступ к производственным ресурсам и чрезмерная нагрузка, связанная с домашними обязанностями и заботой о семье. Даже в Юго-Восточном регионе, где социально-экономические показатели более благоприятны по сравнению с другими районами страны, сохраняются серьезные внутренние социальные неравенства, особенно в крупных городских центрах, таких как муниципалитет Рио-де-Жанейро.
Рио-де-Жанейро играет выдающуюся роль на национальном уровне, как экономически, так и исторически и культурно. Известный во всем мире своими природными пейзажами, культурными проявлениями и туризмом, город также входит в число регионов с самым высоким валовым внутренним продуктом (ВВП) Бразилии. Однако это экономическое превосходство контрастирует с глубокими социальными различиями, и он считается одним из самых неравных регионов страны.
Несмотря на свое национальное значение, в 2024 году доля домохозяйств, испытывающих голод в муниципалитете Рио-де-Жанейро, превысила прогнозы как на национальном, так и на уровне штата, сигнализируя о еще более критической местной реальности, особенно для семей под руководством женщин.
Нюансы неравенства в области здравоохранения
Несмотря на признание того, что женщины больше всего страдают от связи между продовольственной незащищенностью и ожирением, мало исследований рассматривают эту корреляцию с точки зрения гендерного неравенства, особенно на муниципальном уровне. Анализ, проведенный в этом территориальном срезе, позволил выявить местные особенности несправедливости в сфере здравоохранения, показывая, как специфические социально-экономические и культурные контексты определяют модели уязвимости.
Более того, исследование предоставляет основные основы для разработки более справедливой и адаптированной к каждому региону государственной политики. Учитывая высокую распространенность продовольственной незащищенности и ожирения по всей стране, крайне важно углубить понимание взаимодействия этих двух проблем общественного здравоохранения и спланировать долгосрочные стратегии для уменьшения этого противоречия.
Исследование было профинансировано Муниципальной палатой Рио-де-Жанейро и Фондом Карлоса Чагаса Фильо для поддержки исследований штата Рио-де-Жанейро. Алине Алвес Феррейра является доцентом Департамента социальной и прикладной нутрициологии Института питания Жусуэ де Кастро Федерального университета Рио-де-Жанейро. Луана Тейшейра Гиггино — аспирантка в области общественного здравоохранения (UFRJ) и член Междисциплинарной группы по исследованиям продовольственной безопасности и питания (GISAN/UFRJ). Розана Сальес да Коста — штатный профессор Института питания Жусуэ де Кастро/UFRJ и получает финансовую поддержку от Фонда Карлоса Чагаса Фильо для поддержки исследований штата Рио-де-Жанейро, Панамериканской организации здравоохранения и Национального совета по научному и техническому развитию.