Когда готовится тыквенное блюдо дома, часто дети начинают проявлять нежелание его есть, так как не всем нравится вкус тыквенного супа. В таких случаях можно приготовить масала пури из тыквы; дети едят их с удовольствием, даже не подозревая, что внутри находится тыква.
В следующий раз, когда вы приобретете тыкву, вы можете приготовить масала пури для завтрака или обеда. Этот рецепт не требует много времени на приготовление, а вкус получается очень приятным. Для этого вам не понадобится много ингредиентов, и вы сможете легко приготовить его, используя местные специи.
Рецепт масала пури из тыквы:
Ниже представлена инструкция по приготовлению тыквенной масала пури.
Подготовка тыквы: Сначала очистите тыкву от кожуры, удалите семена и нарежьте крупными кусками. Поместите ее в мультиварку вместе примерно с одной чашкой воды и варите на среднем огне до появления трех свистков (3 सीटी). После варки достаньте тыкву из мультиварки и дайте ей остыть. Затем тщательно отожмите лишнюю жидкость и разомните тыкву.
Замешивание теста: Возьмите размятую тыкву в большую миску. Добавьте пшеничную муку, гранулированный горох (бесан), сухую рисовую муку (суджи), мяту, красный перец, порошок кориандра, куркуму, кумин, асафетиду и соль. Тщательно смешайте все ингредиенты и замесите слегка плотное тесто. Накройте тесто и оставьте на около 10 минут.
Формовка и жарка пури: Через 10 минут снова хорошо замесите тесто. Сформируйте из него небольшие шарики. Обваляйте каждый шарик в сухой муке и раскатайте в пури средней толщины. Разогрейте масло в сковороде. Когда масло станет горячим, выкладывайте пури по одному. При помощи половника слегка надавите на пури, чтобы оно поднялось. Переверните, когда нижняя сторона станет золотистой, и обжарьте с другой стороны до готовности.
Как подавать: После того как пури подрумянится с обеих сторон и станет хрустящей, выньте ее из масла и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Горячие тыквенные пури подавайте с картофельным карри, чатни или маринованными овощами.
Совет профессионала: Поскольку тыква изначально содержит влагу, при замешивании теста, возможно, не потребуется добавлять дополнительную воду. Если тесто кажется слишком мягким, можно скорректировать консистенцию, добавив немного пшеничной муки или суджи.