Кури-лист используется дома не только для жарки: 8 способов применения

Когда утром или вечером хочется чего-то хрустящего к чаю, удовольствие удваивается. Хотя многие предпочитают соленые печенья, гуджаратский хакра предлагает новый и оригинальный вариант закуски. Этот продукт популярен в Гуджарате и его можно употреблять в любое время — от завтрака до вечернего чая, а также долго хранить.

Тонкий, хрустящий и легкий хакра очень любят в семьях Гуджарата. Его можно сочетать с маринованными овощами, йогуртом, чатни или чаем. Преимущество этого блюда в том, что его легко приготовить дома, не прибегая к покупке в магазине, и для этого не требуется много ингредиентов. Далее представлена простая рецептура приготовления гуджаратского хакра.

Хакра, приготовленный дома, можно наслаждаться утром с чаем или молоком. Кроме того, его подают с йогуртом, зеленой чатни, маринадами или сухой овощной закуской. Если вы любите острый вкус, можно усилить его, добавив в хакра красный перец и немного зиры.

Как правильно хранить хакра

После полного остывания хакра следует поместить в герметичный контейнер. Влага в контейнере может привести к тому, что хакра станет мягким. При правильном хранении домашний хакра может использоваться как закуска в течение нескольких дней.

При чае или во время обеда наслаждение от еды значительно возрастает, если к ней подавать хрустящие папады и чипсы. Однако готовые папады, продающиеся в магазинах, часто содержат различные химические вещества, консерванты и некачественное масло. Если вы хотите обеспечить своей семье вкусную и здоровую пищу, следует отказаться от покупных пападов, содержащих примеси.

Дома можно приготовить абсолютно чистые, белые, хрустящие и вкусные картофельные папады с минимальными затратами. Преимущество этих пападов в том, что их можно использовать даже во время поста. Ниже представлен простой способ их приготовления.

Для приготовления понадобятся следующие компоненты: картофель крупного размера — 1 килограмм (лучше всего подходят белые и свежие картофелины для чипсов); соль каменная или обычная — 1 большая ложка (по вкусу; при приготовлении для поста используйте соль каменную); папад хар / разрыхлитель — 1/2 маленькой ложки (по желанию, для дополнительной хрусткости); молотый красный перец — 1 маленькая ложка (для пападов); кумин (зира) — 1 маленькая ложка; мелко нарезанный зеленый кориандр — 2 большие ложки; масло — 1 большая ложка (для смазывания рук).

Сначала необходимо отварить картофель и очистить его. Затем его нужно натереть, чтобы удалить все клубни.

Далее, в пюре из картофеля следует добавить соль, кумин, молотый красный перец, зеленый кориандр и немного масла, тщательно замешивая до состояния теста.

После этого из картофельной массы формируются небольшие шарики. На полиэтиленовый лист наносится немного масла, на него кладется шарик, сверху накладывается второй полиэтиленовый лист, а затем папады прижимаются тяжелой тарелкой или разделочной доской, чтобы получился круглый папад.

Готовые папады необходимо сушить на солнце в течение одного дня. После высыхания их следует хранить в герметичном контейнере до года, и когда захочется, жарить в горячем масле и наслаждаться.

В сезон праздников люди часто покупают дорогие сладости в магазинах, чтобы принести божествам или порадовать гостей, однако существует риск подделки в таких изделиях. В этот раз рекомендуется отказаться от фальсифицированных сладостей и приготовить дома очень вкусные, хрустящие и полезные модак из чечевицы.

Особенность этого рецепта заключается в том, что для его приготовления не нужно включать плиту, готовить маву или тратить много времени. Эти модак, приготовленные из жареного гороха и питательных орехов, готовятся за считанные минуты и превосходят по вкусу дорогие кондитерские изделия.

Ингредиенты:

Для приготовления требуются: 1 стакан жареного гороха (без шелухи), 1/2 стакана порошка из пальмы или измельченный сахар, 1/4 стакана нарезанных смешанных орехов (миндаль, кешью, фисташки), 2-3 столовые ложки растопленного гхи, 1/4 чайной ложки порошка кардамона, 1-2 столовые ложки молока (для связывания), а также форма для модак.

Инструкция по приготовлению:

Сначала жареный горох следует измельчить в кухонном комбайне до состояния очень мелкого порошка. Затем этот порошок перекладывают в большую миску и тщательно смешивают с измельченным сахаром/порошком из пальмы, порошком кардамона и мелко нарезанными орехами. К этой смеси постепенно добавляют растопленное гхи, тщательно перемешивая руками до достижения консистенции, способной держать форму. Если смесь кажется сухой, можно добавить немного молока. После этого форму для модак слегка смазывают гхи. Приготовленную смесь плотно утрамбовывают в форму. Форму осторожно открывают, и готовый модак вынимают на тарелку. Этот процесс повторяют до готовности всех модак. Таким образом, вкусные и питательные модак из чечевицы готовы за минуты, без необходимости использовать плиту.