Грамотное использование морозильной камеры может способствовать уменьшению количества выбрасываемой еды. Хотя морозильник является одним из самых загруженных приборов на кухне, многие люди используют лишь малую часть его потенциала. Обычно в нем хранят мясо, замороженные овощи, лед и, возможно, буханку хлеба. Однако при правильном применении морозильник может стать простым инструментом для снижения пищевых потерь и растягивания бюджета на продукты.
Ключ к успеху заключается в изменении подхода: не следует рассматривать морозильник просто как место для хранения излишков продуктов.
Замораживайте продукты до того, как они превратятся в отходы
Если у вас осталась половина буханки хлеба, которую никто не доест, ее следует заморозить. Бананы, которые начинают слишком сильно созревать, можно очистить и заморозить для приготовления смузи или выпечки. Увядающие свежие травы можно нарезать и заморозить небольшими порциями.
Также стоит замораживать остатки приготовленной пищи, которые, вероятно, не будут съедены на следующий день. Вместо того чтобы оставлять их в холодильнике до момента, когда придется выбросить, их нужно разделить на порции и заморозить. Важен момент времени: заморозка наиболее эффективна, когда продукт еще свежий, а не когда он уже испортился.
Предотвращайте покупки лишнего, если у вас что-то есть
Морозильная камера помогает справиться с одной из самых затратных привычек в покупках — повторной покупкой того, что уже имеется дома из-за забывчивости. Чтобы этого избежать, следует хранить схожие продукты вместе, делая видимым имеющиеся запасы. Если у вас есть три упаковки курицы, контейнер с фаршем и несколько порций оставшегося карри, вероятность ненужной покупки еды для следующего приема пищи снижается.
Быстрая проверка содержимого морозильника перед походом в магазин может помочь сэкономить деньги без необходимости составлять сложный план питания.
Замораживайте порционно
Нет смысла замораживать огромный контейнер еды, если известно, что он понадобится только одному или двум людям. Остатки, приготовленный фарш, суп, рагу, рис или другие подходящие блюда следует разделять на порции перед заморозкой. Меньшие порции также легче размораживаются и могут быть извлечены по отдельности.
Для таких продуктов, как хлеб, лучше замораживать ломтики вместо целой буханки, так как можно брать только необходимое количество. Плоские пакеты для заморозки экономят место при хранении супов и соусов, поскольку их можно штабелировать после заморозки. Необходимо всегда порционировать пищу перед тем, как помещать ее в морозильник.
Используйте морозильник для практичного крупного опта
Покупка большого объема не гарантирует экономии, если часть продукта в итоге оказывается в мусорном ведре. Морозильник делает оптовые закупки более реалистичными, но только при условии, что вы заранее знаете, что используете этот продукт. Мясо можно разделить на порции, соответствующие размеру одного приема пищи, перед заморозкой. Также можно замораживать тертый сыр порциями, а фрукты, которые, вероятно, не будут съедены вовремя, можно подготовить и заморозить для последующего использования.
Экономия достигается за счет использования купленного, а не просто за счет увеличения объемов покупок.
Дайте остаткам вторую жизнь
Одним из самых простых способов уменьшить пищевые отходы является отказ от восприятия остатков как блюда, предназначенного только для одного конкретного приема пищи. Приготовленные овощи могут стать частью фриттаты или супа. Остатки жареного мяса можно разделить на порции и заморозить для другого блюда. Дополнительный приготовленный фарш может послужить основой для пасты, котлет или другого быстрого ужина.
Не обязательно заранее решать, во что именно превратится еда после заморозки. Достаточно подписать контейнер содержимым и датой, а решение принять позже.
Замораживайте ингредиенты, которые вы регулярно выбрасываете
Подумайте о том, что постоянно оказывается в вашей домашней корзине для мусора. Если это свежая зелень, заморозьте ее. Если это бананы, заморозьте их. Если вы регулярно используете лишь часть упаковки тертого сыра, заморозьте остаток, если продукт хорошо морозостойкий. Если вы покупаете большую пачку хлеба, но никогда ее не доедаете, заморозьте половину сразу по приезде домой.
Именно здесь методы использования морозильника становятся по-настоящему полезными. Вместо того чтобы менять весь свой режим покупок, вы меняете судьбу той еды, которая, как вы знаете, склонна к порче.
Безопасное замораживание остатков
Заморозка не уничтожает вредные бактерии; она лишь останавливает их размножение, пока пища остается замороженной, поэтому пищу все равно необходимо правильно обрабатывать до и после заморозки. Скоропортящиеся остатки следует поместить в холодильник или заморозить в течение двух часов. Большие объемы следует разделить на неглубокие емкости, чтобы они быстрее остыли перед замораживанием. При размораживании самой безопасной опцией является размораживание в холодильнике, а не на кухонной столешнице.
Важно помнить, что заморозка не является волшебным решением для продуктов, которые уже испортились. Если что-то долго лежало в холодильнике или имеет признаки порчи, заморозка лишь откладывает проблему. Ваш морозильник — это не просто холодное хранилище. При сознательном использовании он может помочь вам покупать более осознанно, меньше выбрасывать и получать больше приемов пищи из купленных продуктов.