При чае или во время обеда наслаждение от еды значительно возрастает, если к ней подавать хрустящие папады и чипсы. Однако готовые папады, продающиеся в магазинах, часто содержат различные химические вещества, консерванты и некачественное масло. Если вы хотите обеспечить своей семье вкусную и здоровую пищу, следует отказаться от покупных пападов, содержащих примеси.
Дома можно приготовить абсолютно чистые, белые, хрустящие и вкусные картофельные папады с минимальными затратами. Преимущество этих пападов в том, что их можно использовать даже во время поста. Ниже представлен простой способ их приготовления.
Для приготовления понадобятся следующие компоненты: картофель крупного размера — 1 килограмм (лучше всего подходят белые и свежие картофелины для чипсов); соль каменная или обычная — 1 большая ложка (по вкусу; при приготовлении для поста используйте соль каменную); папад хар / разрыхлитель — 1/2 маленькой ложки (по желанию, для дополнительной хрусткости); молотый красный перец — 1 маленькая ложка (для пападов); кумин (зира) — 1 маленькая ложка; мелко нарезанный зеленый кориандр — 2 большие ложки; масло — 1 большая ложка (для смазывания рук).
Сначала необходимо отварить картофель и очистить его. Затем его нужно натереть, чтобы удалить все клубни.
Далее, в пюре из картофеля следует добавить соль, кумин, молотый красный перец, зеленый кориандр и немного масла, тщательно замешивая до состояния теста.
После этого из картофельной массы формируются небольшие шарики. На полиэтиленовый лист наносится немного масла, на него кладется шарик, сверху накладывается второй полиэтиленовый лист, а затем папады прижимаются тяжелой тарелкой или разделочной доской, чтобы получился круглый папад.
Готовые папады необходимо сушить на солнце в течение одного дня. После высыхания их следует хранить в герметичном контейнере до года, и когда захочется, жарить в горячем масле и наслаждаться.
