Южноафриканцы отмечают День наследия национальным барбекю (браай)

День наследия является временем, когда южноафриканцы собираются вместе, чтобы отметить богатое разнообразие культур, языков и традиций Южной Африки. Во время совместных трапез и в традиционной одежде молодые люди беседовали с изданием POST о том, как они справляются с двойной идентичностью — южноафриканской и индийской — и как это влияет на их самосознание и уважение к культуре.

Абигейл Пиллай, 20-летняя христианка из Квинсбурга, является прапраправнучкой Падаватан Сикс, которые помогали спасать людей во время наводнения на реке Умнгене в Дурбане в 1917 году. Она считает, что знание о том, что ее семья участвовала в помощи другим в трудный момент, делает наследие очень реальным. Для нее наследие — это история предшественников и ценности, которые они оставили, что дает ей понимание своего происхождения и связь с поколениями людей, живших и строивших жизнь в Южной Африке.

Прапрадед Абигейл, Ганган Падаватан, олицетворяет такие ценности, как мужество, стойкость, сострадание и помощь другим. Она подчеркивает, что наследие — это не только память о происхождении предков, но и воспоминание о том, какими людьми они были.

Абигейл не разделяет свое индийское наследие и южноафриканскую идентичность. Она видит в них «обе стороны одной истории»: ее индийское происхождение представляет корни, а Южная Африка — страну, где эти корни росли. Ее прапрадед, будучи частью индийской общины в Дурбане, стал частью более широкой истории Южной Африки благодаря своим действиям во время наводнений 1917 года, что вызывает у нее гордость.

Диниша Данаи, 30-летний консультант по путешествиям из Дурбана, утверждает, что наследие служит «живым компасом, который закрепляет мою идентичность и направляет мой путь вперед». Она определяет наследие как яркое полотно культуры, ценностей, семейных историй и традиций, передаваемых из поколения в поколение, охватывающее как материальные вещи (рецепты, фотографии), так и нематериальные аспекты (музыка, язык).

Данаи отмечает, что наследие обеспечивает чувство укорененности в быстро меняющемся мире, предоставляя контекст ее личности и напоминая о принадлежности к чему-то большему. Она считает, что поддержание наследия — это сознательная обязанность, требующая активной передачи историй и ценностей следующему поколению.

Джунайд Рахим, 23-летний специалист по спортивной науке и менеджменту из Финикса, делится, что через спорт он завел друзей разных рас, многие из которых интересовались его индийской культурой. Он отмечает, что наследие для него означает его идентичность как индийского мусульманина в Южной Африке, включая культурные убеждения, ценности, веру и традиции. Он практикует свое наследие через молитву и стремление следовать основным ценностям ислама.

Даршан Редди, 30-летний предприниматель из Дурбана, поддерживает свое наследие через семью, традиции, еду и религиозные практики. Он считает, что красота Южной Африки в том, что можно принимать индивидуальные культуры, оставаясь частью единой разнообразной нации. Он подчеркивает ответственность каждого поколения сохранять положительные традиции и ценности.

Тимика Кеандра Редди, 27-летний адвокат из Квинсбурга, говорит, что ее индийские корни и южноафриканство не противоречат друг другу. Ее индийское наследие рассказывает о ее происхождении, а южноафриканство — о том, куда она принадлежит. Она упоминает, что южноафриканские индийцы пережили принудительный труд, дискриминацию и апартеид, но также боролись против несправедливости.

Келита Шайдин Сингх, 19-летняя модель и создатель контента из Финикса, считает, что наследие — это напоминание о ее корнях, людях и ценностях, сформировавших ее личность. Она говорит, что наследие нужно не только сохранять, но и нести его, создавая собственную историю.

Наследие проявляется в историях, которые мы рассказываем, традициях, которые сохраняем, и воспоминаниях, которые создаем вместе. Для некоторых жителей Южной Африки ощущение дома связано с привычной музыкой, запахом барбекю, семейным рецептом, воскресным обедом за столом или звуком дикой птицы вдалеке.

Анжелик Янсе ван Ренсбург, одна из финалисток конкурса Mrs South Africa 2026, считает, что наследие — это чувство окруженности близкими людьми. Это отражается в манере общения, шуток, поддержки и повседневной жизни, а также в ощущении возвращения домой. Анжелик Янсе ван Ренсбург очень ценит семейные традиции, объединяющие поколения.

Собирайтесь за столом

Семейный обед может стать традицией без формального объявления об этом. Несколько финалисток Mrs South Africa поделились мнением о важности совместных трапез. Меган Кайстер вспоминает семейные ужины как время для общения и обмена историями, в то время как Анжелик стремится продолжать традицию завтраков и ужинов всей семьей. В этот День наследия стоит выделить время для приема пищи, который часто откладывается. Необходимо отложить телефоны и провести больше времени за столом.

Меган Кайстер убеждена, что совместный опыт порождает воспоминания, достойные передачи дальше.

Разведите огонь для барбекю

Южноафриканское празднование было бы неполным без барбекю. Для финалисток снова и снова упоминалось барбекю, включая буэрворс, стейк, ребрышки, браайбродиджи и картофельный салат. За этими блюдами стоят люди, делающие праздник незабываемым: мастер барбекю из семьи, бабушка с легендарным рецептом или человек, настаивающий на лучшем маринаде. Суть здесь не в идеальном меню, а в том, чтобы собрать людей вместе.

Не следует забывать и о четвероногих членах семьи. Анжелик отмечает, что в ее семье собак относятся как к детям, а Карика Беб описывает домашних животных как источник безусловной любви. Для Алече Лэндман расти в окружении животных означало также научиться ответственности и заботе о природе. Поэтому стоит добавить в чек-лист угощение для домашних любимцев и много ласк.

Создайте воспоминание, которое стоит передать

Финалистки говорили о ценностях, которые они надеются увидеть в следующем поколении: доброта, достоинство, трудолюбие, юмор, стойкость и ответственность. Эти качества формируются в повседневных моментах — через то, как мы обращаемся с людьми и заботимся о местах, которые называем домом. Наследие также заключается в том, что мы решаем продолжать делать. Это может быть воскресная традиция или история, которую рассказывают снова и снова.

Алече Лэндман высоко ценит пожизненную связь с природой и животными. Промоутер Mrs South Africa 2026 и сторонник Soft Landings, Dotsure, считает, что самое ценное в нас отражается в том, как мы заботимся обо всем, что нам дорого. Хотя День наследия может приходиться на 24 сентября, нет причин, чтобы весь чек-лист умещался в один день. Включите чайник, разведите огонь, позвоните семье, выпустите собаку на диван. Затем создайте воспоминания, которые стоит унаследовать.

Традиционная кухня станет центральной темой на Фестивале наследия еды, который пройдет в Центре наследия 1860 в субботу, 12 сентября. Мероприятие соберет семьи Дурбана для празднования вкусов, воспоминаний и культурных традиций, сформированных опытом индийских наемных рабочих в Южной Африке.

Фестиваль, который состоится по адресу 1 Derby Street, Greyville, будет включать в себя демонстрации старинных блюд, живые кулинарные показы и развлекательную программу. Среди участников кулинарных мастер-классов — Тигам Нату и Солина (Мудли) Наиду, которые поделятся рецептами, основанными на личном семейном опыте. Это событие является частью усилий Центра по сохранению истории и наследия индийских южноафриканцев.

Истории через кулинарию

Для Тигам Нату еда была неотъемлемой частью семейной жизни с раннего детства. Она вспоминает, как стала помощницей своей матери на кухне, участвуя в замешивании, взбивании, нарезке и помешивании. Особую память ей принесли приготовления к Дивали, когда она и ее сестра помогали окрашивать миндаль, смешивать начинку для поли и раскатывать соджи вуранде в горячем сиропе. Эти ранние занятия способствовали развитию ее пожизненной любви к кулинарии. Позднее обучение в области гостеприимства и гостиничного дела расширило ее навыки от приготовления индивидуальных порций до готовки для больших групп.

Кулинарный путь Нату приобрел гуджаратский оттенок после замужества, поскольку ее свекровь познакомила ее с новым ассортиментом блюд и митхаи. На фестивале она представит Гуджаратскую банановую карри и Баджи — блюдо, которое изначально казалось необычным из-за сочетания спелого банана с острым томатным чатни, листьями мяты и основой из гранулированной муки. Для Нату это блюдо несет сильное семейное воспоминание, так как оно было любимым блюдом в еженедельных семейных обедах в доме ее свекрови.

Развитие кулинарных традиций

Кулинарное путешествие Солины Наиду также началось дома, в кухне ее матери и трех «перимас» в Чатсворте. На фестивале она продемонстрирует свое блюдо Перिमा’с курица и чечевичная карри в дурбанском стиле. Как и у Нату, кулинарные навыки Наиду развивались в домашней обстановке, среди женщин, которые готовили, в основном, интуитивно, а не по письменным рецептам. К 12 годам она уже могла самостоятельно готовить некоторые классические индийско-южноафриканские блюда.

Ее главными наставниками стали мать и три тети — ее «перимы», которые в конечном итоге вдохновили историю Перिमा’с Кичен, через которую она стремится сохранить знания и вкусы, передаваемые из поколения в поколение. Наиду хочет показать, как небольшие, продуманные изменения могут начаться с знакомых и любимых продуктов. Однако для нее еда — это нечто большее, чем просто ингредиенты; она вспоминает, как ее любовь к карри из мелкой рыбы началась во время семейного отдыха в Спиоенкопе, когда ее дядя Кесси готовил его на огне. Для нее сила еды заключается в том, что запах или вкус могут связать человека с личностью, местом и воспоминанием.

Эта связь является центральной для более широкой истории наследия. Селван Наиду, директор Центра наследия 1860, описывает канжикераи (рисовая каша и дикие зеленые овощи) как маркер аккультурированной идентичности, демонстрирующий, как индийские общины наемных рабочих адаптировали свои кулинарные традиции к условиям жизни в Южной Африке. Наемные рабочие интегрировали местные доступные ингредиенты в свою кухню, создавая традиции, которые отражали как их индийское происхождение, так и новую африканскую среду. Блюда с такими продуктами, как кукурузная крупа, амадумбе, сушеная рыба и местные травы, стали частью развивающейся индийско-южноафриканской культуры питания. Получившаяся кухня повествует о миграции, адаптации, стойкости и культурном обмене.

Солина Наиду считает, что сохранение этой истории требует активного участия современных семей. Она подчеркивает, что «наша еда рассказывает историю нашего происхождения», и что индийская кухня Южной Африки несет в себе истории миграции, стойкости, адаптации, семьи и общности. Фестиваль наследия еды предоставляет посетителям возможность ощутить эту историю через еду, а программа также включает экскурсии по выставкам и комнате артефактов Центра.

Тигам Нату советует, что, возможно, один простой ингредиент никогда нельзя исключать из любого рецепта — это состояние ума повара. Она предостерегает: «Не готовьте, если у вас плохое настроение. Это определенно влияет на еду».