Автор статьи посетил новое заведение Doughed, расположенное по адресу 199 Montpellier в Уиндермире. Место было открыто около месяца назад и представляет собой значительное улучшение по сравнению с предыдущей локацией в переоборудованном гараже на Гордон Роуд. Новое помещение располагает затененным и дружелюбным садом, который в момент посещения был полон посетителей, создавая непринужденную атмосферу.
Философия Doughed заключается в приготовлении пиццы должным образом. Основа этого подхода была заложена владельцами Дэвидом и Ишарой Четти во время медового месяца в Неаполе и Сицилии, где они познакомились с настоящей пиццей, отличной от американских вариаций.
Несмотря на отсутствие лицензии, посетителям разрешили принести собственный вино. Автор попробовал один из напитков на основе холодного кофе, в то время как Картик заказал виргинский мохито. Меню заведения небольшое и ограниченное, включая классические пиццы, такие как Маргарита, пицца с печеными помидорами и сицилийская пицца с анчоусами, каперсами и оливками. Также доступны пиццы rossos с томатным соусом и biancos с сыром. Все блюда можно заказать в виде пасты, лазаньи или как кальцоне.
Дегустация блюд
Для начала автор заказал пиццу с печеными помидорами для общего стола. Эта пицца состояла из печеных томатов и лука, покрытых моцареллой, свежим базиликом и песто с фисташками. Хотя следов песто было немного, пицца оказалась очень вкусной благодаря кусочкам сладкого печеного томата и всплескам свежего базилика. Автор также попробовал аранчини аль тартуфо (R115) — три маленьких хрустящих шарика из грибного ризотто с трюфелем в соусе наполи, который оказался скорее острым перцовым соусом, так как сами аранчини были пресными.
В разделе основных блюд представлены разнообразные варианты пиццы. Среди них есть трехсырная опция с моцареллой, белым чеддером и фетой с медово-чили, а также пицца с печеными морковью, чесноком и грибами в бальзамическом соусе, креветками с кокосовым кориандровым соусом и печеными лимонами, помимо более традиционных вариантов вроде Наполи и пепперони.
Арджун выбрал вариант с бутербродом из курицы в масле с кориандровым айоли (R185). Автор признался, что никогда не любил курицу на пицце, опасаясь, что она станет сухой или утонет в соусе, однако здесь бутерброд имел хороший вкус, хотя опасения автора подтвердились. Вивек заказал специальное блюдо — пиццу с олениной (R245). Это блюдо оказалось неудачным: было слишком много грави, недостаточно мяса, которое плавало сверху, что делало ее неудобной для поедания руками, а грави быстро размягчала ингредиенты.
Картик выбрал сэндвич Капрезе (R80), который по сути представлял собой мини-кальцоне, наполненное моцареллой, помидором и базиликом, и остался доволен. Автор же заказал остро приправленную половину курицы, приготовленную на гриле в пицца-печи (R190). Курица была сочной, вкусы хорошие, и оба насладились сезонными печеными овощами, которые подавались к ней.
Автор изначально хотел попробовать пиццу меланзане алла пармиджана, но решил остановиться на закуске — трюфельном сырном суфле (R95), поскольку планировал есть много пиццы. Он отметил трюфельный вкус и то, что соус хорошо покрывал все ингредиенты, но добавил, что блюдо остро нуждалось в большем количестве сыра.
В завершение автор и The Poet заказали аффогато поверх фисташкового мороженого, а сам автор — фисташковое канноли (R48.50). После этого они выпили кофе.
Счет
Общая сумма за пять человек составила R1423.50. В меню также присутствует писташковое канноли.