Тулси используется не только для поклонения: 6 способов применения в доме, включая уход за кожей

Если ежедневное употребление похи, упмы или чила вызывает скуку, хочется чего-то более пикантного и вкусного. В таком случае, горячая и пышная кхачори с луком является очень аппетитным вариантом. Многие полагают, что только изделия из высшего сорта муки могут получиться такими же хрустящими и слоистыми, как в магазинах, или что домашняя кхачори быстро становится мягкой. Однако, используя пшеничную муку без добавления манки, можно приготовить невероятно вкусную, хрустящую и пышную кхачори.

Ингредиенты

Для теста: 2 стакана пшеничной муки, 2 столовые ложки секретного ингредиента — суджи (для хрустящей текстуры), 1/2 чайной ложки уджуайна, соль по вкусу, 3-4 столовые ложки масла/гхи для смазывания (моян), по мере необходимости холодная вода.

Для начинки: 3 крупные нарезанные луковицы, 2 столовые ложки бесана (для впитывания влаги и связывания), 1 столовая ложка кумина (измельченного), 1 столовая ложка целого кориандра (измельченного), 1/2 чайной ложки зиры, 1/4 чайной ложки хинга, 2 острых перца (мелко нарезанных), 1 дюйм имбиря (тертого), 1 чайная ложка порошка амчур, 1/2-1/2 чайной ложки гарам масалы и кашмирского красного перца, соль черная и белая по вкусу, мелко нарезанный зеленый горошек.

Способ приготовления

В миске смешайте пшеничную муку, суджи, уджуайн, соль и добавьте моян. Хорошо вымесите тесто руками в течение двух минут; оно должно держать форму при сжатии в кулаке. Затем замесите немного тугое тесто с помощью холодной воды и накройте его, чтобы оно отдохнуло в течение 15 минут.

На сковороде разогрейте 1 чайную ложку масла. Обжарьте хинг, зиру, измельченный целый кориандр и кумин. Добавьте острый перец и имбирь и обжаривайте в течение 30 секунд. Затем влейте нарезанный лук и жарьте на среднем огне 2-3 минуты, пока он не станет светло-розовым (не переваривайте). После этого добавьте 2 столовые ложки бесана и жарьте 2 минуты, чтобы удалить лишнюю влагу из лука.

Добавьте куркуму, красный перец, амчур, гарам масалу и соль. Перемешайте и выключите газ через 1 минуту. Добавьте нарезанный зеленый горошек и дайте начинке полностью остыть.

Разделите замешанное тесто на маленькие шарики. Раскатайте их в форме чашки, тонко распределив края, поместите в центр 1-2 чайные ложки остывшей луковой начинки и аккуратно закройте края. Затем слегка придавите ладонью или легким скалкой.

Разогрейте масло на кастрюле на среднем или медленном огне. Выкладывайте кхачори и жарьте на медленном огне. Когда кхачори сами всплывут и поднимутся, увеличьте огонь до среднего и жарьте с обеих сторон до золотистого и хрустящего состояния.

В настоящее время наблюдается повышенный интерес к натуральным продуктам, будь то мыло или средства для окрашивания волос. Большинство людей отдаляются от химических товаров, доступных в магазинах, и возвращаются к экологичным и природным решениям. В этом контексте старые народные средства вновь стали предметом обсуждения, и среди них выделяется рети.

Исторически рети применялся для очищения волос и стирки одежды. Сегодня люди покупают рети в магазинах для мытья волос, однако теперь им не нужно этого делать, поскольку растение можно легко вырастить дома. Растение рети имеет плоды, и сапонины, содержащиеся в них, образуют пену при контакте с водой, функционируя как натуральное чистящее средство.

Рети также называют сопонтом или сопбери. Внешняя оболочка его плодов богата сапонинами. Эти природные компоненты смешиваются с водой, создавая мылоподобную пену, которая помогает удалить грязь и жир. Именно поэтому в прошлом рети использовался для очистки кожи, волос и тканей.

Растение можно выращивать из семян. Необходимо взять спелый плод рети, извлечь из него семена и тщательно их очистить. После того как семена подсохнут в течение нескольких дней, их можно сажать в почву. Согласно руководству питомника Департамента лесного хозяйства Ассама, спелые семена рети следует сушить на солнце в течение двух-трех дней перед посевом.

Прорастание семян рети может занять около 30–40 дней. Если вы только начинаете, можно сначала подготовить растение в небольшом горшке или контейнере. Однако следует помнить, что рети в дальнейшем превращается в большое дерево, поэтому для долгосрочного роста ему потребуется открытое пространство.

Растение рети предпочитает почву, в которой вода не застаивается. Поэтому его следует сажать в такую землю. Для посадки можно использовать обычную садовую почву, смешанную с органическими удобрениями или компостом. Для хорошего развития растению также требуется много солнечного света. Хотя после того как растение станет большим, оно может расти при минимальном уходе, на начальных этапах важно следить за влажностью почвы и поливом.

Необходимо поливать молодое растение рети по мере необходимости, но нельзя допускать застоя воды в горшке или почве. Постоянно влажная земля может повредить корни. Особенно в сезон дождей важно следить за тем, чтобы лишняя вода свободно вытекала.

Когда на дереве появляются плоды рети и они созревают и высыхают, их можно собрать и высушить. Затем кожуру рети замачивают или варят в воде для приготовления натурального чистящего раствора. Сапонины, содержащиеся в кожуре рети, производят пену в воде. Вот почему рети традиционно использовался в качестве натурального шампуня и чистящего средства.

Применение для мытья волос

Рети издавна используется для очищения волос. Его кожуру замачивают или варят в воде, затем процеживают, и эту воду используют для мытья волос. Даже сегодня рети применяется во многих травяных продуктах для ухода за волосами. Тем не менее, перед первым использованием рекомендуется провести небольшой тест и держать продукт подальше от глаз.

Применение для стирки одежды и уборки дома

Рети используется не только для мытья волос. Благодаря своим натуральным сапонинам, его применяют для чистки одежды и некоторых бытовых предметов. Таким образом, выращивание дерева рети дома означает не просто посадку растения, а создание такого дерева, плоды которого могут использоваться для множества видов чистки.