Гулгула представляет собой традиционный сладкий жареный шарик теста, который происходит из Индии и часто употребляется в качестве закуски или подношения во время молитвы.
Для приготовления этого блюда требуются следующие ингредиенты: 2 стакана самоподнимающейся муки, полстакана обычной муки, ½ чайной ложки молотой кардамона, 1 горсть кокосовой стружки, 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию), ¾ стакана сахара (количество можно регулировать), 1 ½ стакана свежего молока и масло для жарки.
Процесс приготовления включает несколько этапов. Сначала сухие компоненты следует смешать в миске. Затем нужно добавить сливочное масло и втереть его в панировочные сухари. После этого вводится молоко для получения густого теста. Разогревается масло на среднем огне.
Тесто подается в масло ложкой. Во время жарки его необходимо переворачивать, чтобы цвет был равномерным. Готовые шарики затем тщательно сливают лишнее масло.