Когда вечером не хочется употреблять тяжелую пищу вроде хлеба с овощами или дал с рисом, часто возникает желание съесть что-то легкое, что быстро готовится и полезно для здоровья. В такой ситуации идеальным выбором является острый высокобелковый суп, приготовленный из отварной черной чечевицы, которую измельчили.
Черная чечевица, богатая белком и клетчаткой, не только поддерживает здоровье пищеварительной системы, но и помогает контролировать вес. Этот суп, приправленный острым ароматом кумина, чеснока, асафетиды и черного перца, настолько вкусен, что им захотят насладиться как дети, так и взрослые. Далее представлена очень простая рецептура этого питательного и вкусного супа.
Состав ингредиентов
Для приготовления понадобятся: 1 стакан черной чечевицы (замоченной и отваренной на ночь), 1 столовая ложка топленого масла или сливочного масла, 1 чайная ложка кумина, 1/4 чайной ложки асафетиды, 4-5 зубчиков чеснока (мелко нарезанных), 1 дюйм имбиря (натертого), 1 зеленый перец (мелко нарезанный), 1 луковица (мелко нарезанная), 1/2 чайной ложки молотого кумина, 1/2 чайной ложки молотого черного перца, 1/2 чайной ложки чат масалы, 1 столовая ложка лимонного сока, соль и черный соль по вкусу, а также нарезанный свежий зеленый укроп для украшения.
Инструкция по приготовлению
Из отварной черной чечевицы нужно измельчить 3/4 часть (добавляя немного воды от чечевицы) в блендере до получения абсолютно гладкого пюре. Оставшуюся 1/4 целой отварной чечевицы следует отложить в сторону.
В сковороде или кастрюле нагревается топленое масло или сливочное масло. Затем в него добавляют кумин, асафетиду, мелко нарезанный чеснок, имбирь и зеленый перец, обжаривая в течение минуты до появления приятного аромата.
Далее добавляют мелко нарезанный лук и жарят до легкого золотистого цвета. После этого в кастрюлю добавляют пюре из черной чечевицы и оставшуюся целую чечевицу. Вместе с ними смешивают молотый кумин, молотый черный перец, чат масалу, обычную соль и черную соль, тщательно перемешивая.
В смесь добавляют 2-3 стакана отварной воды из чечевицы (или обычной воды). Суп варится на среднем огне в течение 5-7 минут, чтобы все специи полностью раскрыли свой вкус. Когда суп становится густым и ароматным, огонь выключают. Сверху добавляют свежий лимонный сок и зеленый укроп.
Горячий острый суп из черной чечевицы подают в миске.