Город Мирзапур известен не только своей криминальной репутацией, показанной в сериале, но и богатым местным колоритом. Помимо таких достопримечательностей, как Виндьячал Дхам, берега Ганги и живописные водопады, местные улочки и рынки привлекают посетителей благодаря аутентичной уличной еде.
Эти блюда обладают уникальным вкусом, который редко встречается в меню крупных ресторанов. В данной статье представлены пять знаковых уличных блюд Мирзапура, которые стоит попробовать.
Во-первых, стоит обратить внимание на хингавали чхоле. Хотя чхоле можно найти повсюду, версия из Мирзапура отличается использованием хинга, что придает блюду особый аромат и вкус. Горячие, пряные чхоле с запахом хинга идеально подходят любителям традиционной и острой кухни.
Во-вторых, вместо традиционных голгалппе здесь популярно блюдо, известное как фулки. В отличие от других названий, фулки представляют собой хрустящие шарики с начинкой из белого гороха, которые подаются с острым или сладким соусом. Толпы людей, собирающихся у тележек с фулки вечером, свидетельствуют о высокой популярности этого лакомства среди местных жителей.
В-третьих, жители могут насладиться местными чатти. Эти закуски отлично подходят для утоления вечернего голода. Чат готовится из картофеля, папади, йогурта, имбирно-лимонного соуса и специй, сочетая во вкусе кислинку, сладость и остроту.
Четвертым пунктом являются хрустящие самсосы. Самсосы, которые любимы по всей стране с чаем, в Мирзапуре готовят с традиционной пряной начинкой из картофеля и гороха. Их можно употреблять с кисло-сладким соусом, и они отличаются особой хрустящей текстурой.
Наконец, нельзя обойти стороной сочетание качори и джалеби. Пряная и хрустящая качори является частью местного завтрака и часто подается с грави или карри из чечевицы. Для любителей сладкого рекомендуется сочетать горячую качори с сладкой джалеби, что делает этот десертный дуэт особенно запоминающимся.