Рецепт домашних масляных картофельных фри с пряными специями

Если вы хотите приготовить что-то более оригинальное и пикантное, чем обычное блюдо из картофеля, попробуйте Гуджарати Бхунгла Батата. Это простое и вкусное блюдо готовится путем приготовления маленького картофеля в густом соусе из чеснока, красного перца и специй, которое затем подается с хрустящими желтыми бхунгла, луком и лимоном.

Когда хочется чего-то острого и пряного, из картофеля можно приготовить множество блюд. Однако, если вы ищете рецепт, который кардинально отличается от повседневных блюд из картофеля, можно приготовить знаменитое блюдо из Гуджарата — Бхунгла Батата. Это блюдо особенно ценится за свой острый и чесночный вкус.

Приготовление Гуджарати Бхунгла Батата не требует много времени, а его вкус просто восхитителен. Маленький вареный картофель готовится в пряном чесночном соусе, а затем подается вместе с хрустящими желтыми бхунгла, то есть фраймсами. Добавление лука и лимона еще больше усиливает его вкус.

Как приготовить Бхунгла Батата

Сначала очистите вареный маленький картофель и поместите его в большую миску. Затем добавьте туда три столовые ложки масла, порошок кашмирского красного перца, порошок острого красного перца и немного соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы специи равномерно покрыли каждый картофель, и оставьте картофель на некоторое время.

Далее в кухонном комбайне поместите зубчики чеснока, кашмирский красный перец, замоченный в воде, соль и полстакана воды. Измельчите эту смесь до получения очень мелкой пасты.

В сковороде разогрейте четыре столовые ложки масла. Добавьте щепотку асафетиды (хинга), а затем немедленно влейте приготовленную чесночно-перечную пасту. Обжаривайте ее на среднем огне до тех пор, пока масло не начнет отделяться от специй.

После этого добавьте куркуму, порошок красного перца, порошок кориандра и гарам масалу, хорошо перемешайте. Затем введите предварительно подготовленный картофель и готовьте, постоянно помешивая, пока специи полностью не покроют картофель.

В завершение вмешайте лимонный сок и мелко нарезанную свежую кинзу. Ваш острый и пикантный Бхунгла Батата готов.

Как подавать Бхунгла Батата

Выложите Бхунгла Батата на тарелку. Сверху посыпьте небольшим количеством лимонного сока и мелко нарезанным луком. С другой стороны, обжарьте желтые бхунгла или фраймсы на сильном огне до хрустящего состояния и подавайте их вместе с картофелем. Комбинация хрустящих бхунгла, пряного картофеля, лука и лимона делает это блюдо особенным. Его можно подавать как закуску вечером или как гарнир к основному приему пищи.

Если вы хотите приготовить что-то новое и интересное из картофеля, попробуйте сделать картофельные кольца. Этот снэк легко приготовить дома с помощью ингредиентов, которые уже есть, и его вкус станет еще лучше с вечерним чаем.

В индийских семьях картофель является любимым овощем для большинства людей, особенно для детей. Вы наверняка готовили и ели множество блюд из картофеля — будь то карри, парата или пакора. Однако, если вы хотите попробовать что-то иное и более увлекательное, вы можете приготовить картофельные кольца. Этот снек снаружи хрустящий, а внутри мягкий. Его приготовление не требует много времени, и его можно быстро сделать из домашних продуктов. С вечерением чая его можно подавать с зеленой пастой или любым другим соусом.

Давайте узнаем, как приготовить картофельные кольца дома и какие ингредиенты для этого понадобятся.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится: 3-4 вареных картофелины, 1 стакан кукурузной муки, 2 столовые ложки рисовой муки, 1/2 чайной ложки черного перца, 1/2 чайной ложки красного перца, 1/2 чайной ложки чат масалы, соль по вкусу, масло для жарки, и вода по мере необходимости.

Для начала, очистите вареный картофель и тщательно разомните его, убедившись, что в картофеле нет крупных кусков. Затем добавьте к нему кукурузную муку, рисовую муку, черный перец, красный перец, чат масалу и соль по вкусу. Хорошо перемешайте все компоненты, чтобы получить мягкое тесто. При необходимости можно добавить немного воды.

Из получившейся массы сформируйте небольшие шарики. Возьмите один шарик, раскатайте его руками в длинную форму, а затем соедините оба конца, чтобы придать ему форму кольца. Повторите эту процедуру со всеми шариками, чтобы получить все картофельные кольца.

После этого разогрейте масло в сковороде. Когда масло хорошо нагреется, опустите в него несколько картофельных колец и жарьте на среднем огне до золотистого и хрустящего состояния. Периодически переворачивайте кольца, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон. Готовые картофельные кольца выложите на тарелку.

Подавайте горячие картофельные кольца с зеленой пастой, томатным соусом или любым другим соусом по вашему выбору. Этот снек отлично подойдет к вечернему чаю.