Ёсихиро Иноуэ и его команда из Фармацевтического университета Шова провели исследование, которое продемонстрировало, что обоняние свежезаваренного кофе приводит к временному, но заметному повышению настроения.
В эксперименте приняли участие двадцать студентов, среди которых было двенадцать женщин, возраст которых варьировался от двадцати до двадцати девяти лет. Исследователи фиксировали общее состояние настроения, используя шкалу TMD, а также отдельные ее составляющие, параллельно регистрируя данные ЭЭГ и ЭКГ.
Измерения проводились как до начала воздействия, так и спустя пять минут после того, как участники вдыхали аромат свежемолотого кофе. Кофе готовился в количестве 20 грамм на 400 миллилитров воды при температуре 85 градусов Цельсия, и вдыхание осуществлялось на расстоянии около 50 сантиметров.
Полученные результаты были официально опубликованы в научном издании Nutrients.