Поскольку спрос на воду растет, становится важным разбираться в различных типах водоснабжения. В условиях продолжающихся проблем с водой в Южной Африке потребители уделяют больше внимания тому, что они пьют. Однако наличие этикеток вроде «родник», «минеральная» или «очищенная» не гарантирует, что вода имеет разный уровень безопасности.
Основное различие между типами воды часто заключается в ее источнике и проведенных с ней процедурах обработки. В Южной Африке существуют правила, регулирующие бутилированную воду, а муниципальная питьевая вода проходит очистку и контролируется в соответствии с Национальным стандартом Южной Африки для питьевой воды, SANS 241. Департамент водных ресурсов и санитарии также следит за качеством питьевой воды, и муниципалитеты могут выпускать предупреждения, если местная вода не соответствует установленным нормам.
Водопроводная вода
Водопроводная вода — это вода, подаваемая через систему муниципального или другого официального водоснабжения. В Южной Африке очищенная муниципальная питьевая вода подчиняется требованиям к качеству воды, включая микробиологические и химические пределы, установленные SANS 241. Тем не менее, это не означает, что качество воды будет одинаковым во всех местах. Местные условия, проблемы с инфраструктурой, перебои в подаче и официальные уведомления могут влиять на конкретное водоснабжение.
Поэтому крайне важно проверять информацию у своего муниципалитета, если существует местная проблема, вместо того чтобы предполагать, что вся водопроводная вода Южной Африки либо абсолютно безопасна, либо абсолютно небезопасна.
Бутилированная или упакованная вода
Термин «бутилированная вода» является общим понятием, а не обозначением одного конкретного типа воды. Упакованная вода может поступать из разных источников и подвергаться различным методам обработки. Правила Южной Африки проводят различие между природными и подготовленными водами; подготовленная вода может происходить из различных источников и проходить приемлемую обработку. Проще говоря, наличие слова «бутилированная» не подразумевает автоматически, что это родниковая или минеральная вода.
Родниковая вода
Родниковая вода берется из подземного образования, откуда вода естественным образом выходит на поверхность. Согласно нормам Южной Африки, родниковую воду можно собирать непосредственно из источника или из скважины, которая достигает этого подземного образования. Важно понимать, что термин «родник» относится к источнику воды, а не просто является маркетинговым описанием, намекающим на более свежий или полезный состав.
Природная минеральная вода
Природная минеральная вода также добывается из подземного источника, но отличается уникальным составом природных минералов. В отличие от обычной очищенной питьевой воды, природная минеральная вода подлежит особым требованиям относительно ее источника, состава и обработки. Международные рекомендации также отличают природную минеральную воду от других упакованных питьевых вод, отмечая, что она собирается из естественного источника, такого как родник или колодец, и имеет более строгие требования к обработке. Минералы присутствуют в воде естественным путем, а не добавляются для создания продукта.
Подготовленная или очищенная вода
Именно здесь возникает часть путаницы вокруг бутилированной воды. Подготовленную воду можно обрабатывать для улучшения ее качества или безопасности, и она может поступать из разных источников. Нормы Южной Африки конкретно включают примеры, такие как дистиллированная водопроводная вода и водопроводная вода с добавлением минералов. Таким образом, бутылка очищенной или подготовленной воды не обязательно получена из горного источника или подземного водоносного слоя. Ключевое различие заключается в том, какая обработка была применена к воде.
Дистиллированная вода
Дистилляция включает нагревание воды с последующим сбором сконденсированного водяного пара. Этот процесс удаляет многие растворенные вещества и примеси, в результате чего получается вода с очень низким содержанием минералов. Следовательно, дистиллированная вода отличается от природной минеральной воды, где естественно встречающийся минеральный состав является частью определения продукта.
Газированная вода
Газированная вода — это вода, содержащая углекислый газ, который придает ей пузырьки. Ее можно производить из разных типов воды, поэтому слово «газированная» говорит больше о ее карбонизации, чем об исходном источнике. Например, газированная минеральная вода не идентична обычной газированной воде только потому, что обе содержат пузырьки.
Щелочная вода
Щелочная вода имеет более высокий уровень pH, чем нейтральная вода. Этот термин часто связывают с заявлениями о пользе для здоровья, однако сам факт щелочности воды не делает ее автоматически более безопасной или здоровой, чем обычная питьевая вода. Здесь применяется тот же базовый вопрос, что и в отношении любой другой воды: безопасна ли она и подходит ли она для питья?
Вода из скважины
Вода из скважины добывается из грунтовых вод, доступных через пробуренную скважину. Это не гарантирует ее пригодности для питья. Грунтовые воды могут быть затронуты окружающей геологией и загрязнением, поэтому необработанную воду из скважины нельзя считать безопасной только потому, что она из-под земли. Тот же принцип применим к воде из рек, плотин и ручьев. Департамент водных ресурсов и санитарии предупреждает, что необработанная вода из этих источников непригодна для потребления человеком, если она предварительно не прошла надлежащую дезинфекцию.
Дождевая вода
Дождевая вода — еще один потенциальный источник воды, но ее сбор сам по себе не делает ее питьевой. Безопасность собранной дождевой воды зависит от того, как она собирается, хранится и обрабатывается. Загрязнение может произойти с крыш, водосточных желобов, контейнеров для хранения и окружающей среды.
Какая вода самая безопасная?
Здесь легко запутаться в маркировке. Само название воды не говорит о ее безопасности для питья. Безопасность зависит от источника, обработки, обращения, хранения и соответствия воды соответствующим требованиям к питьевой воде. Для муниципальной воды жителям Южной Африки следует обращать внимание на местную информацию о качестве воды и официальные предупреждения. Система информации о питьевой воде Департамента водных ресурсов и санитарии предоставляет сведения о соответствии качества воды, хотя отмечает, что данные зависят от информации, предоставляемой водоснабжающими службами, и могут меняться со временем.
Для бутилированной воды этикетка может указать категорию воды и ее происхождение. Министерство здравоохранения Южной Африки регулирует упакованную воду, включая природную минеральную, родниковую и подготовленную воды. Главный вывод прост: «бутилированная», «минеральная», «родниковая» или «очищенная» — это описания воды, а не автоматическая гарантия того, что один тип лучше другого. В стране, где вопросы водоснабжения и качества воды все чаще обсуждаются в повседневной жизни, знание того, что находится в бутылке, может быть полезнее, чем простое предположение, что самая дорогая этикетка означает самую безопасную воду.